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2007年09月22日
MOROCCO NIGHT☆☆
遂にモロッコパーティーの日♪
久々のスペシャルイベントで、私もすっかりワクワク気分♪
友兼先生のお料理が続々と運び込まれ、着々とスタッフの方と準備が進められ、順調にパーティースタート！
●シシカバブ（シーフードとお肉の串焼）
●チュクチューカ（グリルピーマンとトマトの冷製）
●ケフタタジン（ミートボールとトマトとたまごの煮込み。北部の町フェズの名物料理）
●オリーブ（食器が可愛い！！）
●バスティーラ（チキンパイ）
●モロッコの３色サラダ（人参・きゅうり・なす）
●クスクス（クスクスと野菜たっぷりのシチュー）※写真無し（食べるのに夢中で・・・（＾＾；）
青い大きな三角帽子付の食器がタジンと言って、モロッコの代表的な調理器具。
水の少ない地域ならではの工夫で、野菜や果物の水分を利用して蒸し焼きにする為のものなのだそうです。
このお陰で、お肉などはと～～っても、柔らかく仕上がります。
この器具の事も、料理名自体もタジンと呼びます（＾＾）
見た事ない料理ばかりで、説明を真剣に聞くみなさん。
そして、食べてびっくり！食材の味を生かして、味付けは至ってシンプルで、日本人にはとっても食べやすい事が判明しました。
きっと、豊富な食材に恵まれた豊かな国なのですね。
多量のスパイスなどで味を調整しなくても、素材の味をそのまま楽しめるといった感じです。
先日のティーライフレッスンでモロッコに行った事のある２名の生徒さんが、「今までの旅行で一番美味しい国だった」と口を揃えて言っていたのに、納得～～。
う～～ん。ますますモロッコへ行きたい～～。
そして、最後はやっぱりモロッコのミントティーとモロッコのデザートを楽しみながら、、、
奥の春巻き風のデザートにはかすかにバラの香りが入っていましたが、みなさん気付きましたか？
友兼先生に確認すると、本当に微量との事で、気付いた事に驚いていました。
こんなところで、日頃のテイスティング癖を発揮（苦笑）
そして、その後なんと、、、！ベリーダンスの観賞！！？？
アメリカ出身のダンサーが華やかな衣装をまとって登場！
みんなも悲鳴に近い（？）歓声を挙げ、一気に大盛り上がり！（笑）
とってもキュートなダンサーで、踊りもキュート♪ダンスの後は、あっと言う間にみんなに勝手に「ベリーちゃん」というニックネームを付けられ、質問攻めの彼女でした（笑）
生徒さんも、第１号Tさんの勇気ある行動のお陰で、一緒に踊る事に（笑）
Tさん、盛り上げ下さってありがとうございます～。
やはり、スシーラの生徒さんは行動的です。（＾＾）ありがとうございます～。
いつもと違った雰囲気で、あっと言う間に時間を大幅に越えて無事パーティーは終了。
ケータリング形式で、プライベート空間でこのようなパーティーをするのは、本当に心から居心地が良くて贅沢な時間でした。
そして、最後になりましたが、料理を作ってくださった友兼先生、サービススタッフのルトフィー君。ありがとうございました。
バリ出身のルトフィー君が、丁寧な日本語でサービスしてくれて、「失礼いたします。お皿です。」と言って、取り皿を持って来てくれたのが、とってもキュートで忘れられません（笑）
友兼先生も、私達の写真攻めにも快く応じてくださり、楽しい雰囲気を作ってくださって、ありがとうございました！
友兼先生にプライベートパーティーをお願いしたい人は、HPへどうぞ♪
投稿者 happy-tealife : 09:46 | コメント (0)
2007年09月21日
9月のティーライフレッスン「モロッコティーとデザートを楽しもう」
さあ、全てのレッスンが終わりました～♪
本当に残暑の厳しいこの時期には、モロッコのミントティーですっきり♪ぴったりの会となりました！
意外かもしれませんが、モロッコでは紅茶ではなく、緑茶が飲まれます。
その緑茶も中国または台湾産のガンパウダーと呼ばれる形状の緑茶。
鉄砲玉のようなコロコロした形をしているのでそのように呼ばれます。
日本で飲む緑茶より、さっぱり味です。
この緑茶にミントとお砂糖をた～～っぷり入れて、かわいらしい絵が描かれたチャイグラスでクイっといきます（＾＾）
本場では、恐ろしく甘いのだそうです。
でも、その甘さが、暑い国の気候にあっていて、病み付きになるのだとか。。
う～～ん。今回のこの企画で、益々行きたくなりましたー！
そして、お茶を頂く前は、ローズウォーターで手を清めるのも、モロッコのお茶作法の一つ。
ブルーの綺麗なガラスに入ったローズウォーターで、みんなも良い香りに包まれました（＾＾）
