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2010年05月30日
「ル・コントワール・ブノワ」の総料理長によるフレンチレッスン★★
大阪のブリーゼブリーゼの最上階にある「ル・コントワール・ブノワ」というフレンチビストロのレストランから大東総料理長が、いつもお世話になっているフランス料理教室「オー・コアン・デ・フー」の富樫先生のイベントにいらっしゃいました♪♪
フレンチの巨匠として名高いアラン・デュカスの大阪店として有名な「ブノア」
そこで総料理長を務める方と聞くとどんなおじ様かと思いきや、なんと私よりも年下で32歳！（＞＜）
お手伝い班としてイベントの3時間前から会場にお邪魔しましたが、すでに到着されていた大東シェフ。
物腰の静かな落ち着いた雰囲気から、何とも言えない緊張感漂う独特のオーラに包まれていました…。
途中、自分の世界に入ってレシピや今日の段取りを考える姿は、話しかけることのできない張りつめた雰囲気…。ミーハーな私たちは、そんなイケメン若手シェフの雰囲気の虜に…（笑）
フランス語で書かれていくレシピにも釘付け…♡
ひとたび料理が始まると、想像に反してすごく丁寧で決して荒っぽくなく、無駄のない動き、且つすごい集中力。
料理が本当に好きなんだという空気がひしひしと伝わってきました。
出来あがっていく料理も、見た目はシンプルなんだけども、色々な味が複雑に絡んだ味わいの深いお料理の数々。全部で5品もありました！
料理のスタートから終わりまで、すべてがまるで繊細な一つの芸術のようでした。
プロの意気込みに触れた、とても貴重な体験でした。
・・・そして、美味しかった～～！！（*＾＾*）
大東シェフは今IHクッキングのTVCMにもアラン・デュカスと一緒に出演中です♪
投稿者 happy-tealife : 01:28 | コメント (2)
2010年05月29日
本場トルコのチャイ
レッスンの後、今日は長らくご無沙汰していた知人をサロンに迎おえしました＾＾
宝塚に住む写真家のその知人。随分前にイギリスのコッツウォルズを旅しているときに出会い、不思議なご縁で続いている素敵なお友達です♪
「トルコ人のお友達から、『これはトルコの黒海沿岸部で作られたお茶で、とっても美味しい紅茶なの！』と、言って、頂いた茶葉があるから一緒に飲みませんか？」と、素敵なお誘い♪
以前、ひどいクオリティーのトルコの茶葉に出会ったことがあったので、若干不安はあったのですが、茶葉を見てびっくり♪♪
すごく綺麗！
スリランカのルフナを見ているようで、飲んでみると味もまるでルフナでした！
ルフナは中近東の人に人気があるので、やはりトルコの人にも共通するものがあるのですね♪
せっかくなのでロシアのサモワールを出してきて、濃く煮出して飲んでみました♪美味しかったです～。
前出会った茶葉とは別物でした＾＾
本当に何度も言うようにルフナのようなコクと甘味と独特なあのスモーキーフレーバーが。
最後まで、やっぱりこれはルフナなのでは。。
トルコの友達が知らないだけでは…と、思わずにいられませんでした。。
続編 -------------------
後日、「あれはセイロンティーだったそうです～！」と、ご連絡が。。！
Ohhhhhh！
私すごい！（笑） 自画自賛…（＾＾；
投稿者 happy-tealife : 19:31 | コメント (3)
2010年05月28日
芦屋個人宅紅茶レッスン＆ウーフで♪
今日は不定期で開催させていただいている芦屋マダムのプライベートレッスンでした＾＾
とっても楽しいマダム達なので、とても楽しみにしているレッスンです♪
今回は、ダージリンファーストフラッシュを楽しみながら♪
そして、帰りは芦屋の紅茶・中国茶専門店「ウーフ」さんでホッコリ寛がせてもらいました＾＾
もうすぐ新商品として発売される、天然香料使用のこだわりのレモンフレーバーティーを淹れて下さって、美味しかったです～。さすがウーフさん、ベースにしている紅茶が普通と違って面白かったです＾＾
まだ未発売ですが、近いうちに店頭にお目見えするそうですよ♪興味のある方は是非♪♪
今日も、平和で楽しい一日でした♪
投稿者 happy-tealife : 09:31 | コメント (2)
2010年05月23日
5月のコーディネータークラブ「コーチング」
5月のコーディネータークラブ※は「コーチング」についてでした。
コーディネータークラブのメンバーのお一人がコーチングをお勉強されているということで、みんなで彼女に講師をして頂いていつもと違った雰囲気でお勉強しました。＾＾
