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2010年07月24日
6月のティーライフレッスン「スコットランド旅行報告会」
６月のティーライフレッスンは今年のイギリス研修旅行の報告会を兼ねて、スコットランドをテーマに♪
今回の旅でシルバーのケトルとスコットランドのCDを購入♪＾＾
雰囲気を盛り上げてくれました＾＾
紅茶は、日本にはもちろん入っていない、エジンバラカンパニーの紅茶。ウイスキーフレーバーの紅茶をロイヤルミルクティーで。
他には、アザミの花の入った紅茶や、スコティッシュブレックファストなど。
もうひとつ、グラスゴーのウィローティールームからオリジナルブレンド紅茶もご用意しました♪
スコットランドは軟水なので、日本でも美味しく頂けます♪＾＾
そして、スコットランドはお菓子の歴史がとても古く、イギリスのお菓子と思われているショートブレッドは実はスコットランドが発祥。ハロッズのショートブレッドを買ってきましたが、箱にはスコットランドの国花アザミの絵が描かれていました。
そして、もうひとつアザミの絵の入ったファッジ（英国ならではのキャラメルに似たお菓子）を持ち帰って来ました♪
本当に、スコットランドはアザミだらけです＾＾
食べ物は、スコットランドで食べたソーセージとターニップ（スコットランドのカブ）のマッシュを再現して、日本のカブでマッシュを作り、ソーセージに添えていただきました♪
これが、シンプルな見た目に反して、なかなか好評でした♪
そして、デザートにはイングランドの代表的なデザート「イートン・メス」を作りました＾＾
これは、名門イートン校で生まれたデザートで、メレンゲ・ダブルクリーム・いちごがごちゃまぜになったもので、今回はバニラアイスもトッピングに加えてみました。
甘いけど、なんだか病みつきになるデザートです＾＾
みんなも、スコットランドに行った気分に浸って頂けたかな？
投稿者 happy-tealife : 19:20 | コメント (0)
2010年07月23日
リーガロイヤルホテル東京で紅茶レッスン第二弾★★
リーガロイヤル東京（早稲田）で紅茶レッスン第2弾を開催しました＾＾
今回は、ロイヤルスイートルームで開催というとっても贅沢な空間でさせていただいて、私も感激でした！
リビングルームを会場に16名の方にお越しいただきました。
窓からは大隈庭園を望む東京都内とは思えない開放的な空間です。
そして、お花も毎回生けて下さるのですが、今回も私の要望を聞いて頂いて、イギリスの夏をイメージしてバラを使って爽やかにアレンジして下さいました。
そう。今回のテーマは「夏のイギリスを楽しむティーパーティー」
まずは、イギリスの夏を代表するお花のエルダーフラワーを使ったハーブコーディアル（シロップ漬けにした濃縮液）とアップルティーを使った爽やかなウェルカムドリンクで皆様をお出向かえさせていただきました。
シャンパングラスに映えます♪
前回も参加して下さった方も交えての和やかな雰囲気でのレッスンで、私も一緒にリラックスしながらさせていただきました。
そして、イギリスの夏のデザートとして、トライフルをリーガロイヤルのパティシエの方に作っていただきました。下は白ワインゼリーにアレンジされ、とても涼しげに出来あがりました♪
サンドイッチ、スコーン、デザートとたっぷり楽しんでいただきながら、紅茶は爽やかな味を演出してくれるダージリンファーストフラッシュ（春摘み）と、スシーラティーオリジナルのHigh Land Blend（ミルクティー向きのしっかりしたお味の紅茶）を。
イギリスのティーマナーのお話を楽しいエピソードを交えながらお話していくと、みんなにも、そんなにティーマナーって肩肘を張らなくて、リラックスすれば良いのだということが伝わり、どんどん和やかな雰囲気になっていったのが印象的でした。
そして、イギリスの夏には欠かせないカクテル「ピムス」もご用意しました。
お酒の弱い方もいらっしゃったにも関わらず、皆さん「飲みやすい！」「美味しい！」と、楽しんでいただき大好評でした。
「ピムス」はピムスNO1というリキュールをレモネードで割り、オレンジ、レモン、ミント、いちご、きゅうりなどを入れたものです。
