« 2011年01月 | メイン | 2011年03月 »
2011年02月27日
「ル・コントワール・ブノワ」の総料理長によるフレンチレッスン★★第３弾
いつも通うフランス料理教室「オー・コアン・デ・フー」のスペシャル企画で、大阪のブリーゼブリーゼの最上階にある「ル・コントワール・ブノワ」の大東シェフのレクチャー第3弾が開催されました♪
みんなシェフの綺麗な手さばきに釘づけです…＾＾
食材に向き合う姿勢や目線が、あまりに真剣なので、こちらもつい固唾を飲んで見守ってしまいます。
アスパラガスの前菜はあまりに綺麗なグリーンに見とれて、写真を撮るのも忘れて食べちゃいました…（－－；
ブイヤベース、ステーキ、メレンゲのデザ―ト。
どれもシンプルなレシピなのですが、丁寧に作る事でこんなにも味が変わることを、身をもって示して下さったレッスンでした。
プラス、主宰者のＴ先生のフランス時代の牛さんの器も可愛いかった～＾＾
中でも、お肉を低温で一体何分焼いたのやら。。すごく時間をかけて焼いたステーキは、びっくりするほど柔らかくてとろけるような、なのにちゃんとお肉の質感を感じる食感でした！こんな食感本当に初めて！（＞＜）
普通のフライパンで作っていたのに…。
やっぱり紅茶もそうですが、お料理も気持ちを込めて作ると、本当に美味しくなるんだな～。と、日々の生活を丁寧に生きないといけないな～と、しみじみ感じされられました。
投稿者 happy-tealife : 15:49 | コメント (0)
2011年02月26日
2月ティーライフレッスン定番「ロシアンティーパーティー」
過去にしたレッスンで、もう一度してほしいとリクエストの多かった物を集めて、定番レッスンと銘打って今年からリバイバルレッスンが始まりました。
その第一弾の「ロシアンティーパーティー」
そのレッスンの為に購入したお湯沸かし器のサモワールがまた日の眼を見ました＾＾
いつみても、このサモワールから立ち上る湯気は温かい気持ちにさせてくれます。
ゆったりした気分の中、ブリヌィというロシア式クレープにサーモン、いくら、サワークリームを乗せて、お腹一杯になるまで楽しんでもらいました♪
新潟から取り寄せたロシアンチョコレートも健在♪
紅茶は、ロシアが発祥のクスミティーを楽しみました。
その名も、プリンス・ウラジミール、サンクトペテルスブルグ、アナスタシアなどなど。
遠く離れた異国の地ロシアに思いを馳せながら…。
いつか行ってみたい国です。＾＾
投稿者 happy-tealife : 13:57 | コメント (0)
2011年02月24日
お仕事の後はやっぱり美味しいもの❤
今日は、ベルナルドで早朝のアルバイトスタッフミーティーングがあり、行って来ました♪♪みんなで、良いお店になるように意見交換をして、とっても充実した時間でした＾＾
紅茶教室とはまた全然違うフィールドで、みんなで作り上げていく過程が大変でもありますが、形になってきたらその大変さが喜びにもなります。
本当に素晴らしいアルバイトさん達で、頼もしい～♪♪
今日は、いっぱいエネルギーをもらってきました♪♪
そして、お昼前に打ち合わせはすべて終わったので、スタッフの一人とお気に入りのレストランブノアにランチに行きました♪♪
素晴らしい接客なので、参考にしてもらいたくて、一緒に行くことに(＾＾)
サロン・ド・テ・ベルナルドの社長さんが、「ブノアに行くなら、絶対オニオングラタン食べてきて！」と、おっしゃるので、コースメニューに無理やり組み込んでもらい(笑)、いただきました～(＾＾)
美味しかったです～♪♪すごいオニオンの甘み！そして、すごいオニオンの量！今日は、血液サラサラです～。
そして、最初にブノアの為に弓削牧場が作ったフロマージュ・フレとカリカリのパンが出てきました＾＾（写真上） 弓削牧場の絵の中に、ちゃんとブノアのロゴが入ってる～。すごいな～～。
