happy-tealife: 2010年04月アーカイブ

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2010年04月30日

金沢レッスン　＆ポールボキューズ★

話が前後しますが、4月26日＆27日は石川県白山＆金沢の月一のレッスンでした。

どちらのレッスンも約10名のクラスで、和やかな雰囲気でいつも一緒に楽しませていただいている、私の憩いの出張レッスンです　＾＾

石川県に来るようになって、かれこれ3年以上になりますが、本当にこの土地の「食」への探求心には脱帽するばかりです。

そしてそんな金沢に、フランスのリヨンに本店を持ち、日本では東京の代官山の次に2店舗目となる「ポールボキューズ・レストラン」が4月10日にオープンしました♪

レストラン部門は今は予約はすでに４ヶ月待ちとか…。

せっかくなのでレッスン後に行ってみることにしました＾＾

旧県庁舎だったという趣のある外観の中には、とてもモダンな空間が広がってしました。

レストランはもちろん予約でいっぱいなので、その下にあるカジュアル版のカフェ＆ブラッスリーでランチを頂くことにしました。

そして、ランチメニューはサンドウィッチか普通のお肉料理のコースの２つしかなかったので、お肉料理のをオーダー。

立派な大きさの鶏もも肉が骨付きのままクリーム煮になってドンッと出てきたので、ちょっと面喰いました。。肉肉しい感じはちょっぴり苦手かも…　＾＾；
このシンプルな見た目、素材感満載な雰囲気は、フランス・ボジョレー村を旅した時のことを思い出させました。。
こういうのフランス人好きそう～（＞＜）

ただ、食べるととっても美味しかったです。味はしっかりしていて、骨からは身がほろほろほどけるように取れるほど、しっかり煮込まれていて、添えてある野菜はしっかりコンソメ味が染みて、丁寧さを感じることのできる料理でした。

その後のデザートは、クレームブリュレを♪
問題なく、美味しかったです＾＾

そして、紅茶を頼んだのですが、これがとっても香りの高いダージリンで大満足でした。
若干、一般の人受けするように薄めに入れられてはいるものの、一般のお店と比べると大満足の味わいでした。

運ばれてきたときにダージリンの香りが素晴らしかったので、思わず「ダージリンの良い香り～～♡」と、叫んでしまいました。

するとお店の方が、「アッサムになります♪」と。。。（*。*；
あらら。。間違った？と、思ったら、後から「ダージリンでしたすみません！」と、来られました。
よかったよかった～。認定校のアシスタント先生と一緒だったので、面目保たれました＾＾；(笑)

今回も、楽しい金沢滞在になりました♪

投稿者 happy-tealife : 22:50 | コメント (2)

2010年04月29日

ピクニック・ティー

今日はフランス料理を一緒に習っている、スシーラティーの馴染みのメンバーとピクニックティーへ行ってきました♪

朝の大雨（寝ていて私は全然知りませんでしたが、、、）はすっかり上がり、めちゃめちゃのピクニック日和に☀

料理教室で学んだサンドウィッチを各自分担で作り、スシーラの甲東園サロンに集合し、そこから車で10分ほど行ったところにある西宮の甲山森林公園へ♪

ローカルな場所のため、このGWにも関わらず、人はそれほど多くもなく、なかなかの穴場です＾＾

備え付けのテーブルにクロスを引いて、かわいくセッティングをして、まずは恒例の写真撮影～～。いつものごとく、なかなか食べられません(笑)

一緒に来られた旦那様は、私たちの真剣な写真撮影に笑って待つしかない…。(笑)

それぞれが、課題のサンドウィッチやシーザーサラダにプラスして、更にアスパラの冷静スープを作ってきたり、お手製トマトのピクルスがあったりと、盛りだくさん♪私はダージリンファーストフラッシュのアイスティーを持参しました＾＾

食後はこれまたパンの先生Jちゃんによる、お手製のガトーバスクというケーキ♪外がサクサクで中がコーヒー味のしっとりした生地で美味しかったです～♪
写真には撮れなかったのですが、トロピカルフルーツのポンチも♪

食後の紅茶は、新鮮な沸かしたてのお湯で、クスミティーの「ロシアン・ブレックファスト」を淹れました♪
ピクニックには気軽なティーバックがとっても便利です＾＾

燦々と降り注ぐ太陽の下で、楽しいメンバーと頂くお食事やデザートそして紅茶は格別でした～！

「なんだかこの雰囲気、イギリスを思い出すな～～♪」と、思って浸っていたら、すぐ近くの甲山から「ゴ～～～～ン・・・・」と、純和風のお寺の鐘の音が…。
日本の良さが広がる音色でした♪＾＾　日本の春最高～♪♪