そして、お茶を飲むときは、ズルズルと音を立てて飲むのが、エチケットなのだそうです～～。
それは、ちょっと難しいかな・・・？
さあ！お待ちかねモロッコ菓子の登場！
●マンゴーのムース（左奥）
レモングラスや色々な爽やかなスパイスの香るエキゾティックな味わいです。
●パプリカのムース（左前）
お砂糖が使われていないので、右下のオレンジのビスケットと食べると最高！
●ハーブ・ドライトマトのビスケット（右前）
オレガノ・バジル・ドライトマト・パルミジャーノが混ぜ込んであります。
●パンデピス（右奥）
茶色いパウンドケーキのようなのが、スパイスと蜂蜜をたっぷり使った、フランスに古くから伝わる焼き菓子、パンデピスにナッツとドライフルーツを加えアニス酒でエキゾチックな香りを漂わせたもの。
どれも美味でした～～！（*＾＾*）
今回のお菓子をお願いしました、モロッコ・アジア料理教室を主宰される友兼先生ありがとうございました！！
本当に、色々なモロッコの情報を教えていただいて、充実したレッスンとなりました（＾＾）
今回のレッスンには、約２名。モロッコに行った経験があり、お二人の経験談も、とっても興味深かったです。
そして、そのお二人が共通して熱弁してくださったのが、モロッコ料理の美味しさでした。
お二人絶賛の本場モロッコ料理。
２２日のイベントでいただけるので、とっても楽しみです～！！
投稿者 happy-tealife : 12:24 | コメント (2)
2007年09月10日
10月のTea Life Lesson「ティーコジーを作ろう！」の準備について
人気、手作りレッスン第二弾。第一弾に残念ながら参加できなかった方には朗報のレッスン♪
今回も変わらずレッスンを担当してくださるKUJIMEさんです♪
どうぞ、よろしくお願いいたします。m(_ _)m
手作りが大のお得意で、お仕事も布手作り関係の事をされています。
≪そして、お申込いただいている方へ準備のお願いです。≫
１、生地に関して。
生地を事前に切って用意しておきたいと思いますので、
事前にお気に入りの生地をお渡し下さい。（9月26日までに郵送か手渡しでお願いします）
このサンプルと同じものでいい方は、そのようにお知らせ下さい。
※サンプルと同じ生地をご希望の方は、プラス700円の材料費を頂きます。
必要な生地は2種類。外側と内側の生地です。
違うものを使ったほうがメリハリがついてよいと思いますが、
外・内同じ生地でも問題はありません。
サイズは、それぞれ最低「55センチ×40センチ」 を用意して下さい。
お渡しいただく生地がそれよりも大きくても問題ありません。
２、当日持って来ていただきたい物。
糸切りはさみ。えんぴつとボールペン。
刺繍糸（※刺繍糸はくるみボタンや、ご自分で決めたオリジナルマークの刺繍に使います。）
縫い糸（※自分の布の色に合わせて。ミシン糸でもＯＫです。生地をサンプルのもので決めた方は、糸もこちらでご用意します。）
投稿者 happy-tealife : 00:07 | コメント (2)
2007年09月01日
スリランカ紅茶旅行記 完成しました（＾＾＊）
29日に戻って参りました！
今回は、ウバのシーズンに合わせて行って来ました！
そして、丁度シーズンがスタートした頃に廻る事が出来て、ウバ満喫して帰って来ました。
自然のものなので、少しでも時期がずれるとウバフレーバーに出会えないこともあるので、生徒さんをお連れした私としては、内心ホッとしているところです（＾＾）
そして、ダメ元で茶商の方にウバを少量譲っていただけないか聞いてみたところ、10ｋｇだけ分けていただける事になり、持って帰って来ました～！！
袋を開けた瞬間にふわぁ～～～！と、ウバの香りが漂い、味わいがそれでいてマイルドなアイスラビー茶園です！！
テイスティングさせていただいたときに、一目ぼれをしてどうしても連れて帰って来たかったお茶です♪
そして、みんなの人気者ゴールデンキャンディーも、雨が降らずにじっくりと養分を溜め込んで育ったものが手に入りました！！
どちらも、9月5日～販売できるようになりますので、どしどしご連絡お待ちしております！！
お値段は未定ですので、暫しお待ち下さい。
スリランカ旅行記ももうすぐ出来上がりますので、お楽しみに～！！
また、旅行中にお問合せなどなかなかすぐに応対できずにご不便をお掛けしました。
今からは大丈夫ですので、どしどしお問合せ下さい（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 17:51 | コメント (2)