そして、シェフからサービスのスモークサーモンの一皿もいただきました♪＾＾ 思いがけないサービスに嬉しくって、がっついてしまった為、サーモンちょっと食べてる写真ですみません…。(笑)
柔らか～い鴨肉と、不思議な形のニョッキの取り合わせがこれまた美味でした♪
最後の締めは、ここに来ると食べずにいられない「ババ」★ やっぱり美味しかった～。 スタッフのＣちゃんは、ミルフィーユをオーダーし、サービススタッフの方に、「パリジャンの食べ方はこれなんです！」と、食べ方レクチャーしてもらってました＾＾(笑)
ここの温かいサービスはやっぱり、すごくお勉強になります♪
ベルナルドもこんな風に温かいお店になるといいな～～。
一杯食べて、一杯笑って、一杯しゃべったランチになりました♪＾＾
実は、昨日の夜も美味しいもの一杯食べてきたところなので、今週はカロリーがオーバーしっぱなしです…。でも、美味しいもので太るなら本望です！(笑)＾＾
★昨日のお店もちょっぴりご紹介＾＾
ここも、すっごくお勧めです♪♪
心斎橋にある「ペッシェロッソ」
ひょんな事がきっかけでお知り合いになった山ちゃんシェフの作るお料理は、繊細でありながら、飽きさせない！味もしっかりしていて、美味しいワインもあって、お店の雰囲気もおしゃれで、ちょっぴりカジュアルセレブを満喫できる大満足のお店です♪お手洗いに置いてあるハンドソープ＆クリームはなんとイソップ！超贅沢～～♡ お手洗いがすっごくおしゃれでついつい長時間過ごしてしまいます＾＾
でも、店先には、外で立ち飲みワインもできるスペースがあったり、カウンターでは「パスタだけ食べに来てもらっても良いんですよ」っと行ってくれる気さくさもあるお店です。
私の家の近くにこんなお店があったら、毎日通ってしまうわ…。
ある意味、遠くて良かった…（？）＾＾；
是非、行ってみてください～♪＾＾／
写真が2枚しかない…。本当は、5皿も出てきたのに…。一緒だったメンバーが面白すぎて、おしゃべりしてたら撮るの忘れてしまいました＾＾；
投稿者 happy-tealife : 19:26 | コメント (0)
2011年02月21日
芦屋の個人宅レッスン♪＾＾
今日は、と～～っても良いお天気に恵まれましたね～♪＾＾
そして、美味しいパン屋さんを見つけたので、ちょっと気分がいいです＾＾
結構前にオープンしていたのですが、行ったことがなく、今日、朝早くから開いているパン屋さんを探していてこのお店に行きあたりました＾＾
パンの激戦区、苦楽園の「La Baguette de Paris YOSHIKAWA （ラ・バゲット・ド・パリ ヨシカワ）.」というバゲットが何かで世界一になったというお店です。
余談ーーーーーーーーーーーーー
今、「ブログ書きながらパン食べよ～～♪」と、思って、作りたてカレーパンを探したところ、「ない！（＞＜）」確かに買ったはず！念のためレシートを確認すると、パンの数がレシートと合ってない（T T)きっと、お店で忘れられてしまったカレーパン～～～。ううう・・・。（涙）
ないと余計に食べたくなる…＾＾；そして、急にお腹が減ってきました。。（＞＜）
とりあえず、気分を変えて、ブログに戻ります…。
ーーーーーーーーーーーーー余談
そう。そのパン屋さんのサンドイッチを携えて今日向ったのは、芦屋の個人宅。去年から計3レッスンをさせていただいて今日が最後の日でした。
アフタヌーンティーをテーマに、マナーの話、スコーン作りなどをしました。
今日のスコーンは、ちょっとぶさいくになってしまいました。。
なんでかな？？オーブンが変わると、火の加減が難しいですね。。
でも、美味しいサンドイッチ、スコーン、クッキーを楽しみました♪
