2011年12月26日
11月のTea Life Lesson 新★11月「紅茶占いで来年を占う？」定番★11月「お話と映画の中の紅茶」
新★11月「紅茶占いで来年を占う？」
イギリスで古くから楽しまれた紅茶占い。どんな風に？＾＾
私にとっても初体験の紅茶占い。どんなふうに占うのか？自分自身興味津々でした＾＾
やってみるとこれがなかなか面白い！
犬や猫、リスや、ペンギンとみんなのカップには見える見える色々な形が！
時には、野球のピッチャーとキャッチャーって、、確かに見えるけど、占いの辞書に載ってない…。＾＾；
そういう場合は想像しましょう＾＾(笑)
鳥や、花束、犬（プードルっぽいものからオオカミっぽいものまで）色々出来てみましたよ～。
そんな風に見えますか？？
定番★11月「お話と映画の中の紅茶」
イギリスの映画や本の中に、紅茶がたくさん登場します♪
アリス、ピーターラビット、アガサクリスティーなどの古いお話に始まり、最近の映画までたくさん登場します♪
食べ物も、ハリーポッターやアガサクリスティーに出て来るイギリスならではの物を手作りして頑張りましたよ＾＾
投稿者 happy-tealife : 17:14 | コメント (0)
2011年12月25日
Tea Life Lesson 予約状況 【2012年の内容＆スケジュールUPしました！】
【満席】の場合はキャンセル待ち受付してます。
●新Tea Life Lesson
※新しいテーマのレッスン♪
●定番Tea Life Lesson※人気レッスンの復刻版！
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Specila Event★1月 Sri Lanka Curry Party★
1/20(金) or 1/29(日)
会費：4200円 一般：4700円
10:00～Cooking開始 12:00～Lunch開始
※お好きな時間にお越しください。
※TLLではありません。初回体験3000円は適用されません。
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新★2月 「イギリスの朝食を楽しむ」12月1日予約開始
English Breakfastって、どんな感じ？
2月3日（金）11：00～13:00【残1】
2月3日（金）19：00～21:00【残4】
2月5日（日）11：00～13:00【残1】
2月5日（日）15：00～17:00【残2】
定番★2月「パンケーキTea Party」12月1日予約開始
イギリスのパンケーキって？なぜ食べる？？
2月10日（金）11：00～13:00【満席】
2月10日（金）19：00～21:00【残6】
2月12日（日）11：00～13:00【残2】
2月12日（日）15：00～17:00【残6】
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新★3月 「Tea Cup Tea Party」1月1日予約開始
色々なティーカップで楽しみましょう♪
3月2日（金）11：00～13:00【残2】
3月2日（金）19：00～21:00【残6】
3月4日（日）11：00～13:00【残2】
3月4日（日）15：00～17:00【残6】
定番★3月「Easter Tea Party」1月1日予約開始
春の訪れを紅茶と共に楽しみましょう。
3月9日 （金）11：00～13:00【残5】
3月9日 （金）19：00～21:00【残6】
3月11日（日）11：00～13:00【残5】
3月11日（日）15：00～17:00【残6】
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新★4月 お休み
定番★4月 お休み
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新★5月 「カントリーサイドのTea Room」3月1日予約開始
イギリスの田舎の雰囲気を堪能しましょう♪
5月18日（金）11：00～13:00
5月18日（金）19：00～21:00
5月20日（日）11：00～13:00
5月20日（日）15：00～17:00
