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2008年02月25日
お菓子の先生と手作りランチパーティー♪
今日は、一日休日♪♪
お友達のお家に遊びに行って来ました（＾＾）
イギリス留学時代にお友達になったテーブルコーディネートの先生の紹介で、仲良くしていただいている、箕面で「mason de nao」 というお菓子教室を主宰されているnao先生♪
初めての出会いはテーブルコーディネートのレッスン♪
同じＮＡＯＫＯという名前が3名もいたので、それ以降なぜかnao先生がリーダーと呼ばれ、私が2号と呼ばれ、もう一人が3号。。（安直です。。。（＾＾；）
nao先生も、ご主人のお仕事の関係でイギリスに4年住んでいらしたので、今月のレッスンで散々作った私の大好物シェパーズパイ、「絶対懐かしいはず！！」と、朝からまたまた作って出掛けました（＾＾）
とっても懐かしがって喜んでくれました～～♪（ふふふ）
イギリスに住んでいた人にとって、あのポテトの感じが懐かしくなります～～♪
そして、さすがリーダー！温野菜をたくさん作ってくださっていて、バランスバッチリ♪♪
お食事の最後には可愛いケーキをサササ～と作ってくれて、ほっぺた落ちそうでした～～。（＾＾）
幸せなひと時でした。
美味しい物って、人を幸せにするな～～と実感した午後でした。。
食いしん坊生活はとどまる事をしりません。。
投稿者 happy-tealife : 02:28 | コメント (0)
2008年02月24日
最後のレッスン・・・
意味ありげなタイトルですが、、教室を閉める訳ではありませんよ～～～（＞＜）
紅茶コーディネーターコースの最後のレッスンでした。
年が明けてからあっと言う間のような感覚ですが、コースレッスンとしては最後のレッスンです。
皆さん、「なんだか淋しい気分です～～。」と、感慨に浸っていました。。
そして、すっかり仲良くなった仲間で、時間の許す限り最後はティータイムを楽しみました♪
「紅茶」を通して繋がるご縁の楽しさにどっぷり浸りました。
でも、感慨に浸る前に、来週はテストです。。（＾＾；
頑張ってくださいね～～。
投稿者 happy-tealife : 02:20 | コメント (0)
2008年02月23日
2月のティーライフレッスン「スコティッシュ・ハイティー」
今回もスペシャルゲストをお招きして、スコットランド発祥のハイティーをテーマにレッスンをしました♪♪
ハイティーというのは、スコットランドの労働者階級のお父さんが始めた習慣。
仕事から帰って来て、夕食が待ちきれずにキッシュやミートパイなど軽食をつまんだのが始まりとされています。
なので、用意するお料理は豪華なものではなく、基本手でつまめる素朴なもの。
用意した紅茶は、ハイティーの時間帯に合わせて「ロウレイズ ： ５o'clock Tea」
日本の会社のブレンドだけあって、やはり飲みやすい印象♪
これが塩気のある食事とぴったりでした！！
そのほかには、スコットランドの「ブロディーズ」というタータン模様の可愛い缶の紅茶を3種類用意しました。
「ロイヤル・スコティッシュ」「フェイマス・エディンバラ」「スコティッシュ・ブレックファスト」
それぞれ、ミルクを入れなくても良いくらい飲みやすく、すっきりとした味わいの紅茶でした（＾＾）
そして、スペシャルゲスト・アンディーの指導の元、お料理作り頑張りました～♪♪
まずは、左から、この可愛いプチ・カップケーキ！ハイティーでよく出されるものですが、形が天使が羽を広げたように見える事から「フェアリー・ケーキ」と呼びます。
お隣は、私の大好物イギリス料理「シェパーズ・パイ」これはスコットランドとも関係ないし、ハイティーにも出されるものではないのですが、どうしても私が作りたかったので作りました♪♪
アンディーも「ハイティーとは関係ないけど、大好物です！」と、大喜び♪
一番右の写真の下は、「パンプキンスコーン」上は「フラップ・ジャック」と、呼ばれるスコットランドで定番のオートミールのクッキー。小麦粉など一切使わず、オートミールとゴールデンシロップ、バター、ブラウンシュガーだけで固めて焼いた物なんです♪
とっても香ばしくて美味しいですよ～♪
そして、今回はスコットランド人のアンディーをお迎えして、スコットランドの話、キルトの話、そしてなんとバクパイプ演奏までしていただきました！
一日だけ残念ながら来ていただけませんでしたが、アンディの受け売りで私が代わりにレクチャーさせていただきました（＾＾）
とっても、内容の濃い貴重な経験をする事が出来ました。
アンディーありがとうございました！！
投稿者 happy-tealife : 22:25 | コメント (0)
2008年02月22日
イギリスでのmy favorite drink!!