参加者の皆さんは、とっても楽しい方々で、今度は打ち上げと称して、ベルナルドでアフタヌーンティーに行くことになりました♪♪今日で皆さんに会えるのが最後だと思っていたので、寂しかったのですが、またお会いできることが分かりHappyです♪
今日のレクチャーを生かして、ベルナルドでは楽しみましょうね～♪＾＾
余談ーーーーーーーーーーーーー
車にカレーパン転がっているかもしれないから見てこよ～～。＾＾；
ーーーーーーーーーーーーー余談
投稿者 happy-tealife : 16:59 | コメント (0)
2011年02月20日
2月ティーライフレッスン「色々な蜂蜜とジンジャーと紅茶」
ハチミツ紅茶。ハチミツと言っても色々あるな～～。と、いうふとした好奇心から始まりました。
このティーバックはスペインの会社のもので、「はちみつ入り紅茶」と「ハチミツ入りカモミールティー」の2種類です。スペインもハチミツの歴史は紀元前6000年ほどさかのぼるとか！（＞＜）
知ると、やはりどんな世界でも奥が深い！
まずは、ハチミツ漬にしたジンジャーとレモンを加えて、体温まるウェルカムドリンクを作りました♪
優しい甘さと、ジンジャーも優しい香りで、Wの優しいドリンクとなりました♪
ハチミツとジンジャーのお勉強をした後は、ひたすら、8種類のハチミツと紅茶の飲み合わせをテイスティングしながら見つけ出しました♪
これが、個人差がかなりあり、どれとどれが紅茶と相性があう！とは、言いにくいことが今回のレッスンでよく分かりました。きっと、 ハチミツ自体がその人との相性が合うかというのも大きなポイントになるようです♪
結局、色々な組み合わせで楽しみ、冒険好きか、ノーマル好きかで分かれていたようです。＾＾
後は、恒例のひたすら食べて飲む時間♪＾＾
みんなの体もジンジャーパワーでぽかぽかで、いつも以上にホッコリしたレッスンとなりました♪
若干眠くなっていた人もいた（？）（笑）
本当に、日差しの心地よい冬の日でした♪♪
投稿者 happy-tealife : 00:05 | コメント (0)
2011年02月19日
「Salon de The Barnardaud：サロン・ド・テ・ベルナルド」 最新情報★3月1日からアフタヌーンティーが12:00～オーダー出来るようになりました！（4月14日更新）
Suciela Tea 監修のティーサロン：リーガロイヤル大阪 地下１F
皆さんともっと身近な存在のティーサロンになってほしいという願いを込めて…。
お友達とでも、お一人でも、ゆっくり寛ぎながら美味しい紅茶と美味しいスイーツを楽しみたくなったら、足を運び頂けると嬉しいです。
ベルナルドの最新情報をご紹介します♪♪
随時下記の内容を更新させていただきます♪
「What's New？」
●アフタヌーンティーが12:00～OKです！
ランチを食べにくる感じでお楽しみ下さい♪♪
●春の紅茶教室
★「フルーツとお花を使った紅茶で春のおもてなし」
日時：4月21日（木）11：00～12：30
料金：4000（紅茶、スイーツ、消費税、サービス税を含む）
★「簡単に出来るフランス菓子作り」
日時：5月19日（木）11：00～12：30
料金：4000円（紅茶、スイーツ、消費税、サービス料を含む）
★「初夏のおもてなし：簡単＆お洒落なアイスティーの作り方」
日時：6月16日（木）11：00～12：30
料金：4000円（紅茶、スイーツ、消費税、サービス料を含む）
●新メニュー登場！
「ベルナルドスパークル」
夏に向けて爽やかなオリジナルドリンクの新登場です。
キウイと青リンゴのシロップをペリエで割って、
ライムスライスを浮かべた見た目にも可愛いドリンクです。
「季節のタルティーヌ」
バケット生地の上に季節のフィリングをトッピングした軽食です。
季節毎に変わるので、どうぞお楽しみに！
「定番情報」
