happy-tealife: 2009年09月アーカイブ

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2009年09月30日

梅田阪急「英国展」今年も始まりましたね！

今日30日水曜日～10月6日火曜日まで毎年恒例の英国展が始まりますよ～！

私も、明日か、明後日に行ければよいな～と、思っていますので、見かけたら声かけてくださいね～（＾＾）

そして、今年の内容を見てびっくり仰天！（笑）
だって、6月にスシーラ紅茶研修旅行でいったところ、そのままのお店達がやってくるのですから～。びっくりするくらいかぶっています。＾＾；

今年の研修旅行の様子はこちらの旅行記でどうぞ＾＾　なかなか充実した内容で楽しいです♪

私の大好物のトフィーショップのファッジがあるので、それはぜひにもゲットしたいと思います★
美味しいミルクティーと食べたら～♪♪
美味しいものって、人を幸せにしますね～（＾＾）

投稿者 happy-tealife : 09:25 | コメント (0)

2009年09月27日

9月ティーライフレッスン「世界三大銘茶を贅沢に楽しむ」

少しづつ秋が近付いてきていますね。
そんな小さな秋を表現した色合のテーブルにしてみました♪

そして、今回のテーマは「世界三大銘茶を贅沢に楽しむ」です！
8月にスリランカ滞在中に買い付けてきたクオリティーウバに、入荷して間もないダージリンセカンドフラッシュ、4月のクオリティーシーズンのキーマンをなんとも贅沢に一気に楽しみました！

飲んで食べてのレッスンです♪♪＾＾

そして、三大銘茶と相性の良いお菓子にチョコレートが登場♪
まずは、スリランカで以前飲んだことのあった、ホットチョコレート「ティー」を♪
今年のウバをしっかり入れて、ホットチョコレートと合わせてみました。

スリランカ語（シンハラ語）の書かれたデミタスカップで登場（＾＾）
これ、「ア、イ、ウ、エ、オ」という小学校で習う順番に並んでいます♪

これが普通のホットチョコレートよりもすっきりと飲みやすい口当たりになるので、ほんのり体も温まって心地の良い飲み物になります★オススメです～。

そして、3レッスン目の時、ここにペッパーをかけたら美味しいかも？！と、思いつき、かけてみたところ、大人の味に大変身！この飲み方も超お勧めです♪前半の2レッスンの生徒さん、良かったら試してみてください～！

後は、チョコレートジャム（フランボワーズ味）にヘーゼルナッツのバケットを合わせました。これも、当然相性は抜群！

後は、チョコレートボンボンと、塩キャラメルクッキーと、盛りだくさんのお茶菓子達（＾＾）

キーマンの超級というとても香りのよい高級茶とダージリン。もちろん、どれとも美味しい組み合わせ♪
何気に、このキーマンとダージリンをブレンドするというのも、さらにチョコレートと相性の良くなる飲み方。

飲む時に紅茶を合わせて飲んでみてもらいました。

紅茶って、型にはまらず色々なスタイルで楽しむと、楽しい発見がたくさんです（＾＾）

今回使ったチョコレート＆お菓子はすべて、谷町四丁目の「ショコラティエ・なかたに」のものです。
優しいチョコの風合いが好きで、今回の紅茶に合いそうだな～と、車でひとっ走り行ってきました♪
店構えもレトロモダンでとってもかわいいお店です。

お店情報はこちら

そして、最後に、今回のレッスンで前半は葉牡丹を緑として生けていたのですが、途中からこの不思議なバラに出会い、最後はこれで締めました。

つぼみの時は赤みがかった色なのですが、花が開けば開くほどグリーンになるという珍しいバラです。
名前を覚えておこうと思って、やはり、忘れてしまった…。
でも、秋のお花はモダンな印象で素敵ですね～。

投稿者 happy-tealife : 00:17 | コメント (0)