投稿者 happy-tealife : 21:23 | コメント (4)

2010年04月08日

3月のティーライフレッスン「イギリス三大ブランドを楽しむ」

イギリスの英国王室御用達紅茶店と言えば「フォートナム＆メイソン」と「トワインニング」後は、今は元皇太子妃ダイアナさんの事故死問題でモメた結果取り消しになっているけれど、長年御用達だった「ハロッズ」やはりこの3ブランドが代表する紅茶店と言えるかなと、言うことでこの3つの会社の紅茶を今回は色々と飲みました♪♪

結果、合計5種類の紅茶をいただきました＾＾

1つ目、元祖アールグレイと謳っている「トワイニング：アールグレイ」
実際のところは色々な説があるので元祖かどうかは何とも言えませんが、あまりに定番過ぎて逆に飲む機会がなかったこの紅茶。
飲んでみましたが、嫌味がなく飲みやすく一般ウケするテイストに落ち着いています。

2つ目、王道中の王道。「フォートナム＆メイソン：ロイヤルブレンド」
これは私のお気に入りブレンドの一つで、そんなに大きな特徴はないものの、飽きの来ない、ブレンド技術の光る逸品。

3つ目、「フォートナム＆メイソン：ファウンテン・レストランブレンド」
食後やアフタヌーンティーに良い、強すぎない、そして後味がセイロン系のすっきり感のある、これまたブレンド技術が光る紅茶になっていました。

4つ目、「ハロッズ：NO14」
これも王道中の王道で、イングリッシュブレックファストブレンドになりますが、意外にもF&Mよりかは少し癖のある味わいです。でも、お好きな人は少しスモーキーなこのフレーバーにハマる方も多いのでは。ミルクティーにすると一際美味しい紅茶です。

5つ目、「ハロッズ：NO18」
これは、ジョージアン・レストランブレンド。これもF&Mと同様、NO14よりも軽い口当たりですが、やはり少し癖があります。これがハロッズらしいという感じなのでしょう。

個人的にはF&Mが好みのようです。
ただ、みんなそれぞれで、それぞれが好きな方の紅茶をプチお土産でお持ち帰り頂きました♪

ちなみに、テーブルはハロッズ色にしてみました＾＾

そして、イギリスとくればやはりアフタヌーンティーということで、サンドウィッチ・スコーン（プレーンスコーンとミルクティー＆クランベリースコーン）・ハロッズ熊クッキーを用意して、それはそれは食べて飲んで飲んでのティーパーティーとなりました♪
スコーンは卵を塗って、こんがり良い色に焼きあがりました♪＾＾

投稿者 happy-tealife : 17:19 | コメント (0)

神戸異人館「パラスティン邸」でロシアンティーの会

神戸の北野にはご存知の通りたくさんの異人館があります。
その中に、明治の末にロシアの貿易商フィヨルド・ミハイロヴィッチ・パラスティン氏によって建てられた「パラスティン邸」というのがあります。
3月13日に、この場所で、神戸北野・異人館通りにあるロシア雑貨店「いりえのほとり」牛塚さんのご依頼を受けて「いりえのほとり」会員様限定のロシアンティーの会にお招きいただきました♪

私が以前、ロシアの紅茶＆お湯沸かし機「サモワール」を探している時に知り合ったご縁から頂いたお話で、ロシア好きのどんな方にお会いできるのかとっても楽しみに行ってきました♪（＾＾）/

パラスティン邸はこじんまりした大きさながら、歩けばギシギシきしむ階段や床がなんとも風情があって、イギリスのお家を思い出すような建物で、そこでロシアの紅茶の歴史や文化のお話をさせていただいて、紅茶もクスミティーの「アッサム」と「アナスタシア：柑橘系のフレーバーティー」の2種類を入れさせていただきました。

ティーカップは牛塚さんのコレクションされているロシアの陶磁器を♪独特な色合いや絵柄です♪

ロシア好きの皆さんは紅茶好きの方もたくさんいらっしゃって、とっても喜んでいただけて何よりでした♪

その後、スペシャルゲストとしてロシア領事館の領事さんがいらっしゃっていたので、ロシアの興味深いお話をたくさん伺いました。

軽快な牛塚さんの進行の元楽しい話題がたくさん飛び出しました＾＾

「ロシアの離婚率は60％と異常に高いのですが、どうして？？」とか、「人間が行ける最北端の観光都市はどこがおススメですか？」とか、「どうしてロシア女性はあんなにも強いのですか？」とか、「ロシアではおとぎ話が有名ですが、ロシア人が誰でも知っているお話はどんな物がありますか？」などなど、質問の幅は広く、ロシアの事をあまり知らない私でもとっても楽しめました。