●営業時間 11：00～20：00 定休日なし
●メニュー ポットサービス紅茶 1100円～
ケーキセット 1800円
スコーンセット 1800円
アフタヌーンティーセット 3200円※12：00～Start
投稿者 happy-tealife : 17:21 | コメント (0)
2011年02月17日
サロン・ド・テ・ベルナルド紅茶レッスン♪第２弾開催しました♪＾＾
「サロン・ド・テ・ベルナルド 紅茶レッスン」
ご好評をいただいて、満席で紅茶教室させていただきました♪♪
お越しいただきました皆様。ありがとうございました！
第一弾の時も来て下さった方もいらっしゃって、私もとてもリラックスした気持ちでさせていただきました♪
今回は、「冬のおもてなし：ロイヤルミルクティーを美味しく♪」というテーマで＾＾
今まで、思い思いの淹れ方で作っていらっしゃった方も、今回のレッスンで、実際に飲んでみて、「ちょっとしたことで、こんなにもお味が違うものですね！！」と、Happy♪でした＾＾
スタッフも、まだ若干慣れないところもありますが、素敵な教室になるように頑張りますので、これからもよろしくお願いたしますm(_ _)m
３月の紅茶レッスンは、なんと皆さんに告知する前に、すでに店頭や紅茶レッスンに来られた方で、満席になってしまいました（＞＜）申し訳ございません！
４月の予定は近日中にお知らせ出来るようにしますので、ご興味のある方は、是非お問い合わせください♪♪
レッスンでテンション上げ上げだったので、かなりのハイテンションのまま。この日の夜は、学生時代の友人とまったり大阪でフレンチを食べに行って来ました♪
前も来たことのある大阪・本町の「ラ･シーム」
相変わらず、とても美味しかったです♪（*＾ ＾*）
ただ、メインに、チャレンジしてジビエの山うずらのお肉が、かなり癖があった～～（＞＜）
鹿肉にすれば良かった～～～。と、友人のをお味見させてもらってちょっと（？）かなり後悔…。
でも、最終的には、美味しいキンカンのソースに助けられ、なんとか完食はしましたが…（笑）
ただ、小さな骨付きもも肉をかじるのは、かなり勇気が要りました・・・。。
なんだか、筋張っていて、、ひぇ～～～。動物っぽさが、ちょっと、っていうかかなり苦手～～。（T T)
最後のデザートにとっても美味しいモンブランで、なんとか持ち直しました。（- 。-）
なにはともあれ、、気の置けない友人とのひと時は、リラックス全開の癒しの空間でした♪＾＾
↓真ん中の写真が噂の山うずらです！（笑）真ん中のホワイトアスパラは最高だった！
投稿者 happy-tealife : 22:21 | コメント (0)
2011年02月14日
Happy Valentine's Day★ in 金沢
皆さん。バレンタインデーはどのようにお過ごしでしたか？
私は、雪の心配もありましたが、無事に石川県にある北國新聞文化センター白山スタジオのレッスンにやってきました♪
雪は意外にも、関西の方がひどかったです。＾＾；
関西の皆さん、今夜の家路は大丈夫だったでしょうか？
今、レッスンを終え、金沢の馴染みのホテルで、紅茶を飲みながらチョコを楽しんでいます～♪♪（＾＾）
スシーラティー認定校講師の田上先生から、バレンタインチョコ頂いちゃいました～♪（＾＾）思いがけないプレゼントで、嬉しい～～♪♪（＾＾）
彼女とは歳もほぼ変わらないのに、本当に気配り＆心配りの先生なのです～。私も見習わないと！！（＞＜）
明日は、金沢で朝と夜にレッスンがあるので、今夜はホテルの温泉に入って、温まって早々に寝ることにします～♪♪
皆さん。今夜も寒そうですが、お風邪ひかれませんように♪
投稿者 happy-tealife : 22:50 | コメント (0)
2011年02月07日
映画「オーケストラ！」