きゅうりが一際異色ですが、これがイギリスの夏らしさを演出してくれるアイテムでもあったりします＾＾
楽しい会はあっという間に時間が過ぎ、終わるのが名残惜しい生徒さん達で最後までゆっくりお茶を楽しんでいただきました。
帰り際に、ピンクのかわいらしいバラの花束のプレゼントを下さる生徒さんもいらっしゃって、本当に心安らぐひと時でした。
また、是非第3弾開催したいと思いますので、どうぞお楽しみに～♪
投稿者 happy-tealife : 22:04 | コメント (0)
2010年07月22日
アイバッグ・ティー★イングランドで見つけた楽しいティーグッズ
何とも不思議なものを発見♪
目の疲れを取る、目の為のティーバック。
ぬるま湯につけてそれを目に（* *）
紅茶自体にも鎮静効果はあるといわれているけれど、今回見つけたこれは、エルダーフラワーとカモミールなどのハーブのブレンドティーです＾＾
まだ挑戦してないけど、本当に休まるのかな？？(笑)
投稿者 happy-tealife : 21:32 | コメント (0)
2010年07月21日
5月＆6月のコーディネータークラブ
2か月まとめてご報告♪
5月は、知っているようで知らない「フォートナム＆メイソン」の紅茶の飲み比べ。
ロイヤルブレンドなど定番は飲んだことあっても、意外と他の銘柄は飲んだことがなかったりします。
そこで、私が買い揃えたものと、みんなが自宅に持っていたものを寄せ集めて、9種類の紅茶をテイスティングしました♪
実際飲んで体験するのは、何よりも自分自身の中に納得させることができるので、大事な事ですね♪
締めのティータイムでは東京で発見したTWGの紅茶！遂に東京上陸です＾＾
ディーン＆デルーカで売っているのですが、その中でもびっくりしたのが、ディーン＆デルーカブレンドでした！高級茶葉にフレーバーというなんとももったいないような贅沢なようなブレンドです。
ある意味TWGらしいかな^^
6月はイギリスのジュリアナ先生に教わったキューカンバーサンドイッチや、フランス料理教室の富樫先生から教わったレシピを少しアレンジして、アフタヌーンティーに使えるサンドウィッチというテーマで頑張りました♪
ちょっと知っておくとこういうのはとっても便利ですね。
投稿者 happy-tealife : 21:30 | コメント (0)
2010年07月20日
「ル・コントワール・ブノワ」フレンチランチ★★
フランス料理教室「オーコアンデフー」でのスペシャルイベントで、ブノワの総料理長のレッスンを受け（その時のブログはこちら）、是非お店に行ってみたい！と、盛り上がり、行って来ました＾＾
個室を用意して下さって、テーブルにはとっても素敵な位置皿が♡♡ 望む景色は大阪の街を一望。遠くには私の住む宝塚まで見える晴天にも恵まれました♪素敵～～（＞＜）
総料理長の大東シェフが挨拶に来て下さって、贅沢です～～！
そして、アペタイトはそれぞれオーダーしたものによって各自違ったのですが、私は「フォアグラにチェリー」でした。すっごく濃厚で且つ臭みがなくまろやかでした♪＾＾
そして、前菜はいんげん豆のサラダ。しゃきしゃきした触感にレモンの風味が最高でした♪＾＾
メインは豚肉にモッツァレラチーズと生ハムをくるんで焼き揚げたものを＾＾
間違いなく美味しい！(笑)
デザートはババというこのお店の一押しを♪目の前でとっても美味しいラム酒をたっぷり掛けていただいて、さっぱりした口当たりのクリームと一緒にいただきます。びっくりするくらい美味しい♪♪
他にも、大人気の作りたてのミルフィーユなど、どれもすごく魅惑的でした♪
美味しいってこの上なく幸せです＾＾
お店の情報はこちら♪
ル・コントワール・ド「ブノワ」
投稿者 happy-tealife : 18:34 | コメント (0)
2010年07月19日
アフタヌーンティー at パークハイアットホテル東京＆東京赤坂レッスン
4月の東京赤坂レッスンの為、東京へ行って来ました♪
そして、恒例のアフタヌーンティー巡りへ♪＾＾
今回は、「パークハイアット東京」へ。ここは全体的にとてもモダンで、どのレストランもインテリアはスタイリッシュでかっこいい！