イギリス留学中、私の大好きな「ＴＥＡ」以外にハマッた飲み物。それは、「ＨＯＴ ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ♪」
イギリスに行ってハマッた方、私だけではないはず！
要は日本で言うココアのような飲み物。でも、チョコレート味が更に濃厚です♪
大体オーダーの時にクリームをトッピングするかどうか聞かれますが、私はいつも迷わず「With Cream, Please♪♪」
私と大の仲良しだったＳちゃんはモデルさんのような体系。そんな彼女は迷わず「Without Cream, please ( of course!)」てな勢いでした（笑）
時々、このこってりしたＨＯＴ ＣＨＯＣＯＬＡＴＥが飲みたくなります♪
私の、イギリスでの思い出の飲み物の一つです。
もう一つはカモミールティーです♪
これには、ちょっと苦い思い出が・・・。またの機会に・・・（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 00:44 | コメント (0)
2008年02月20日
ブライトンのアフタヌーンティー
留学を始めた頃、「イギリスに来たので、早速アフタヌーンティー♪」と、ブライトンでは名の知れたホテルにウキウキとアフタヌーンティーに駆けつけた時。（写真左のクイーンズホテル）
なんと紅茶はティーバックで！！
私のイギリス紅茶文化に対する夢がガラガラと音を立てて崩れた瞬間でした。。
後に、ロンドン紅茶ミュージアムで働いて、初めて、実はもはやイギリスでは紅茶のほぼ90％以上がティーバック市場だと言うことを知ったのでした。。
今の日本でも、緑茶市場はティーバックもさることながら、ペットボトルがかなりの市場を占めている事に似ているかもしれない。。
そう言えば、去年のイギリス旅行で訪ねた紅茶＆緑茶専門店の女性スタッフが、「日本人はみんな今でも茶道をしてるんでしょ！」と、言ったのに対して、「日本人は今やほとんど日常的にはしないですよ。」と答えると、彼女がひどく驚いて、「そんな～。それはすごく残念なことだわ～～！」と、言っていたのを思い出しました。
それぞれの国の理想と現実。。
投稿者 happy-tealife : 01:11 | コメント (0)
2008年02月19日
イギリスの語学学校
この写真は、私がイギリス留学中に通っていた語学学校の建物です。
ブライトンという、南の海の町で、白やパステルカラーの建物が多く、カモメが空を飛び、開放的な雰囲気の町です。
今日は、レッスン中にブリティッシュ英語とアメリカン英語の違いの話しになり、すっかりブリティッシュびいきになっている私は軽く興奮してブリティッシュの良さを力説。。（＾＾；
そして、夜には偶然にも語学学校の友人から久しぶりに電話があり、すっかり気分は留学時代にタイムスリップしてしまいました♪
ふと振り返ると、イギリスに行った時には全く英語が話せず、6段階の下から2つ目のレベルのクラスからスタートした事を懐かしく思い出されます。
ホストマザーとも英語が出来ないので、「ディナーの量が多いので減らしてください。」とも言えず、すごい量の食事をこなしていたことや。。
カフェでCup of Tea を頼んでいるのに、Captinoが出てくる事は日常茶飯事だったり・・・。（コーヒー飲めないのに・・・）
でも、今になって思うのは、英語で大切なのは文法力でも単語力でもなく、度胸だったという事かな（＾＾）
今、英語を頑張りたいと思っているあなた♪
恥ずかしさを捨ててぶつかっていきましょ～♪
そして、日々の日記を英語で書いてみましょう♪自分の言いたい事が英語で出てくるようになりますよ（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 02:24 | コメント (2)
