« 2007年10月 | メイン | 2007年12月 »
2007年11月25日
金沢レッスンのサロン
北國新聞文化センターのサロンをちょっぴりご紹介。
金沢一高い高層ビルの10Fがクッキングサロンになっています。
なので、テーブルからの景色はとっても気持ちが良いのです。
これからの季節雪が積もって白い綺麗な景色が見れるでしょう（＾＾）
ここのレッスンは16名でワイワイとやっています。
投稿者 happy-tealife : 00:39 | コメント (0)
2007年11月24日
11月ティーライフレッスン「ダージリンを茶園ごとに楽しもう！」
先月ダージリンに紅茶研修旅行に行ってきた報告も兼ねて・・・。
まずは、10月26日摘み！ゴパルダラ茶園から直接頂いた、
新鮮にも程があるオータムナルティー（秋摘み）を頂きながらレッスン開始♪
今回は初の試みで、茶園別にテイスティングをしてみる事にしました。
用意した茶葉は全部で14種類！！みんな頑張ってテイスティングしましょう～！
●グームティー茶園（今回私が滞在した茶園）全４シーズン。ファーストフラッシュ：春（3月・4月摘み）セカンドフラッシュ：夏（5月・6月摘み）レイニー：雨季（7月・8月・9月摘み）オータムナル：秋（10月・11月摘み）
※レイニーシーズンのものは、日本にはまず入ってこないので、非常に興味深く、貴重なサンプルとなりました。お味はというと、やはり雨が多いので、味わいがぼやけた感じです。ダージリンの香りも全く感じられません。単なるお茶、という雰囲気です。。
●マスカテルバレー（グームティーの有機栽培紅茶）2種類 オータムナル＆ウーロン茶
※ここ数年の流行で、ダージリンではウーロン茶がしばしば作られます。それも日本やドイツなどがより希少価値の高いお茶を求めるようになったからだという事です。
●キャッスルトン茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●マーガレッツホープ茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●ミム茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●アリヤ茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
意外にも明らかに茶園ごとに特徴があり、香り、味わいのしっかりしたタイプ。甘味があり、渋味の少ないタイプ。後味がグリニッシュで爽やかなタイプ。RUBY TEAという特殊な等級をつけたもので、完全有機のもの。
同じダージリンでもここまで茶園によって傾向があるとは思いもしないことでした。
最初は、どれも似ているように感じて、みんなも何がなんだか分からなくなっていたようですが、時間を掛けてテイスティングをしていくうちに、それぞれの違いを感じたようでした。
スシーラティー史上最多の14種類のテイスティング。お疲れ様でした～～（＾＾）／
最後のティータイムには、C's Garden という宝塚のケーキ屋さんの秋の雰囲気たっぷりのケーキを楽しみました（＾＾）
パンプキンにアップル。イチジクにキャラメル。チョコに玄米。と、取り合わせが少し個性的なのに、絶妙に美味しいケーキ達でした♪♪
また、この黒いティーコジーはダージリンで買ってきたもの。黒地に刺繍がしてあって、なんだかエキゾチックでお気に入りです♪
投稿者 happy-tealife : 01:00 | コメント (0)
2007年11月22日
今日の紅茶「キャンディ・ラム・アイスティー」
今日のマスターコースⅡのレッスンでの紅茶。
これがチョコレートケーキと合わさると、絶妙で美味しいのです～♪
ちょっと外は寒いけど、部屋の中を暖かくして、ほっこり楽しみたいアレンジティーです。（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 00:33 | コメント (0)
2007年11月21日
2007年10月21日～27日「ダージリン旅行記」出来ました！
旅行記お待たせしました（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 09:35 | コメント (0)
2007年11月20日
金沢にアイルランドを発見！
いつもの金沢の北國新聞文化センターのレッスンに行って来ました。
もう、かれこれ１1ヶ月が経ちます。早いもので、すっかり食べ物の美味しい季節が巡ってきました（＾＾）