コーチングと一言で言っても、色々とあるのですね。
人とのコミュニケーションや、またお互いの将来に対する目標や夢などのお話が飛び出して、いつもと違う一面をそれぞれに発見できた貴重な体験でした。
Sちゃん、講師お疲れさまでした！＆ありがとうございました（＾＾）／
そして、コーチングをしながら頂いたのは、先日ジャカルタ在住の方から頂いたインドネシアの紅茶でした＾＾
みんなの感想は「中国茶みたい～。」でした。
確かに、少し甘味があって、独特なほんのりスモーキーな香りのする紅茶でした。
なかなか飲みやすかったです♪
※スシーラティーの紅茶コーディネーターコースを合格した方限定のクラス。みんなで色々とテーマを出して紅茶に限らず興味ある事を学ぶ場です。
今後の日程は
6月27日（日）10：00～13：00
7月25日（日）10：00～13：00
8月お休み
9月19日（日）10：00～13：00
10月11日（月・祝）11：00～14：00
11月21日（日）11：00～14：00
12月5日（日）18：00～21：00
メンバーの都合により変更することがあります。詳細はお問い合わせください♪
投稿者 happy-tealife : 18:53 | コメント (0)
2010年05月19日
5月のティーライフレッスン「Raining Tea Party～雨を楽しむティーパーティー♪ ダージリン新茶とともに」
5月のテーマは「Ｒａｉｎｉｎｇ Ｔｅａ Ｐａｒｔｙ」でした。雨は実は紅茶を楽しむには格好の気候♪そんなお話をしながら今回はダージリンファーストフラッシュを楽しみました＾＾
色々な紅茶を楽しむために、小さなカップの中国茶器で♪
そして、ダージリンファーストフラッシュと相性の良い定番・生菓子を添えて（＾＾）
生菓子も初夏らしい装いで綺麗な色どりでした♪いつもの馴染みの和菓子屋さん「はし本」のものです♪
そして堂々12種類の各茶園のダージリンファーストフラッシュを一気にテイスティング！
今年は、雨が少なかった年なので、比較的味わいがしっかり。
彩も若干濃いめでしたね。いつものティーライフレッスンと違って、皆さんもテイスティングを楽しんでくださいました。
初めて聞く茶園のものなど登場し、なかなか興味深かったですね＾＾
そして、最後はダージリンファーストフラッシュのゼリーを下に、カスタードクリーム、生クリームの層を作ってオリジナルトライフルを作りました。
レッスン中バタバタしてゆっくり写真が撮れず、なんだかイメージ写真みたくなりましたが、さっぱり美味しい夏のデザートにぴったりです♪
簡単なので、是非、作ってみてくださいね～♪＾＾／
投稿者 happy-tealife : 23:54 | コメント (2)
2010年05月17日
休日をゆっくり…
今日は紅茶レッスンのない日だったので、午前中ちょっぴり打ち合わせをし、事務仕事もそこそこに、今日はのんびりすることにしました♪＾＾
お天気も良かったので、ドライブしたくなり、妹ちゃんの仕事場のある三田までサプライズお迎え♪♪と称して山道ドライブ♪＾＾ 私の住む宝塚から三田へは山を越えていきます。お天気も最高で、若干汗ばむほどで、風がとっても気持ちが良かったです！
サプライズで迎えに行ったので、軽く妹ちゃんに巻かれそうになりましたが、無事にお迎えピックアップができました。危なかった。。(笑)
帰り途、いつものお気に入りの六甲山にあるカフェで夕食前のお茶と称してちょっぴりゆっくり♪
景色が夜景になってきたので、大人しく家に戻り、本当に平和な一日でした。
こんな一日も幸せだな～～＾＾
投稿者 happy-tealife : 23:22 | コメント (2)
2010年05月14日
スリランカ紅茶到着しました～☆＆「I」さん、紅茶コーディネーター祝・合格♪♪
4月にスリランカから手荷物で持ち帰ったヌワラエリヤが、あっという間になくなり、心待ちにしていたのがやっと到着しました！！
今日の午前中のレッスンで「ヌワラエリヤは…？」と、言っていたN浦さん。残念！！午後に届きました！（＞＜）また、今度、お越しいただくときには必ずありますので、大事に取っておきますね！（＾＾）／
そして、そんな午後には、紅茶コーディネーター資格の臨時テスト日でした。
1年前に体調を崩されて最終テストだけ受けれず仕舞いだった「I」さんが、今日ようやくテストを受けにいらっしゃいました！（＾＾）いつもテンションの高い彼女。今日も教室に着くなり、「あ～～！ダメです～！絶対！！（＞＜）」と、大騒ぎでした。(笑)
そして、結果はなんと！テイスティング＆筆記が満点合格！！（＞＜）びっくりです～～！
