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2008年05月31日
見た目もウキウキFruit Tea♪♪
ベーシックコース⑤「アフタヌーンティーを楽しもう」で登場するフルーツティー♪♪
パーティーの時、こんな紅茶でお出迎えしてもらったら、お客様の気分もウキウキ♪♪
おもてなししている方もワクワク（*＾＾*）
やっぱり、そんな気分がパーティーには欠かせません（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 05:52 | コメント (0)
2008年05月29日
イングランドのティーケーキ
ベーシックコース④「紅茶の文化や歴史」の時に、「ウェルシュ・ティーケーキ」というのをみんなで作ります（＾＾）
「ウェルシュ」とは「ウェールズの」という意味。だからウェールズ地方のティーケーキという事です。
レーズンが入った、ちょっと固いパンケーキのようなものです。とてもシンプルな味わいのお菓子です。
ではこれがイングランドのになるとどうなるかというと、ちょっと違ったものになります。
写真がイングランドのティーケーキです。
私達からするとティーケーキって生クリームとか使っていそうですが、まるでレーズンパンを半分に切り、た～～っぷりバターを塗って焼いたものです。
ティーケーキというのは、紅茶に合わせるちょっとしたパンケーキを指すようです。
それが地方によって色々ということです。
投稿者 happy-tealife : 16:09 | コメント (0)
2008年05月27日
フレンチ料理教室の夕暮れ時・・・
月に一回通うフレンチの教室教室「オー・コアン・デュ・フー」
すっかり夜が長くなり、いつもなら真っ暗な中始めるのですが、今日は日が陰り始めた、とっても素敵な雰囲気の夕暮れ時に始まりました。
あまりの雰囲気の良さに思わずレッスンもそっちのけで写真をパシャリ♪♪（＾＾）
心地よい涼しい風がサロンの中を通り抜け、こんな穏やかで平和な時間を過ごしているその瞬間に「幸せ者だな～～」と、感謝。。
投稿者 happy-tealife : 07:27 | コメント (0)
2008年05月26日
大阪・梅田の美味しいTea Spot
以前にも紹介しましたが、またまた行って来ました♪
ハービスエント・プラザのショコラティエ・パレ・ド・オール♪
写真のようにデザートは見た目も良し！味も良し！の大満足♪
それ以上に大満足なのは紅茶♪
紅茶の味にも抜かりないところが、お気に入りの理由の一つです（＾＾）
しかも、チョコレートに合うブレンドもあるというこだわりよう。※シノワズリというブレンドがすごくよく合います♪♪
やっぱりお天気の日に梅田に来たら、この街を行きかう車の景色を眺めながら、ぼんやり過ごすこの時間はとっても癒されます～。
投稿者 happy-tealife : 07:05 | コメント (0)
2008年05月25日
5月のティーライフレッスン「Darjeeling First Flush Tea Pary」
ダージリンの新茶のシーズンが到来です♪
今年も、恒例になったファーストフラッシュの試飲会＆ティーパーティーを行ないました（＾＾）
テーブルも新緑の季節をイメージしてとても爽やかなグリーンとピンクをアクセントに♪
シャクヤクが予想以上に花開き、相当ゴージャスな感じになりました（＾＾）
今回も、試飲会以外にも色々な試みを♪と、思い、まずは「ダージリン緑茶アイスティー」でウェルカムドリンクを♪
その後、お手製パンナコッタに、秘密のダージリンシロップを色々と掛けてみました♪♪
ノーマルのダージリンシロップに始まり、ブランデー、ウィスキー、コアントロー、焼酎のダージリンフレーバーを色々と試しました。
一番の人気はダージリンシロップを掛けつつ、コアントローを合わせたものでした。
その後、14種類のダージリンをテースティングし、最後は神戸「幸福堂」の和菓子と共にダージリンティーパーティーを満喫しました♪
ダージリンの香りにすっかり酔っ払ってしまいました～（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 23:44 | コメント (0)
2008年05月21日