定番★5月 「ヴィクトリアンスタイル・アフタヌーンティー」3月1日予約開始
定番のアフタヌーンティーを体験！
5月25日（金）11：00～13:00
5月25日（金）19：00～21:00
5月27日（日）11：00～13:00
5月27日（日）15：00～17:00
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新★6月 「イギリス紅茶研修報告会」4月1日予約開始
プライベートでイギリスへ行く予定です。
6月22日（金）11：00～13:00
6月22日（金）19：00～21:00
6月24日（日）11：00～13:00
6月24日（日）15：00～17:00
定番★6月 「ピクニック Tea」4月1日予約開始
外で楽しむ紅茶は一味違う♪
6月29日（金）11：00～13:00
6月29日（金）19：00～21:00
7月 1日（日）11：00～13:00
7月 1日（日）15：00～17:00
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新★7月 「ミッドサマーTea Party」5月1日予約開始
イギリスでお祝いするミッドサマー。どんな風に？
7月20日（金）11：00～13:00
7月20日（金）19：00～21:00
7月22日（日）11：00～13:00
7月22日（日）15：00～17:00
定番★7月 「イギリス三大ブランドを堪能する」5月1日予約開始
定番のブランドを押さえておきましょう！
7月27日（金）11：00～13:00
7月27日（金）19：00～21:00
7月29日（日）11：00～13:00
7月29日（日）15：00～17:00
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＜＜予約方法について＞＞ ご予約メールはこちらからどうぞ
●2ヶ月前の１日から予約受付開始します。例）9月のレッスン→7月1日から予約受付開始
●ティーライフレッスンの受講料を３回分、6回分と前払いしている方は、随時予約できます。
●予約はメール、電話、ファックスいずれでもOKです。電話の場合、レッスンで出れないことがありますので、留守番電話にご希望の日程をお知らせ下さい。
投稿者 happy-tealife : 00:47 | コメント (0)
2011年12月08日
10月ティーライフレッスン◆新「Suciela Tea版・プディングクラブ」◆定番「スコットランド・ハイティー」
またまた遅ればせながら10月のTLLのご報告。。
◆新「Suciela Tea版・プディングクラブ」
イギリスのコッツウォルズ「Three ways hotel」で開催されているプディングクラブを真似て、スシーラティーでもやってみました♪
今年の6月に本場「Three ways hotel」に滞在したので、その時に本場のレシピ本を手に入れ、またお持ち帰りプディングも大切に保存し、この時に大活躍させました！
私が作ったプディングは「Apricot Queen Puddhing」
蒸し固める物が多い中、あっさりした口当たりのオーブンで焼くタイプの物を作りました♪
全部で7種類のプディングをみんなで頑張って食べましたよ～(笑)
皆さんの採点表を集計すると、下記のような順位になりました♪♪
1, Sticky Toffee Pudding
2, Apricot Queen Pudding
3, Gooseberry & Elderflower Crumble
4, Treacle Pudding
5, Ginger Syrup
6, Rhubarb & Ginger Puddhing
7, Rich Fruit Pudding
圧倒的大人気はスティッキートフィーでした＾＾
アプリコットクイーンは、私が作ったから、みんなからの心遣いからかな…？？(笑)
とにかく、日々このプディングを食べていたら、どんどんイギリスに行きたくなり、それで11月に突如旅に行ったという事なのです＾＾
またやりたい、楽しい企画でした＾＾でも、準備が大変…（＞＜）
◆定番「スコットランド・ハイティー」
日本人のイメージと遥かに違う、本場のハイティー。本当のハイティー。最近のハイティー。など時代に合わせて変わって来ているハイティーを楽しみました♪