特にテイスティング！
１ヶ月前にテスト用の茶葉のセットをお渡しして、自主練を重ね、ブランクをものともせず、堂々の満点！
いつも不安を口にする彼女なので、てっきり本当に出来ない状態なのかと思ったら、良い意味で口だけでした＾＾
いや～。良かったです♪
１年前に一緒にコーディネーターコースに通って下さっていた皆様♪「I」さん、無事合格です～♪
パチパチパチ～✌
投稿者 happy-tealife : 17:12 | コメント (4)
2010年05月11日
紅茶好きの会☆
今日は「紅茶好きの会」とやらに行って来ました。＾＾
30名以上の方が集まっていましたが、紅茶好きって、どの方も結構個性派です(笑)
って、事は自分は…？ ＾＾；（苦笑）
同業界の方とのお付き合いって初対面が難しかったりしますが、テーマが「紅茶好きの会」というビジネスに関係ない感じが良い空気を作っていたような＾＾
やっぱり紅茶好きに悪い人はいないんだな～♪♪
とは言え、マニアックな話題で大盛り上がりの夜でした＾＾
投稿者 happy-tealife : 00:45 | コメント (0)
2010年05月07日
Lovely Rainy Day ♡♡
今日から5月のTea Life Lessonが始まります♪
そして、テーマは雨のなかで紅茶を楽しもう♪と、いうことで、「Raining Tea Party～ダージリン新茶とともに」
朝から雨が降っていて、完璧～～♪
最近購入した新しい一眼レフでサロンから雨の雫を撮ってみました＾＾
なんだかカメラマンになった気分♪♪
さあ！そうこうしているうちにレッスンです♪準備準備～♪♪＾＾
-------レッスン中
レッスン終わってびっくり（* *）
レッスン始まる前はザーザー降りの雨だったのに、レッスンが終わるころには雨も止みつつあり、そして夕方の今、優しい夕日が差し始めました！
本当に今日のレッスンの為だけに降ったような雨でした＾＾
今日は遠方の徳島の方や大阪の南の方からの方いらっしゃったので、普通なら「遠方から雨の中大変でしたね」と、言って差し上げるところでしょうが、今日に限っては「雨日和で良かったですね♪＾＾」
最初その言葉に、一瞬「疑いの眼差し」でした(笑)＾＾
投稿者 happy-tealife : 08:23 | コメント (0)
2010年05月05日
アイスティーで涼しさのおすそわけ♪＾＾
GWから急に暖かくなって、今日はすっかり初夏のような日差しでしたね。
今日はマスターコースのレッスンでちょうど「ラム・アイスミルクティー」を作ったので、みなさんに目からだけですが、涼しさのおすそわけです＾＾
見た目よりもすっきりとした味わいのラム酒の効いたアイスティーです＾＾
スシーラで好評の一品です♪
ヒヤシンスも涼しさの演出に一役買ってくれました♪
投稿者 happy-tealife : 13:41 | コメント (0)
2010年05月04日
海外紅茶便り Vol.1 「ジャカルタinインドネシア」
新しいコラム始めます♪♪（＾＾）
私の友達や、スシーラの生徒さんの中に、現在海外在住の方がたくさんいらっしゃいます。
そこで、その方たちから、生の現地の紅茶事情や、それにとどまらず、楽しいお話などを届けていただくことになりました☆☆
新しい試み第一弾は「ジャカルタからの紅茶便り」をご紹介させていただきます。
コラムを書いて下さった現在ジャカルタ在住のK・Kさん。ありがとうございました！
※使われている文面や写真などは無断でお使いにならないように、よろしくお願いいたします♪
投稿者 happy-tealife : 14:54 | コメント (0)
2010年05月01日
今年のダージリンファーストフラッシュ到着～♪
今月のティーライフレッスンのために、ダージリンファーストフラッシュが続々到着です☆☆
一部テイスティングをしてみましたが、やっぱりフレッシュなお茶というのは美味しいですね～＾＾
今年は11種類のダージリンファーストフラッシュが登場する予定です♪♪＾＾
今年の出来はどうなのか、どうぞお楽しみに♪♪
まだ、今からでもレッスンに若干の空きがありますので、どうぞお越しください（＾＾）／
★5月「Raining Tea Party」予約受付中
雨を楽しむティーパーティー♪ ダージリン新茶とともに。
５月７日（金）11：00～13:00【残5】
５月９日（日）14：00～16:00【残4】
５月14日（金）11：00～13:00【残2】
５月16日（日）14：00～16:00【残2】
投稿者 happy-tealife : 18:30 | コメント (0)