Antique in Cotswolds
この怪しいカップは一昨年、妹とプライベートでコッツウォルズを巡った時に出会ったもの。。
あまりの怪しさに思わずパシャ♪
この怪しさにして、お値段は85ポンド（約17850円）。お値段も怪しい～～。（＾＾；
日本に来たら、きっと倍以上の値段になるんでしょう。。
イギリス人の東洋趣味もここまで来ると天晴れです。。（笑）
投稿者 happy-tealife : 22:36 | コメント (0)
2008年05月18日
京都・宇治で新茶のお茶摘み体験♪♪
「夏も近づく八十八夜～♪」
今日は、宇治の玉露茶園でお茶摘み体験してきました（＾＾）／
お天気に恵まれ、今日の京都の気温は27度（＞＜）
まずは、お茶摘み娘の姿に着替え、気分は更に一層盛り上がります♪
茶園の方に新芽の摘み方や、玉露の栽培方法などを教えていただきながら、いざお茶摘みスタート♪
みんなすっかり新芽探しに没頭！みるみる内に籠の中には青々とした柔らかいお茶の葉っぱで一杯に♪♪でも、こんなに摘んでも20ｋｇの生葉から4ｋｇのお茶しか採れないそうです。ひゃ～。それはそれは貴重です。。
一時間ほどお茶摘みして、みんなで摘んだお茶を合わせてもおそらく10ｋｇも満たない量。ベテランさんでも2時間で5ｋｇほどしか摘めないんだとか。。
最後はすっかり腰が・・・。みんな頑張りましたね～～。
茶摘の後は、製茶工場へ移動し、お茶の歴史のお話を伺って、実際に作っている最中の工場を見学させていただきました。
最後はお待ち兼ねの玉露のテイスティングをさせて頂きました。自然の甘味たっぷりの新鮮な香り漂う、と～っても美味しい玉露でした。
宇治１００％玉露というのは、実は市場でもなかなかお目にかかれない代物。貴重な体験をさせていただきました♪
工場の片隅には、宇治茶つめ放題のお楽しみにコーナーが♪チャレンジした方は「もうこれ以上無理でしょう～～」ってぐらいパンパンに詰めていました（笑）
なんとも贅沢な遊びです！
お茶摘みを満喫した後は、すっかりお腹がぺこぺこに～！
と、言う事で、これも楽しみにしていた万福寺の普茶料理を頂きに移動～♪
今日は、万福寺で一年に一度の全国大煎茶道大会がやっていて、着物の方やチマチョゴリの方など、晴れやかな雰囲気で華やいでいました。出店もあり、立ち寄った私達は色々なところでちょっと試食でつまみ食い（笑）
玉露・煎茶・最後は中国茶（普茶料理）でお茶三昧の一日となりました（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 00:41 | コメント (3)
2008年05月17日
Cheese Cookie with PEPPER
ベーシックコース「ブレンドしてみよう♪」のレッスンでは、グレープフルーツジュースのセパレートアイスティーに合わせて、チーズクッキーを作ります。
これが、甘い・辛い・甘い・辛いでエンドレスな美味しさなのですが、今日はそこに驚くべき新アイデアが！
生徒さんのお一人が、チーズクッキーを食べながら「ペッパーを加えたら、更に美味しそう♪」の一言をポロリ！
「本当だ～～！やってみよう♪」
と、いう事で早速チャレンジ♪♪
チーズクッキーの上から、ブラックペッパーを・・・。
これが予想以上に美味しい～～！
新しい食べ方の発見です♪♪
以前にレッスンで食べた事のある方。是非、ペッパーをふりかけて食べてみて下さい！！
味が締まって、後味も爽やかになります♪
投稿者 happy-tealife : 01:08 | コメント (0)
2008年05月12日
イギリスのEarly Morning Tea
イギリスでは昔、起きたらまずは紅茶を一杯。という習慣がありました。メイドさんがお部屋まで運んできてくれるのです。この習慣はイギリス植民地だったインドやスリランカなどでも残っています。私がダージリンを旅した時も、何の連絡もなしに、当然のように朝7時頃にバンガロー（茶園のマネージャーのお家）のスタッフの方が紅茶を運んできてくれました。
今では、イギリスでは休日の朝に旦那さんが奥さんの為に紅茶を作ってベットルームへ。二人でゆっくりと朝を迎えるという光景もしばしば見かけます。なので、毎朝という訳には行かないのが忙しい現代社会です。