2009年09月22日

大人気★毎年恒例のティーコジーレッスン

みなさん、今年のシルバーウィークはいかがお過ごしだったでしょうか？
私はと言うと、2日間、待ちに待ったティーコジーレッスンがやって来ました！

先生はすっかりおなじみKUJIME先生★

これで気がつけば4年目！
その間に、いろいろと改良がされ、より作りやすく楽しくという内容になり、11時に始まったレッスンは、ランチタイムも含めて早い人で3時には終了。だいたい4時には全員終了し、最後に疲れた体に沁み入るチョコレートでホッとお茶タイム♪

今回も、かわいいニューフェイス達が登場しました。
これからの秋の夜長に、大活躍すること間違いなしでしょう♪♪

今回も、上の写真は吉田作です。またまた今年も作ってしまいました！！（＾＾）
なので、2日間のうち、お裁縫をした日はみんなの作品を撮るのも忘れて、私もしっかりお茶タイムで癒されました～。
皆様、お疲れ様でした～♪
KUJIME先生ありがとうございました♪♪
お裁縫の苦手意識がKUJIME先生のおかげで大分なくなり、楽しく参加させていただきました♪

投稿者 happy-tealife : 21:48 | コメント (4)

2009年09月15日

東京美味♪

先日の東京滞在で、この私が紅茶レッスンだけで大人しく帰って来るわけもなく。笑
美味しいものにたくさん出会って来ました～(*^^*)　5日間滞在中の食べ物をまとめてご紹介～♪

上写真は、六本木にある「東京ミッドタウン」
奥に見えるビル群の中に今回の紅茶レッスンの会場「テーブルスタジオタキトー」があります。
なので、打ち合わせ後や、レッスン後は歩いて、ほぼ毎日のように通っていました。
すっかりお気に入りに。＾＾　今頃～。って感じですが…＾＾；笑

適度に小規模で、人も多くなく、美味しい食べ物屋さんや雑貨屋さんなど、いい感じで充実しています♪

★裏銀座の隠れ家フレンチ
「Bistro MARCASSIN：ビストロマルカッサン」http://www.marcassin.jp
tel:03-3564-0335

東京の友人が「最近裏銀座で美味しいお店が多くて、行きたいところがあるの♪」のひと言で、迷わず行ってみることに♪

ビストロというとかなり庶民派なお店をイメージしていましたが、すっきりとスタイリッシュな店内。客席も少なく落ち着いた雰囲気です。スタッフの方も気持ちが良く、居心地の良い空間でした。

前菜の癖のない豚ソーセージ？？（名前忘れました。。）と白ワインの相性は抜群で、お酒の弱い私も全く大丈夫で、調子良く頂きました♪

ここは何よりも素材の味を生かした、シンプルな料理が主。だからこそ、素材には一際こだわりが！
その中でも大きなマッシュルーム（また名前忘れました。。）をそのまま焼いたものに生ハム添えたもの♪このマッシュルームがしっかり身がしまっていて、香りと味わいが素晴らしかったです！
プラス、お勧めは鹿肉♪鹿肉のローストをオーダー。シンプルな調理法だけに、素材感たっぷり！鹿肉は鉄分も多く、女性にも優しいお肉。だそうです。獣臭がするのかと、少し警戒していましたが、これが何ともきめの細かい食感に、臭みもなく、とっても美味しいお肉でした！

一人の予算はワインも含めて7000円と、ビストロにしては高いような気もしますが、内容とのバランスを考えると満足です♪ちょっぴり、東京価格という事かな（＾＾）

★オーベルジュ・チャイニーズ
「Wakiya一笑美茶樓」http://www.wakiya.co.jp/wakiya/akasaka.html
tel:03-5574-8861

いつもスリランカでお目にかかっていた陶磁器メーカーの方が、今はちょうど赤坂の本社で働いていらっしゃるので、久々にお目に掛りたくてランチをご一緒しました。

そして、連れて行って下さったお店がこちら！
表に看板はなく、お洒落な料亭のような入口。いったいどんなお店なのかとドキドキ。
入ってすぐにオープンなテラス席があり、東京ど真ん中にこんなにも気持の良い場所があるのかとちょっとびっくりしました。

そして、メニューを見てビックリ！ランチなのに、ここは海鮮汁そばが、なんと3990円！
恐るべし東京～～。

「陶磁器メーカーさん」、恐縮です～～。
でも、ちゃっかりしっかり頂いて、当然ですが、美味しかったです～。コクのあるスープにうっとり～。でした。そして、お茶は東頂烏龍茶の香りの良いものが出てきて、またまたうっとり～。