2008年02月18日
焼小籠包屋さん行って来ました～！！
1月のティーライフレッスンでお世話になった焼小籠包屋さん「龍煌：ろんふぁん」へ行って来ました♪♪
「小籠包を焼いてるって、、気になる～～」と、ずーっと行きたいと思っていましたが、今日やっとお休みができたので、行って来ました（＾＾）
大阪の千林という異国の地であることも、ワクワク♪♪
夜7時前に到着すると、真っ赤なお店が暗がりに浮かんでいました。
そして、中からは、それはそれは威勢の良い声が！！
「いらっしゃいませ～～！！焼小籠包いかがですか～～！！」
私は、店長を驚かそうと、アポ無しで訪問したため、入店した途端「あ～～～～～！！！！」
叫びに近い驚きの声が・・・（笑）予想以上に驚いてくださいました（＾＾）
喜んで頂けて、私もとっても嬉しく、そして店長を含むスタッフの元気の良さに、圧倒されつつも、元気をい～～っぱいもらってきました♪♪
もちろん、焼小籠包は美味しかったですよ～～！
中がジューシーで外がカリッと、香ばしく、香酢を加えると更に一層美味しさに深みが出て、それはそれは温かな美味しい食べ物でした～♪
昨日の岡本ランチに続いて、今日もコラーゲンたっぷりで、明日はお肌ツヤツヤかしら～（＠＾＾＠）
それにしても、とっても元気なお店で、しかも楽しそーに働いている姿が、何より気持ちが良かったです。
最後にカウンター内に入れていただいて記念写真♪♪
一番端の方はとっても笑顔で楽しい方だったのに、写真写りが・・・。決して怪しい方ではありません・・・（笑）
投稿者 happy-tealife : 23:02 | コメント (0)
2008年02月17日
神戸・岡本でヘルシー＆ビューティーランチ♪♪「natural france Casablanca francais」
今日は、レッスンが午前中で終わったので、以前から気になっていたレストランでランチをしました（＾＾）
チラチラと雪が舞う中、暖かな明るいレストランで、新鮮な野菜たっぷりのヘルシー＆ビューティーをテーマにしたランチ♪
ムーンビオという月の満ち欠けのエネルギーを利用して育ててる（？）野菜を使っているとか。。よく分からないけど・・・（＾＾；笑
見た目にも綺麗で、メインは子羊のお肉に有機紅茶と赤ワインのソースとコラーゲンソース（？！シェフ考案らしい）を頂きました♪
お料理はもちろん、自家製パンもと～っても美味しかったです！
「natural france Casablanca francais：ナチュラルフレンチ カサブランカフランセーズ」
投稿者 happy-tealife : 01:50 | コメント (1)
2008年02月16日
東京から遥々キュートなチョコがやってきた！
スシーラティーのサロンでプリザーブド・フラワーのレッスンをされている麻衣子先生からバレンタインチョコ頂きました♪♪可愛い～～♪♪ねずみちゃんの表情がなんともいえません♪♪
今日も東京から遥々来て頂いて、こんなに可愛いチョコまで！ありがとうございます～。
スイスチョコレートらしく、ミルクの味の優しいチョコでしたよ♪関西にはまだ入ってきていないんだそうです。。
●麻衣子先生（プリザーブドフラワー）＆橋本先生（アロマ）のページ（スシーラのサロンで開かれているレッスンのページ♪♪）
投稿者 happy-tealife : 01:31 | コメント (0)
2008年02月15日
2月のSpecial Guest!! 今度はスコティッシュ？！
1月の水餃子屋さんに続き、今度はなんとスコットランド出身の方にレッスンにお越しいただきました～（＞＜）
すごい！すごすぎです！！