でも、ちょっと郊外のマナーハウス（昔の領主の屋敷などをホテルとして使っている宿泊施設）へ行くと、Early Morning Teaの札があって、持って来て欲しい時間帯を記入して前日までに扉にひっかけておくと、翌朝優しいノックの音と共に「Morining Teaですよ♪」と、運んできてくれるのです。
今日は私にとって休日。特に朝は何の予定もなかったので、ゆっくりと自分で紅茶を淹れてゆっくりと過ごしました。自分で淹れているところが残念ですが、、（＾＾；
でも、朝のスタートが美味しい紅茶だと、気持ちもゆったり。。幸せ～～～（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 13:42 | コメント (0)
2008年05月11日
patisserir au temple du gout
先日のブログで紹介したお店のＨＰを見つけたのでご紹介♪
また、今日もコーディネーターコースのレッスンで食べてしまいました。。
本当に、一週間のうち、ケーキをいったいいくつ食べているのか・・・。
カウントするのが恐ろしい（- -；
「patisserir au temple du gout (ﾊﾟﾃｲｽﾘｰｵ･ﾀﾝﾌﾟﾙ･ﾃﾞｭ･ｸﾞｩ)」（相変わらず名前は覚えれない・・・）
投稿者 happy-tealife : 14:21 | コメント (0)
2008年05月09日
コーディネータークラブもやっぱり美味しいケーキと共に♪♪
紅茶コーディネーターさん達と共に今日は月に一度のお勉強会の日。その名も「紅茶コーディネータークラブ」
今日はなかなかマニアックな内容をお勉強しましたよ。
テーマは「茶の社会史」。ちゃんとお勉強してますでしょ～。（＾＾）
「いかに紅茶文化に日本の茶の湯が影響を与えたか。」を、お勉強しました。
知れば知るほど、日本の文化が素晴らしいものだと分かり、日本人ならではの「おもてなし」の気持ちを再確認する事ができましたね。
そして、そんな真面目なお話もしつつ、最後はやっぱり美味しいもので締めくくらなければ♪♪
夙川にあるケーキ屋さん「patisserir au temple du gout (ﾊﾟﾃｲｽﾘｰｵ･ﾀﾝﾌﾟﾙ･ﾃﾞｭ･ｸﾞｩ)」名前がと～っても長くて覚えられません。。
色々なケーキを食べるのも、大切なお勉強のひとつ♪♪と、言うのは建前という噂も・・・（＾＾；
ここのケーキはアイデアが斬新で、見た目も綺麗なので華やかなテーブルにぴったりです♪
例えば、手前のホワイトチョコのケーキに見えますが、実は「ゆず」の香り漂うケーキ。
お味は結構しっかりしているので、紅茶が進む進む♪♪
いつもコーディネータークラブはこんな感じで、紅茶のお勉強と美味しい紅茶で、3時間はあっと言う間に過ぎていきます。興味のある方はどうぞお気軽にお問合せくださいね～♪
投稿者 happy-tealife : 21:17 | コメント (0)
2008年05月07日
イギリスのFolower Shop
新緑の季節ですね♪紅茶サロンの小さな庭にも花がたくさん咲いて、晴れ晴れとした気分になります。そして、そんなお花を見ていると、ふとイギリスのお花屋さんを思い出しました。
イギリスには本当に町のいたるところにお花屋さんがあります。
特に、駅前。そして、それを気軽に買っていく男性が多いこと！デートの前や帰宅前に立ち寄って、彼女や奥さんに贈る人が多いのです。
そして、値段も手ごろで、すでに可愛いブーケになっているものが飾ってあり、それはそれは華やかで綺麗です。お花の色もビビットなものが多く、どうも気候や土壌の関係で、日本よりも色の濃いお花が出来やすいそうです。
私もあんな花束贈ってもらいたい～～。と、いつも指をくわえて見ていたのを思い出しました。。（＾＾；
もうすぐ母の日。やっぱりお花かな～（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 17:23 | コメント (0)
2008年05月04日
GWの思いがけないお客様＆イギリス旅行の打合せin 芦屋
今日は、朝から、と～っても久しぶりの生徒さんに再会しました♪♪
関西学院の学生さんの時に紅茶教室に通ってくださっていたキュートな青年が、今では横浜在住の素敵な大人に！丁度、帰省していたこの時期に、思い出して立ち寄ってくださいました♪長い時間が空いていても、忘れずにいてくださるって、とっても嬉しいです（＞＜）