今度はディナーに来てみたいな～と、思わず思ってしまいました♪
なので、アフタヌーンティーもスタイリッシュな感じです。
3段トレイはシンプルですが、ここではなんと、何度も別のトレイに乗せたデザートやフィンガーサイズの料理がテーブルに回ってきます。
甘いものばかりではなく、塩味のあるものがあるのが、口安めにとっても嬉しいです。
景色は東京都庁。なんとも、ザ！東京！な、空間でした。
気軽に楽しめる場所としてお勧めです。
ちなみに、東京赤坂のレッスンもちゃんと頑張りました＾＾
こちらもイースターをテーマに＾＾
会場であるテーブルスタジオタキトーは、どなたかの書斎に招かれたような気分になる空間です♪＾＾
投稿者 happy-tealife : 20:59 | コメント (0)
2010年07月18日
4月のティーライフレッスン「イースターティーパーティー」
今年の4月はなんだかバタバタしていたので、すっかりブログをアップしないままに来ていましたが、ここでようやくご紹介できます～♪
イースターをテーマにティーライフレッスン♪
キリスト教にとって、とても大事なイベント。そんな文化に触れながら紅茶を楽しみました＾＾
まずは、イギリスでは欠かせないイースターのパン。ホットクロスバン（十字模様の入ったスパイス＆レーズンパン）。
パン教室を主宰されている木下先生に特別に作っていただ来ました！ありがとうございます（＾＾）/
木下先生のHP
あとはイースターの象徴、卵を。
カファレルの卵ボックスを発見したので、中にさまざまな形のチョコレートを入れて、ちょっとした占いゲームにしてみました♪
こんな遊びにも一緒に楽しく乗ってくれるスシーラの生徒さんに感謝（＾＾）
紅茶はハロッズが出していた、イースターティーを♪
チョコレートフレーバーや柑橘系の香りをブレンドした、楽しい紅茶です♪
缶がかわいいので一際みんなの興味を惹いていました(笑)
投稿者 happy-tealife : 20:25 | コメント (0)
2010年07月17日
海外紅茶便り Vol.2 「テネシーinアメリカ」
海外紅茶便りが届きました～♪
さっそく第二弾「テネシーからの紅茶便り」をご紹介させていただきます。
コラムを書いて下さった現在テネシー在住のTさん。ありがとうございました！
※使われている文面や写真などは無断でお使いにならないように、よろしくお願いいたします♪
第二弾「テネシーからの紅茶便り」はこちらから↓
こんにちは。
海外紅茶便りのバトン、インドネシアからこちらアメリカ受け取りました～
アメリカ南部テネシー州ナッシュビルからコラムしています。
２００７年１２月より主人の転勤による駐在生活早２年半です。
今ではすっかり慣れましたが、初めはなんでもすべてがBigなアメリカにびっくりするばかりでした。
レストランで出てくる食べ物、飲み物、ケーキ、洋服、家々、そして人までも大きい・・・
アメリカと言っても本当に広いので、その地域によって、人や文化がだいぶ変わります。
私の居る南部はまた独特で北の方にお住まいの方とはだいぶ違うようです。
まず特徴としては、自然に囲まれているせいでしょうか、のんびりして、人もやさしく温かいです。
先日、急ぎで公衆の面前で走ったら浮いてしまいました～（走っている人いません・・・）
生活の基本は車です。
車社会のアメリカならではの地域で、車がないとどこにも行けません。
おかげで日本でペーパーだった私も、何時間もの運転や高速でぶっ飛ばすのも得意になりました～
と言っても地方都市がだいぶ栄えている国なので、田舎過ぎず、都会過ぎずの便利で住みやすい良い所です。
また、ナッシュビルはミュージックシティと言われ、有名なミュージシャンも多く、観光都市でもあります。もし機会がありましたら足をお運びくださいませね～
そして、南部と言って忘れてはならないのは南部開拓時代の歴史です。
あの有名な「風と共に去りぬ」の時代ですね。
広大な土地を一から掘り起こして、たばこ、綿などの作物を栽培する大規模農園（プランテーション）の誕生は大きな国力となりました。
プランテーションでは「風と共に去りぬ」映画の中のヴィヴィアン・リー扮するスカーレットのように、雇い主は豊かでゴージャスな暮らしをしていました。