今日は、私の大好きな映画の一つをご紹介♪♪日本語版「映画予告編」
ロシアの話で、ユダヤ人迫害という暗いテーマながら、コメディー。
天才指揮者が、迫害を乗り越えて、30年ぶりに昔の仲間を集めて、パリでコンサートを開いてしまうという、無茶なストーリーなのですが、最後のオーケストラの演奏が素晴らしくて、映画なのに、「ブラボー！！」と、思わず拍手したくなります。＾＾
思わず映画館に2度も足を運んでしまいました＾＾
もう上映は終わっているので、是非DVDで観てください～♪
観た後は、とっても清々しい気分になりますよ♪
下記は、思わず拍手したくなる演奏のシーンです♪
投稿者 happy-tealife : 00:13 | コメント (0)
2011年02月06日
Special コラボ Event★ お花＆テーブルコーディネートレッスン 再び開催！ オランダ在住の徐先生が来日されます♪大変申し訳ありません！すでに満席！！（＞＜）
※この写真はCijaより許可を得て掲載していますので、転載、コピーなどご遠慮くださいね。
去年開催して、大人気であっという間に定員になってしまったレッスンを、熱い要望にお応えいただき、再びスシーラティーで開催していただきます♪♪
※このレッスンは、すでに満席となりました。申し訳ございません。来年もまたきっと来て下さると思うので、それまでお楽しみにお待ちください！！
オランダシリーズ第2弾
「レンブラントの生きた時代 バロックの香り」
オランダの巨匠レンブラントの生きた時代バロックとは？
時代背景を講義した後は、バロックのエッセンスを取り入れたフラワーアレンジメントをお作りいただき、現代風バロックの解釈でテーブルコーディネートのデモを行います。
皆さまにオランダの雰囲気を、また自由な解釈でのテーブルの楽しみを感じていただけるよう準備しております。
どうぞ奮ってご参加くださいませ！！
日程： ３／３（木）
１４：３０～１７：３０【満席】 と １９：００～２２：００【満席】
（いずれもティータイム含む）
費用： ８，５００円 （花材・お茶・お茶菓子含む）
持物： 花切りばさみ、筆記用具、タオル、カメラ、作品お持ち帰り用袋、
定員： ８名様まで （４名様以上集まれば開催します）
お申込み方法は
お名前
ご住所
電話番号／メールアドレス
フラワーアレンジメントの経験
を明記の上、Ｃｉｊａサイト http://cija.biz のお問い合わせフォームからお申込みくださいませ。申し込み受け付け完了までの流れを追ってご連絡いたします。
（スシーラティーを通してのお申込みも可能です、その際はお振り込みをもって受付完了となりますの詳細は追ってご連絡いたします）
投稿者 happy-tealife : 16:55 | コメント (0)
2011年02月05日
美味しいSurprised Birthday♪♪
少し前の話になりますが、３ヶ月前の私の誕生日♪
2010年の11月なのですが、ちょうど東京赤坂レッスンの日でした。
ここ数年は友達を呼んでパーティーをしていたのですが、東京の生徒さん達に「私、誕生日なんです～～♪♪」って言う訳にもいかず（笑）＾＾；（言いそう～～。って声が聞こえてきそうですが…（笑））
今回は大人しく東京のお友達RちゃんとZさんと過ごす事にしました＾＾
ちょうどRちゃんが行きたいイタリアンが麻布十番にあるということだったので、「美味しいものを食べて楽しむぞ～♪」と、誕生日の事は伏せて遊びに行って来ました＾＾
と～～っても、美味しいレストランで、Rちゃんの知り合いが馴染み客で、その方の勧めということで、サービスのお皿も出てきて、盛りだくさん！！シャンパンもサービスで頂いちゃいました！（＞＜）雰囲気もすごく大人な空間で、東京に来た感を満喫～～♪♪