レッスン中には、社会人の先輩お姉様達が一緒で、レッスンの後にはすっかり就職活動相談の時間になっていたのが、懐かしく、笑いと共に思い出されます♪♪
今回は、母の日の為のプレゼント紅茶を買いに立ち寄ってくださいました。
いや～～。母思いの良い子です～。とっても気持ちの良い一日のスタートとなりました。
その後は、イギリスツアーにご一緒するメンバーの初顔合わせを兼ねて、芦屋の「uf-fu」でお茶してきました♪
ロンドンで何する～？！あれもこれもしたい～～！と、一体旅行日程内にどこまでこなせるのか・・・。
現地でゆったりイギリスの空気を感じたいという思いもあるものの、行ったからには～！と、いう意気込みも出てきて、どちらを取るのか難しいところです（＾＾；
話は尽きませんでした～～。
投稿者 happy-tealife : 20:00 | コメント (0)
2008年05月02日
宇治で新茶を摘みましょう♪「詳細決定☆要予約」
★お茶摘み★ 申込締め切り 5月12日
開催日：5月18日（日）
集合時間：10：10頃～お昼頃終了予定
集合場所： 服部茶園 ※服部製茶場ではありません。下記ＭＡＰをご覧下さい。
お茶摘みの参加費：2000円（工場見学、史跡探求、新茶試飲サービス、高級新茶お土産付）（当日現地で直接支払います）
他：お茶摘み娘コスプレできます！先着6名様。（1500円）
服部製茶場 詳しいHP ←こらののＨＰに去年の私と一緒に行ったイギリス人のお友達と生徒さんＫさんの写真が。。。笑えます！
地図
＜車で現地集合の場合＞
10時10分過ぎに集合（バスで来るグループが10時少し過ぎるくらいに到着します。）
集合場所はＭＡＰの中の「服部茶園」で。茶園横のグラウンドに車は停めて大丈夫です。
＜電車で来る場合＞
ＪＲ、京阪、宇治駅から京阪宇治交通１８０系統、１８４系統、に乗り約１５分で、【白川峠】下車、進行方向１５０ｍ左下に「服部茶園」があります。バスは基本的にＪＲ宇治駅から毎時17分と47分にあります。
モデルプラン（大阪から来る場合）
ＪＲ大阪駅 8：45 新快速⇒ ＪＲ京都駅 9：14
ＪＲ京都駅 9：20 ⇒ ＪＲ宇治駅 9：37
バスＪＲ宇治駅 9：47 ⇒ 白川峠 10：05頃ろ
徒歩で茶園へ。
★お昼ごはん★
ご希望の方、一緒に行きましょう♪14：00に予約を入れています。
万福寺のお膝元の白雲庵で。
お昼はランチというスタイルがなくなり、ちゃんとしたコースになります。
お一人5250円（当初予定していたお弁当は、出来ないとの事です。。すみません）
今回、同じ日に目の前の万福寺では「全国煎茶道大会」というのがひらかれていて、全国から煎茶関係の方がいらっしゃってると思いますので、それを垣間見れるのも面白いかと。（＾－＾）
投稿者 happy-tealife : 10:27 | コメント (0)
2008年05月01日
芦屋の絶品イタリアン～♪「オステリア・オ・ジラソーレ」
先日、ちょっと贅沢なイタリア料理「オステリア・オ・ジラソーレ」を堪能してきました～♪
この日のすぐ後、私がスリランカに旅立ってしまっていたので、ご紹介できぬままになっていました（＾＾；
本場ナポリで修行されたシェフが、本場の味を再現する事にこだわって作っています。
とっても美味しい塩加減で、大満足でした～！
私の方からお誘いした、舌の肥えているお料理教室の先生（（＞＜）ひゃ～緊張～～。）も大満足していただいたので、それはそれは良かったです～～。
そして、料理はもちろんですが、私達がすっかり虜になったのは、この食器たち。
シェフ自らがイタリアから買い付けていらっしゃったものだそうで、一枚一枚手書きで、みんな表情が違い、暖かい雰囲気に包まれる器でした。なかなかこういうテイストは無いですよね～～！！可愛い～～。一緒に行った方はあまりに可愛いので、そのまま誘拐して帰ってしまいそうな勢いでした（笑）
最後には、イタリア人スタッフの方がバリスタで、こんなアートなカプチーノが楽しめました♪♪
それにしても上手～～！！全員の絵柄すべて違って面白かったです！
便利なＪＲ芦屋駅から歩いてすぐですので、是非予約してお出かけ下さい～♪
投稿者 happy-tealife : 01:34 | コメント (0)