まるでスコットランドに旅をしたような気分になりました～♪♪
これからレッスンの方もいらっしゃるので、詳細は来週ご報告します～～。
投稿者 happy-tealife : 16:35 | コメント (0)
2008年02月14日
風邪引きには「セージ茶」ですよ～♪
今日はマスターコース「ハーブと紅茶」の日でした。（＾＾）
復習レッスンの生徒さんだったので、いつもと違うセージ茶にしてみました。
イギリスでは昔、「お茶よりもセージを飲もう！」という運動が起きるくらいお茶ブームだった時代があります。セージ茶は寒いイギリスの土地にも元気に育つので、もともとイギリスでよく飲まれていたのです。
これが風邪などの菌にも効くということで、悪いものを家に入れないという理由も込めて玄関先によく植えていたそうです。
最近、風邪ひきでお休みの生徒さんが続出ですので、どうぞ皆さんお大事になさってくださいね～～。
セージ茶、試しに飲んでみてください。
ガラスのポットにセージを入れてお湯を注ぐだけ。見た目にもグリーンが綺麗で楽しめますよ（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 01:07 | コメント (0)
2008年02月12日
NHK神戸文化センター
今日は、ＮＨＫ神戸文化センター出張レッスンの日でした。今回で4回目のレッスンです。
1月がお休みだったので、久々の皆さんとのご対面で、とっても楽しみで伺いました。
ＮＨＫの生徒さん達は、とっても楽しく、積極的な方ばかりなので、私も元気をいつもたくさん頂きます♪
今月はバレンタインという事で、チョコレートの差し入れも頂き、限られた時間の中で、美味しい楽しい時間をとる事ができました。
ありがとうございました♪♪
今日は、寒い日にも関わらず、アイスティーのレッスンの日でした（笑）
投稿者 happy-tealife : 21:35 | コメント (0)
2008年02月11日
スリランカ旅行説明会＆ご対面会♪♪
3月15日からのスリランカ紅茶研修旅行のメンバー、初顔合わせの日でした。（＾＾）
お一人で参加の方や、母娘で参加の方。
レッスンで一緒になった事がない方々だったので、行く前に一度顔合わせを兼ねて説明会をしました♪
そこに、東京に行って来られた方のお土産で、「ジェームス・テーラー's ティー」を持って来てくださいました！とっても、タイムリーなお茶に感激～♪♪
「ジェームス・テーラー」は、セイロン紅茶の父と呼ばれている人で、彼の努力があったからこそ、現在のセイロンティーのクオリティーがあるのです（＾＾）／
私、以前にそのジェームステーラーの茶園に行った事もあり、紅茶を学ぶものとしては、とっても興味深い人なのです。
その時の旅行記はこちら
その人のティー♪♪
自然にスリランカ行きの気分も盛り上がりますー！とっても美味しかったです！！
Ｋさんありがとうございました♪♪
投稿者 happy-tealife : 18:37 | コメント (0)
2008年02月10日
チョコと紅茶（紅茶コーディネータークラブ）
昨日の雪もひとまず落ち着いて、今日は穏やかな一日になりましたね。
今日は、紅茶コーディネーター資格取得者対象の、更にマニアックさを追求するコーディネータークラブというレッスンの日でした（＾＾）
どのチョコレートとどの紅茶が合うのか。。
用意したチョコはレオニタスの4種（ビター・ミルク・ホワイト、ニブ）、Ek Chuahの塩チョコ4種（与那国島の塩・対馬海峡の塩・中国青海省にある塩の湖の塩・室戸の海洋深層水の塩）
なんともマニアックなものを用意しました。
その他には、ただ食べたいという理由でPIERRE MARCOLINI （私の一番のお気に入りショコラティエ）。