そして、すっかり美味しい物を食べに行く旅と化してます。。。（＾＾；
今回、見つけたのは、、というより、出会ったのは、このお店♪♪
文化センターのスタッフの方のご紹介で、早速行って来たのですが、「PIZZAとCURRY」のお店。
なんとも不思議な取りあわせ。
そして、お店はカウンターに６席ぐらいと、２テーブル席というとてもこじんまり、かわいらしい造り。
そこで切り盛りしているのが、日本人の奥さんMOMOさんとアイルランド人の旦那さんTONYさんのご夫婦。
実は、先月に行って、あまりに居心地が良く、アイルランドの紅茶をお土産に再び訪れました。
このコンビがなんともユニーク。なんだか、二人の不躾だけど暖かい、独特の雰囲気に引き込まれていって、すっかりファンになってしまいました（＾＾）
そして、何より、ピザもカレーも取り合わせ変だけど、とっても美味しかったです！
カレーはインドで食べたカレーにそっくりの本場のあっさり味！お持ち帰りできないかと真剣に考えるほどでした。。
実は、ラザニアもこのお店の看板メニュー♪今回はこれにしました～～！（＾＾）もちろん美味しい！手作りラザニアです♪
食後には私の持ってきたアイルランドのビューリーズの紅茶を大喜びで入れて下さいました。
「赤い缶のが好き！」と、おっしゃっていたので、赤い缶を・・・と、思って買ってきたのですが、それはダージリンブレンド。アイルランド人ってダージリン好きなのかな？？ミルクティーに合わないかも？？大丈夫かな～～？？と、思っていたのですが、事のほか気に入ってくれて、良かった良かった～（＾＾）
海外の話もたくさん飛び出して、まるでイギリスに遊びに行ったような感覚になりました。
2時にお店に入ったのに、話が大盛り上がりで、気がつけば4時になっていました。。
お昼休憩に入っていたのに、失礼しました～～・・・（＾＾；
とっても、楽しいので、金沢に行かれたら是非立ち寄ってみてください。
ちょっと人見知り系（客商売なのに？？笑）なので、「紅茶の先生の直子さんに聞いて、、」って、一言添えると、きっとあっと言う間にMOMO＆TONYワールドに誘ってくれると思います！（笑）
★お店情報「the Cottage」PIZZA&TAPAS 金沢市香林坊２－１２－１０せせらぎ通り柚香ビル１F ０７６－２６２－３２７７
投稿者 happy-tealife : 11:39 | コメント (2)
2007年11月16日
ボージョレーヌーボー解禁♪♪
皆さんはもう飲みましたか？今年のボージョレーヌーボー。
私は、お酒が弱いにも関わらず、お祭り騒ぎがしたくて、知り合いの恒例のパーティーへ行って来ました♪
やっぱり、美味しい物と美味しい飲み物は人を幸せにしますね～！！
ちなみに、この素敵な場所は、今年のスシーラティーのクリスマスティーパーティーの会場となる場所です♪♪
公にはお知らせできない場所ですので、ブログではお伝えできませんが、どうぞ、いらっしゃる方は楽しみにしててくださいね～～♪
投稿者 happy-tealife : 02:03 | コメント (0)
2007年11月08日
9日＆12日に苦楽園で出張教室をします♪
恒例になりつつある、西宮・苦楽園の「住まい暮らしのデザイン～ボスコリコー」でイベントに参加させていただきます♪♪
紅茶にまつわる様々なお話や、摘みたての新鮮な紅茶をつかって紅茶の極意をお話します！
ちなみに、インドのダージリンへ行った来たばかりなので、正真正銘の摘みたてのお茶が登場します！
ご予定の合う方は是非遊びにいらしてください♪
詳細はこちら
投稿者 happy-tealife : 12:38 | コメント (0)
2007年11月04日
ダージリン研修旅行から戻りました！
不在の間、連絡事項など不自由をお掛けして申し訳ありませんでした。
みなさんのご理解とご協力ありがとうございました。
また、ダージリンの旅の様子は近々ブログにアップしますね～！
楽しみにしててください♪
また、インドの紅茶情報楽しみにしててください♪♪♪
去年にも一度インドへ観光旅行に行った事があり、ブログにアップしていたので、その時のブログのアドレスをアップしておきます（＾＾）
お時間のある時にでも、インドの雰囲気を楽しんでみてください♪
インドの首都デリー
インドの列車に乗る
タージ・ハマルへ行く
現地の紅茶専門店
インドの町のチャイ屋さんなどなどです。
その他、「インドの南の玄関口チェンナイ」「アユルベーダマッサージ」など他のコラムもあります。
投稿者 happy-tealife : 21:26 | コメント (0)