とにかく食べ物多い！(笑)
お腹一杯になって頂けること間違いなしのレッスンです＾＾
投稿者 happy-tealife : 14:34 | コメント (0)
2011年08月18日
7月ティーライフレッスン◆新「アメリカ紅茶事情」◆定番「モロッコティーパーティー」
◆新「アメリカ紅茶事情」
「紅茶とアメリカ」は繋がらないようで、実は今アメリカではお茶ブーム。たくさんの専門店が登場しているのです♪
今回は、アメリカ在住の紅茶好きの友達から色々とグッズを送ってもらいました♪
上の写真は、最近ニューヨークで人気の紅茶屋さん「MarieBelle ～New York（日本未上陸）」
チョコレート屋さんが母体なので、ショコラフレーバーが有名。意外にも中国茶ベースの味わい。アメリカは全般的に中国茶：緑茶が流行りのようです。
やはりチョコレートフレーバーの紅茶が美味しくて好評でした＾＾
そして、知人が冗談半分で送ってくれた、アイスティーに入れるシロップ。アメリカのアイスティーの甘さを体現できる貴重な資料になりました！＾＾
最初は甘さに少しびっくりしますが、これがなかなか病みつきになる（？）＾＾；
他には、私の用意したアメリカを意識したポップなストロー。レモンを刺してレモンティーに♪
そして、アメリカの代名詞「カップケーキ」は大阪のカップケーキショップ＜fait en bonbons フェッタンボンボン＞を用意しました。
見た目にとってもキュートで、お味は甘さ控えめで、とっても日本人向きです＾＾
このアメリカ特集癖になりそうです＾＾
◆定番「モロッコティーパーティー」
夏の人気レッスン♪モロッコティー♪ミントと緑茶を一緒に楽しみます＾＾
そして、このレッスンですっかり人気者の「ムハンマド」君＾＾
ポットが熱くて持てなくなるので、そのカバーなのですが、このクールな眼差しに、いつもみんなの写真の標的に＾＾(笑)
モロッコの食べ物も、恒例、神戸・岡本在住のフードコーディネーター LAC主宰 友兼先生に今回もお願いしました。
現地の甘さも体現してもらいたくて、個人的に用意したバクラバも用意♪＾＾
殊のほかミントティーを気に入ってくださる皆さん。
熱い夏を、甘いミントティーを飲んで、元気に乗り切りましょうね～！＾＾
投稿者 happy-tealife : 15:19 | コメント (0)
2011年07月19日
6月ティーライフレッスン◆新「イギリス旅行報告」◆定番「イギリスの夏を楽しむティーパーティー」
◆新「イギリス旅行報告」
2011年のイギリス紅茶研修旅行は「コーンウォールを巡る」がメインテーマ。
豊かな牧草地が織りなす、豊かな食文化をご紹介しました。
そして、今回初の試みで、サマープディングを手作りしてみました。
なかなか日本のパンを使うと難しい事が判明。何度か試作をして、知り合いに毒見をしてもらいましたが、お味はなかなかの出来でした＾＾
これをホイップクリームと一緒に頂くのがイギリス流。
冷たく、クリーミーな中に、ベリーの酸味が効いている、すっきりとした夏のデザートです。＾＾
◆定番「イギリスの夏を楽しむティーパーティー」
夏の定番デザート「トライフル」＆「イートンメス」
どちらも簡単ですが、食べると思わずペロッといけてしまう、癖になるデザートです。
私も何度も作るうちに、どんどん腕が上がり、甘みの調節など日本人に合うように出来るようなって来ました＾＾
定番の夏のカクテル「ピムス」もご紹介して、ひたすら食べるレッスンとなりました♪
やっぱりイギリスは夏が楽しいですよ♪♪
投稿者 happy-tealife : 16:08 | コメント (0)
2011年06月10日
5月ティーライフレッスン◆新「Flower Tea Party」◆定番「Darjeeling First Flush Tasting」
◆新「Flower Tea Party」
お花をふんだんに使ってティーパーティー♪
エディブルフラワーと呼ばれる、食用花を使って色々とやりたい放題してみました＾＾(笑)
お花も色々な種類を取り揃えてみました＾＾色々とあるものですね～。
まずはそれを砂糖コーティングして、紅茶に浮かべてみたり。
お花だけを使ったハーブティーにアールグレイを注いで、ハーブ＆紅茶♪