紅茶はウバ・ヌワラエリア・ディンブラ・キャンディ・ルフナ・ニルギリ・キーマン・ラプサンスーチョン・ペニンシュラブレンドの10種類。
紅茶とチョコレートで、フラフラになりながらも、みんな頑張りました！
お腹一杯です～～（＞＜）
その後は、先日出会った「神の河（かんのこ）」焼酎入り紅茶を堪能しました！
ベースにした紅茶は自らブレンドしたダージリン＆キーマン紅茶にしてみました♪
これがやっぱりいけました～！
是非、みなさんもお家に「神の河」があれば、やってみてください。
他の焼酎がどうなのかは試していないので分かりませんが、ちなみに「神の河」は麦焼酎です。
芋ならどうなるのかな？？
興味は尽きません。
もし、チャレンジした方！ご報告お待ちしております♪♪
ではでは、もうすぐバレンタインデー。みなさん、楽しいチョコレートタイムをお過ごし下さ～い♪♪
投稿者 happy-tealife : 19:04 | コメント (0)
2008年02月09日
雪・・・・ですね～。
突然11時頃から雪が降り始め、あっと言う間に真っ白の世界に。。
この辺りでは積るのはとっても珍しいです。
家の庭の「ゆず」がとっても寒そう～～。
そして、ご近所で早速雪だるま発見♪♪子供のウキウキが伝わってきます（＾＾）
私は、生徒さんと雪を眺めながら、あったか～いロイヤルミルクティーとショートブレッドでティータイムを満喫しました。寒い中のロイヤルミルクティー。一際温かく感じます♪♪
投稿者 happy-tealife : 23:37 | コメント (0)
2008年02月07日
2008年年越しスリランカ旅行の旅行記完成しました！
自分でも満足の、なかなか衝撃なお話が出来ましたよ～♪
是非、お時間作って読んでくださいね～（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 17:59 | コメント (0)
2008年02月06日
アレンジティー製作！
今日は、紅茶コーディネーターコースのアレンジティー発表の日でした♪
いつも色々なアイデアに驚かされっぱなしです♪
今回は、こんなに可愛いりんごちゃんが浮いていました（*＾＾*）
投稿者 happy-tealife : 00:34 | コメント (0)
2008年02月05日
金沢のアイルランド♪♪
またまた、北國新聞文化センターの後のランチはMOMO&TONYに会いにCottageへ行って来ました♪
（以前ご紹介したブログはこちら）
ここのところ、毎月行ってるな～～（笑）
今回、お店に入るなり、ＭＯＭＯさんが「ごめん！直ちゃん！カレー売り切れなの～～！」
と。。どうしてカレーが食べたいって分かったの？！（笑）
でもでも、ラザニアも美味しいので問題なしです～♪
今日は、先月に偶然お店に居合わせた方が、実はお話をすると川西出身！？（近い！）で、今は金沢で弁護士さんになるべく大学でお勉強されている素敵な女性とお知り合いになったので、待ち合わせをして再会♪
なので、今回はMOMO & TONY & ryokoさんとの楽しいランチになりました♪
こんな出会いが自然に起こる素敵な雰囲気のお店です（＾＾）
★お店情報「the Cottage」PIZZA&TAPAS 金沢市香林坊２－１２－１０せせらぎ通り柚香ビル１F ０７６－２６２－３２７７
投稿者 happy-tealife : 12:20 | コメント (0)
金沢の素敵なフレンチ料理＆お菓子教室♪♪
第一月曜日・火曜日は恒例の金沢のレッスンの日。
またまた、車でブンッと行ってまいりました（＾＾）
帰りに、金沢市内で素敵なフレンチ料理＆お菓子教室「プロメテウス」をされている加藤先生のサロンにお邪魔しました。先生のブログ