大人の東京を感じたランチでした。

ごちそうさまでした～～。
スタッフの対応も、柔らかく気持ちが良くて、また来たいお店です。東京のお仕事がんばろ～～♪

さすがに写真を撮れる雰囲気ではありません～。＾＾；

★東京ミッドタウン

「平田牧場」http://www.hiraboku.com

ここでは三元豚のとんかつ定食をお昼に頂き、有名な平牧金華豚のプロシュートを買って帰って、お世話になっている友人宅で、今回の東京サロン祝いで頂いたピンクシャンパンを開けて、東京サロンの前祝～。＾＾

「Jean-Paul Hevin：ジャン・ポール・エバン」http://www.jph-japon.co.jp

もうこれは有名なショコラティエ。関西にはバレンタインの時などにしかお目にかかれないのですが、ダークチョコレートのタルトが私はお気に入りに♪シンプル・イズ・ベスト！これは格別でした～。

「MAISON KAYSER：メゾンカイザー」http://www.maisonkayser.co.jp

クロワッサンを買って朝にトースターでもう一度焼いて、サックリ頂きました♪♪
幸せ～♪美味しい紅茶と共に、幸せな朝を満喫できました♪♪
フランスパンもいただきましたが、私はクロワッサンタイプがお好みです～。

★銀座本店？「アンリシャルパンティエ」http://www.henri-charpentier.com

関西では大御所中の大御所。神戸っ子で食べた事がない人はいないでしょう。あまりに身近なので最近ではあまり食べなくなっていたアンリ。

銀座に素敵な店構えでショップ兼ティールームがあるので、ちょっと行ってみることにしました。

すると銀座本店とショップに書いてあるのですが、、銀座本店？！にいつから…？もう関西は見放されてしまったのね…。。あらら～。

せっかくなので、アフタヌーンティーをしましたが、かなりカジュアルな感じです。客席が多く、隣の人が近く、落ち着かない上に、店内装飾も最近流行りのフランス風なんだけど、色遣いもコテコテしていて…。関西出身だから…？＾＾；

後は、お手洗いの扉が不思議の国のアリスのような雰囲気で、隠し扉になっていて、ちょっと楽しかったです♪

これからも、東京へ行くたびに美味しいものに出会いたいと思います～♪
食欲の秋、、、恐るべし。。。＾＾；

投稿者 happy-tealife : 20:31 | コメント (2)

2009年09月13日

東京赤坂レッスンに行ってきました！

ドキドキ迎えた東京赤坂レッスン！
準備や打ち合わせを含めて合計５日間東京へ行っていました。

レッスンは２日間で２レッスンをしました。

なぜか、東京というだけで構えてしまう私ですが、すでにスシーラに来て下さったことのある方や、皆様のご紹介で来て下さった方など、懐かしい顔ぶれもあったりして、大分気持も癒されました。
お越し下さった皆様。本当にありがとうございました！！

私の心配をよそに、皆さん和気あいあいと楽しんでいただいて、なんだかとっても肩の荷が下りた感じがしました。

美味しいウバを初体験の人は、「え～。今まで飲んでいた紅茶と全然違うんですけど！」と、衝撃を隠せない様子。
久々にお会いする生徒さん達は「あ～～！これこれ！直子先生の紅茶だ～～！」と、幸せ顔になって下さり、私の紅茶講師冥利に尽きる瞬間でした。

レッスンが終わっても積もる話は尽きず、名残惜しく東京サロンを後にしてきました。
また、今度は１１月の１日＆２日に開催しますので、ご興味のある方はぜひいらして下さいね～！

そして、場所を提供して下さった、テーブルスタジオタキトーさん。
アシスタントや広報ありがとうございます！
とても、気持ちの良い空間で東京サロンをスタートすることができて、とても感謝しています！

投稿者 happy-tealife : 09:54 | コメント (6)