その跡地が今では観光見学できたり、レストランとして営業したりしています。
私たちの住まいの近くにもティーサロンとなっているものがあって、時々ティー好きの仲間と集います。
今回ご紹介するのは、お気に入りのお店「Homestead Manor Plantation」です。
http://www.homesteadmanor.com/Home/tabid/37/Default.aspx
南北戦争時代から建つ、凛として時代を生き抜いたその姿が素敵な建物です。
ここはティーバックや粉末タイプの紅茶が得意なアメリカでは珍しく、きちんと茶葉で淹れてくれます。
ポットサービスは茶葉が抜き取ってあるので濃さも一定です。
でも少し薄め。。。ティー好きの私には物足りませ～ん。
アメリカで飲むのは薄めのティーばかりだったので、紅茶専門店のアメリカ人にそのことを突っ込むと、米人は渋いのが苦手なのが一般的だそうです。
なるほど、コーヒーでもアメリカンって薄いですものね。。。
そして、もちろんこういうティーサロンでもアメリカっぽくアイスティーが置いてあります。
さすがアイスティーが生まれた国ですね～
こちらではアイスティーのお勧め品に「フルーツティー」というものがあります。
たいていのレストランのメニューに載っています。
フルーツティーの定義は、フルーツの香りのするシロップやお花の香りのするシロップなどをアイスティーで割ったものらしいです。
決してフルーツが中に入っているものではないです。
あまりティーの味はせず、どちらかというとジュースのようですが、暑くて喉が渇いていると、ごくごくとイケます。
写真で注文したのはアフタヌーンティーセットです。
お店の方もみんな親切で、とってもフレンドリー。
楽しいおしゃべりをしながらティーを淹れてくれます。
ティーはポットティー（アールグレイ）とフルーツティーを頼みました。
フルーツティーはハイビスカスとローズヒップの香りです。
さっぱりとして美容にもいい感じでした～
大きな大理石のテーブルに３段プレートが栄えます。
下からスコーン（オニオンスコーン・クランベリースコーン）、フィンガーサンドウィッチ、
お菓子（チョコケーキ、クッキーなど）。
見た目は少し大雑把なのでアメリカンですが、気の置けない友人達と美味しく楽しくいただきました～
至福のひとときです～
普段は家お茶が多い私ですが、たまにはこういう外での優雅な時間も大切だなーっとしみじみ思ってしまうのでした。
私たちの住む地域もスターバックスなどはあちこちにあるのですが、気軽にティーが飲めるカフェが少ないので、普段は駐在妻仲間どうし、家でお茶会をしています。
アメリカのアンティーク食器fire kingや、sweetでcuteな小物達も手伝って素敵な時間です。
日本人の心を込めて淹れるティーや、丁寧な手作りお菓子など、ほっとしてまた格別に美味しい！
海外にいると特に強くそれを感じるんですね～
時々招くアメリカ人の奥様も大絶賛です。
一方、アメリカ人はパーティー好きです。
パーティーですから大人数が当たり前なので、その分ティーやお料理、お菓子の量も半端ではありません。
だから、もうケイタリングのものも多いですし、買ってきて手軽に盛り付けできるもの、
アイスティーなんかバケツ何杯分というくらい作っちゃいます。
この前招かれたパーティーでアイスティーの作り方をじっくり観察していたら、
ティーボウルに、水で粉末を溶かして作ったティーとフルーツシロップを大量に混ぜてサーブし、ゴクゴクといただいている。。。
豪快です。
でもこれで、アイスティーも濁らないキレイ色だし、大量に飲めて合理的ですね～
味はティージュースというところでしょうか・・・
日本の丁寧でいいところも忘れずに、アメリカのbigで面白いところもいっぱいに吸収して過ごしたいと思っている日々です。
ティーのあるところに人も集まり、素敵な出逢いも広がります！
これ、身をもって体験してます！
※使われている文面や写真などは無断でお使いにならないように、よろしくお願いいたします♪
投稿者 happy-tealife : 11:43 | コメント (0)