スタッフの方も、お皿を持ってきてくれる度に、色々とお話してくれて、リッチな空間なのに、とても居心地の良い雰囲気で、思わず、「私、今日誕生日なんです～～♪♪」と、喉から出そうになったけど、かえって気を遣わせてしまうな～～と、抑えて抑えて…（笑）＾＾
私も大人になったな～～。（笑）
料理の数々の写真♪
冷静カルボナーラが有名とのこと。これが予想以上にすっごく美味しかったです！ トリュフの香りが濃厚で、倒れそうでした！
一体何品出てくるの…。（ま、自分達で頼んだんですけどね…（笑））
途中、お口直しのシャーベットもカシスだったのですが、これも深い味わいで、癖になる～～～。（＞＜）
幸せ～～。美味しいものって本当に人を幸せにするな～～♪
デザートはもう無理～～。と、思っていたのだけど、Rちゃんが「ケーキの盛り合わせ！」って、え～～。大丈夫？？食べれる？！って心配したけど、彼女はお構いなし♪♪（＞＜）
ま、いっか～。この際♪＾＾
って、待っていたら、な・な・なんと！バースデープレートが！！（* *）
Rちゃんには言っていなかったし、確か私の誕生日とか知らないはず…？？気のきく彼女は、私の誕生日をいつかのタイミングで頭にインプットしていたらしく、何も言わずにディナーに誘ってくれたのでした！感激～～（T T)
それにしても、途中で「私誕生日なんです！！」って言わなくて良かった～～～！！（＞＜）（笑）すっかり台無しにするところだった…。＾＾；
この時、病み上がりだったZさんは、家でご飯を食べて、途中から合流してくれたのですが、これも私が誕生日だったから敢えて来てくれたというのをこの時知ったのでした。。
食事を食べてから合流するって聞いたときは、「病み上がりなのにフットワーク軽いな～～。」と、変に関心していたのです。。（笑）
本当に、素敵な誕生日にしてくれてありがとうね～～。
後から聞くと、サービスのシャンパンやプレートもお誕生日ということを知ってのことだったそうです。いやはや、何も知らずに失礼いたしました…（＞＜）
このお店のHP「イル・マンジャーレ」
投稿者 happy-tealife : 23:10 | コメント (0)
2011年02月03日
今日は記念日❤祝！卒業生400名♪＆沖縄からの生徒さん♪
今日は特別な日になりました！
スシーラティー始まって以来、今日でベーシックコースの卒業生が400名に♪（＾＾）／ しかも、スシーラティー始まって以来の最遠方の生徒さんにお越しいただきました！
なんと、沖縄！？（＞＜）
のんびりマイペースにやってきた教室ですが、少しずつ積み重ねて、気がつけば予想を超える数の方々にお越しいただいたことになるものです…。
本当に幸せ者だな～～。。（*T 。T*）
感謝の気持ちを込めて、400番目の方へはスシーラティーからささやかな記念品をプレゼントさせていただきました♪
そして、沖縄の方は、沖縄からいらっしゃっるだけあって、沖縄のゆったりした優しい雰囲気を漂わせつつも、内に強いものを秘めた、とっても素敵な方でした♪♪
私のイギリス紅茶留学記を読んで、とっても会いたくなったということで、遥々来て下さいました。
私と同じ匂いがするかも？思ったらすぐに飛び出すタイプ？（笑）
朝から夕方までぶっ続けの一日短期集中コースでしたが、たくさんお話して、とっても楽しい時間で、あっという間に帰らないといけない時間に！
最後は沖縄への飛行機に間に合うようにバタバタの終了になってしまいました。。
写真もなんだか中途半端に…（＞＜） しかも、こんな大切な時に限ってカメラの充電が…（＞＜） 撮り直しもかなわず…。
これからも、変わらずたくさんの方と紅茶を通して出会える機会を大切にしていきたいと思います♪♪
お土産で琉球紅茶を頂きました～。＾＾
投稿者 happy-tealife : 16:05 | コメント (0)