2009年09月09日

リアル・ロシアンティー★コーディネータークラブ

9月のコーディネータークラブ（資格取得後に参加できる研究科）ではロシアンティーをテーマにレッスンをしました♪

今回は、スペシャルゲストをお招きして…＾＾

神戸の北野で「いりえのほとり」というロシア雑貨のお店をされている牛塚さんが、2日前にロシアの買い付け旅行から帰国したばかりというほやほやの状態で、現地のお菓子をたくさん持って来て下さいました！

そして、ティーカップもショップで販売されているロシアの「グジェリ陶器」や「ロモノーソフ陶磁器」をお持ちいただいて、色とりどりのティーカップに気分も盛り上がります★　私のティーカップは紅茶が冷めないように蓋つきでした。なんか、デザインも独特で可愛い～～♪♪♪
いけないいけない。。ほしい病が…＾＾；

そして、みんなが来る前にせっせとロシアのパンケーキ「ブリヌィ」を焼き、それに合わせるオニオンサラダ＆スモークサーモン、ニシンの塩漬けポテトサラダ、サワークリーム＆ブラックベリー、を用意。

どれもロシアの人がよく食べるもので、特に牛塚さんのお気に入りのメニューを提案していただきました。
そして、さすがに美味しかったです♪♪

そして、お腹はすでにはちきれそうなものの、ロシアの現地からのお菓子も興味津々な私たち。

どれもナッツの味が特徴的な焼き菓子や、マシュマロ入りチョコレートや、「鳩のミルク」というびっくりな名前のチョコレート菓子など、甘い～～。と、叫びつつも、美味しく楽しませていただきました。

買付で荷物が大変な中、大量にいろいろと買ってきていただいて、感謝です～。牛塚さん素敵なティーパーティー＆貴重なお話をありがとうございました。

投稿者 happy-tealife : 13:03 | コメント (0)

2009年09月08日

秋の金沢♪

すっかり朝晩は涼しく、秋めいてきましたね。

それにしても、時が経つのは早いです。

ほんの一か月前の8月の暑い中、車を飛ばして金沢に行ったのが、すでに遠い昔のことのよう。。その間に私はスリランカも行き、美味しいウバも買い付けてきたなんて…。

なんと、車を運転しながら北陸道では、秋の虫の涼しげな音も混ざって聞こえてきました。
秋の訪れを感じ、時の流れの速さに驚かずにはいられません。

そして、金沢レッスンではもちろん、新鮮なウバを楽しみましたよ♪（＾＾）

今年の、ウバはパンチは強くないものの、飲みやすく上品で、また違った魅力に満ちています。

ところで、上の写真は私の金沢のお気に入りの場所の一つ。
プロメテウスというフレンチ料理教室をされている加藤先生のところへ♪
レッスンの後に立ち寄らせていただきました（＾＾）

クッキングの生徒さん達が、レッスン後のおしゃべりを楽しんでいらっしゃったので、飛び入りで参加させていただいちゃいました（＾＾）

テーブルはすっかり秋の装いで、加藤先生がフランス留学中に連れて帰ってきた、かわいいウサギさんが鎮座していました（＾＾）

食べ物やしつらいで季節を感じるのは、日本の良さであり、豊かな気持ちになって、楽しいですね。

スシーラもこれから秋に向けて、教室のテーブルセッティングを秋むきにして楽しもうと思います★

最後に、もう一つ、今回金沢の生徒さん達と立ち寄ったランチの美味しかったお店を一軒ご紹介。
欧風料理のビストロだとか。。

これが、と～っても美味しかったです♪♪
私の大好きなムール貝のワイン蒸しを前菜に、メインには豚肉をやわらか～く煮込んだ料理。
どれも、味付けが強いわけではないのに、味わいに奥行きがあって、大満足でした～。
そして、最後の紅茶は全く期待していなかったのですが、、（苦笑）なんと、しっかりとしたお味のこれまた大満足のものが出てきました！

食後に美味しい紅茶で締めていただけるなんて、ここは私のお気に入りに組み込まれま～す。

「欧風料理　Le Mars：ル　マルス」
〒920-0961 金沢市香林坊2丁目12-34-206
電話：076-262-5343　定休日：水曜日