加藤先生とは、スシーラではクリスマスティーパーティーでお世話になった朝倉先生のご友人で、朝倉先生のサロンでのビクトリアンローズ・ティーパーティーでお料理を担当されていて、お知り合いになりました。
（ビクトリアン・ローズティーパーティーの様子はこんな感じでした♪）
フランスの料理学校に学び、現地レストランやホテルで修行され、帰国後は東京のフレンチ学校でアシスタントも勤めていらっしゃったという、経歴を伺うと恐れ入ってしまいますが、とっても気さくで楽しい素敵な方なんです♪
突然の訪問にも関わらず、この素晴らしいおもてなし！！（感動でした～！！＞＜）
ケーキも美味しいのはもちろん！綺麗でしょ～～♪♪
写真には写っていませんが、チーズケーキの奥には、ルコッタチーズのソルベが添えてあって、隠し味にメイプルが効いていて、とっても美味でした！
そして、加藤先生。実は、学生の頃、スシーラのサロンのあるここ甲東園に住んでいらっしゃったんです！！
なので、地元の美味しいケーキ屋さんや食べ物屋さん話で大盛り上がりになりました。
旅もお好きなので、イギリスやフランスの話など、時間が足りない～～～。
と、言う感じで、帰り道の雪も心配な私は泣く泣くサロンを後にしました。
加藤先生、また伺わせてくださいね～♪♪
投稿者 happy-tealife : 11:31 | コメント (2)
2008年02月02日
美味しい「タルトタタン」発見！そして紅茶も！？
イギリスで出会った「タルトタタン」。
イギリス留学の思い出と共に、その味が忘れられなくて、日本で「あのタルトタタン」を探すこと7年。
出会いました～～！
神戸居留地にある「ラ・ヴィエルジュ・マリー」（聖母マリアという意味だそうです）
りんごをしっかり煮詰めたケーキ。
イギリスよりも上品な仕上がりですが、私の探していた味です！
お店まで行ったのは今日が始めてでした。
こじんまりとした心地の良い店内には、4テーブルのみ。
近所のお馴染みさんがティータイムを楽しんでいる雰囲気でした。
私もせっかくお店まで来たのだし、、と、言う事でもちろん「タルトタタン」と紅茶のセットを頼みました。
紅茶は秋冬限定のスペシャル・チョコレートというフレーバーティーにしてみました。
この私がフレーバー？と、いうのも、もともとフレーバーはあまり飲まない上に、チョコレートなんて、、、と、思っていましたが、「このお店なら、何か意外な美味しさを提案してるかも・・・？！」と、いう期待を込めて勇気をもってオーダー！
すると、期待以上の結果が！
紅茶を飲むと、チョコレートフレーバーが甘くなく、しかも上品な香り。紅茶を邪魔していませんでした。
それ以上に私を驚かせたのは、「ちょっとこれを加えて飲んでみてください」と、砂糖とミルクと一緒に出された「焼酎：神の川（かんのこう）」
紅茶に焼酎？！
期待半分、不安半分で、念のため最初は普通に紅茶を飲んで、少し残しておいて入れてみました（笑）
すると、焼酎だけ入れても、なんとチョコレート臭さが更に紅茶に馴染む感じになりました。
その上に、砂糖を入れてみました。
「うんうん。飲みやすい！」
ミルクも入れてみよう！
「あ～～！絶対、ミルク入れたのが一番美味しい！！」（＞＜）
久々に紅茶で衝撃が走りました！
念願のタルトタタンに会いに来たはずが、すっかり紅茶にもハマってしまいました。
基本的に、ちゃんと味わいも香りもしっかり出ていて、紅茶自体も美味しく出ているので、是非神戸居留地に遊びに行かれる機会がありましたら、行ってみてください！
紅茶はまだ販売はしていないそうですが、将来的には販売を検討してるそうです。
その日が楽しみです♪
お店の写真はお店のＨＰから拝借しました（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 01:29 | コメント (5)