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2009年06月06日
紅茶梅酒つくりました～♪（＞＜）
なんだか、にわかに沸き起こったイベントで、、たった二日間の募集期間にも関わらず、15名の方がが申し込んでくださいました。
それもそのはず。梅酒のソムリエさんに特別講師として来ていただいたんです♪
なんと、眼鏡にも梅の柄が！本当に、梅好きなんですね～。
彼の特別ルートで最高級の梅を使って、素晴らしい梅酒作り開始～♪
この梅は和歌山みなべの「南高梅」。お米で言う新潟の魚沼産という感じの、超ブランド梅なのです！しかも無農薬・有機！
教室にソムリエさんが梅の箱を抱えて入って来られた時、びっくりするくらい甘～い香りが♪まるで桃の香りで、びっくりしました～（＞＜）
ソムリエさんも、「うあ～～！良い香り～！」って体をよじっていたので、本当～に梅が好きなんですね～～。笑
いつもと違った雰囲気の教室に、ちょっとみんなも戸惑いつつも、いざ梅酒作りが始まりました。
意外にも思い込みが多い梅酒作り。みんな知っているようで知らない情報がたくさん飛び出しました。
そして、各自の疑問などもにも丁寧に答えて下さり、みんな興味津津でした。
梅酒の甘味に関しては、みんなの好みを知るため、すでに出来上がったサンプルをお持ちくださって、みんなでにわかに梅酒のテイスティングが始まりました。
オーソドックスなものから、日本酒や泡盛で作ったものなど、同じ梅酒でもこんなにも違うものなんですね。軽くほろ酔い気分になりながら、各自自分の好みを判断して、砂糖の量などを決めました。
そして、途中、梅の和菓子でちょっと一服入れて。ヌワラエリアの新茶と♪
この梅の和菓子も、まるで本物のようによくできていますね～。美味しかったです♪♪
これは、スシーラでは定番の「はし本」のものです（＾＾）
そして、ついに出来上がりました！梅達が透明なお酒の中でキラキラ輝いています。
美しい～～♪（＞＜）
そして、やはり紅茶教室ということで、紅茶を入れることに。
ソムリエさんにとっても未知の世界と言うことで、私たちのチャレンジ精神に火がともりました（＾＾）
紅茶をいれてみてびっくりなのですが、ほんの2時間もしないうちに、あっという間にこんな色…。
手前が「キャンディ」（吉田の）、真中が「ダージリン」、奥がプレーン。
「醤油みたいになってますね～～。」の生徒さんの一言に、一際私のテンションは下がり…（＾＾；
ソムリエさんに更に梅を分けていただいて、家に帰ってからプレーンのものを更に漬け足した次第です。。（笑）
だって、醤油って…！
それにしても、梅酒って初めて作りましたが、とっても梅が愛おしくなってくるもので、飲みごろの12月がいまからすごく待ち遠しいです～！
梅酒ソムリエ 金谷さんの「梅酒の会」のイベントが7月に神戸であるそうです。
ご興味のある方は、ぜひ～！こちらをご覧ください。
投稿者 happy-tealife : 2009年06月06日 01:03
コメント
「お醤油みたい」といった私です＾＾；
ブログのネタにしていただいたみたいでメールありがとうございます。ただ、彼に「失礼だったかな、失礼だったかな」とびくびくしました（笑）
紅茶梅酒も１２月に少し試飲させていただきたいです♪
ありがとうございました！
投稿者 mai : 2009年06月08日 17:55
To:maiちゃん☆
あはは～。「お醤油みたいー！」って言われて、軽くテンション下がったものの、「ネタだわ～～！」と、思った私なので、全然大丈夫です～。
今回の梅酒試飲会をぜひ開催したいと思います～。
12月ごろですね～。いや～～。今から待ち遠しい～～♪
Maiちゃんに久々にお会いできて、それもとっても嬉しかったです。しかも彼付きで♡
また、ぜひお二人で来て下さいね～。
投稿者 NAOKO : 2009年06月09日 01:25
こんにちわ。
梅酒を漬ける会を開催させていただきました
梅酒ソムリエ＠金谷すぐるです。
キャンディ／ダージリンで色が全然違うのですね。
びっくり。
やはりアルコールは水よりも抽出性がいいので
色などはすぐに出ちゃいましたね。
色の違いは、本来の茶葉の違いでしょうか？
もしくは水出し紅茶でもこの色は出過ぎですか？
紅茶梅酒はまだまだ未知なので吉田さんの空いている時間で
一度ヒアリングさせていただきたいと思います。
（イギリス帰りにでもまたご連絡させていただきます。）
そういえば、もうすぐ○○酒造からサンプル品として紅茶梅酒が届きます。
それを吉田さんにも試飲していただきますね。
きっと紅茶の先生が味わっていただいてOKであればよろしいですが、NOなら紅茶梅酒はやはりワタクシ達で改良する必要がありますからね。
ちなみに黒糖梅酒になると醤油よりももっと黒くなりますよ。
そういう意味では、今回の２時間でどのくらいの香り・味が抽出できているかが一番の焦点になります。
（吉田さんは味見したのかな？？）
金谷も先週はいろいろ動き回っていたので今週中に
‘梅酒×紅茶’を実験してみます。
ホント楽しみです。
※７月イベントでお会いできることを楽しみにしております。今回の梅酒会にご参加いただいたスシーラティの生徒さんには特別なお客様としてリスト化しておきます。（ただし事前連絡いただいた方のみ）もちろんグラスの購入しなくてもOKです。ただお越しいただき、記帳していただくだけで酒蔵さんがつけた梅酒の梅（試飲していただいたうちワインのような梅酒）をプレゼントします。
投稿者 梅酒ソムリエ : 2009年06月10日 14:23
試飲させて頂いた梅酒、美味しゅうございました～。（特に、ワインのような梅酒。）
毎日のように紅茶と梅酒を頂く私としては、両者のコラボに期待あり多少不安ありで参加させて頂きましたが、大満足のレッスンでした。
ホント１２月が待ち遠しい！！
初めてお会いした梅酒ソムリエさんも知識豊富でおられて、食生活についてもなるほどと考えさせられたレッスンでした。
ありがとうございました♪
投稿者 フルーティスト : 2009年06月10日 19:41
To:梅酒ソムリエ金谷さん☆
そうなんです～。あんなにも色が出るなんて、本当にびっくりでした。ただ、紅茶の香りが保たれるかがこれからの最大の関心事です。
7月のイベントではスシーラの生徒さんは特別対応があるようで♪みなさん行かなくては～♪（＾＾）
今回は、新しい世界を見せていただいて、本当に楽しい機会でした。酒蔵さんの紅茶梅酒もぜひ試飲させていただきたいです。
楽しみにしています～。
投稿者 NAOKO : 2009年06月11日 00:34
To:フルーティストさん☆
紅茶＆ワイン好きのフルーティストさんには、願ったり叶ったりの機会だったかな？笑
ワインのような梅酒はあの日本酒のものですよね？
今回日本酒で作られた方、どんな風になるのか、本当に楽しみですね～。
12月、ぜひ試飲会しましょうね～♪
投稿者 NAOKO : 2009年06月11日 00:37