他に、ティームースの上にトッピングで飾ったり、そのままアイスティーに浮かべてみたり、お菓子の上にトッピングしてみたり♪
普通のシュークリームが、一気に可愛くなります♪＾＾
とにかく、思いつくものに、なんでもお花をトッピングしてみました。
ただ、皆さん、やっぱりお花を食べると言うのは若干抵抗があるようでした。
なんせ、見た目は可愛い色ですが、食べたら野菜のような菜っ葉感があるわけですから…。＾＾；
こんなにも使うとお客様はびっくりしちゃうかもしれませんが、ほんの少し紅茶に浮かべたり、ケーキに飾ったりするだけで、きっとおもてなしにはばっちりだと思います♪
皆さんも、気軽にお試しください～＾＾
◆定番「Darjeeling First Flush Tasting」
今年もやって来ました！
ダージリンファーストフラッシュ（春摘み）の季節。
今年は、ダージリンで働く労働者のストライキがあったり、選挙の時期と重なったりとで、日本へのお茶の到着が遅れ、レッスンに間に合うのか冷や冷やさせられました…。
今年のファーストフラッシュの出来は？
全体的に優しい味＆香りでした。
渋味も強くない物が多く、飲みやすく、そんなに個性の強いものは少ない印象です。
気候的にも、気温がなかなか上がらなかったとかで、味わいにも影響があったかな＾＾
でも、その中で、これぞファースト！と、言うのを見つけました♪♪
爽やかでとっても美味しかったです～（*＾＾*）
投稿者 happy-tealife : 11:18 | コメント (0)
2011年05月08日
今年のダージリンファーストフラッシュ、続々日本にやって来てますよ～♪ティーライフレッスンのご予約まだ間に合います♪♪
このシーズンがやって来ました♪
今年の出来はどうなのでしょうか？
スシーラにも色々なダージリンが到着していますよ～。
今週末、ダージリンファーストフラッシュの試飲会のレッスンがティーライフレッスンでありますので、
まだ少し残席がありますので、今からでもご予約間に合いますよ♪♪（＾＾）／
定番★5月「ダージリン・ﾌｧｰｽﾄﾌﾗｯｼｭ試飲会」予約受付中
5月13日（金）11：00～13:00【残1】
5月13日（金）19：00～21:00【残3】
5月15日（日）11：00～13:00【残2】
5月15日（日）15：00～17:00【満席】
投稿者 happy-tealife : 10:16 | コメント (0)
2011年05月06日
４月ティーライフレッスン◆新「ブライダルティーパーティー」◆定番「ナーサリーティー」
あっという間に5月ですね。
4月のティーライフレッスンのご報告です♪
◆新「ブライダルティーパーティー」
ウィリアム王子とケイトさんがご結婚されたという事で、スシーラでもブライダルをテーマにティーライフレッスンをしてみました♪
女性は、やっぱりブライダルという言葉には弱いですね＾＾
大人気のレッスンとなりました。たくさんの方にお越し頂きまして、ありがとうございました♪
Something Blueという事がブライダルでは良く言われるので、テーブルのテーマはブルーにしました。ウェルカムドリンクもブルーキュラソーのシロップを使って、グレープフルーツジュースとダマンフレールの緑茶フレーバーティーのアレンジティーを作りました♪
飲み物の色とは思えない！(笑)
そして、イギリスでの結婚事情のお話を交えながら、イギリスでも実際によく開催されるブライダルシャワー（日本でいう披露宴のような感じのパーティー）をテーマに、たくさん食べながら、紅茶を楽しみました♪♪
スコーンをハート型にしてみたり、ウェディングケーキっぽく、イチゴのケーキを用意したり、お手軽カナッペも手作りしました♪チキンとツナのカナッペです♪レモンを皮を散らして、爽やかな彩りになりました＾＾
◆定番「ナーサリーティー」
このレッスンは、私もとても興味があり、思い入れの強いレッスンの一つです＾＾
イギリスやスリランカの生活の中で感じた、日本と少し違う子育て事情。
自立した子供を育てるのに、日本とイギリスの違いを知ると、子育てのヒントにたくさん気付くことが出来ます♪
これから子育てする人にも、そして今現在進行形の方にも、是非受けて頂きたいレッスンです。
そして、皆さんの生の感想や意見を伺って、私も更にお勉強させてもらいたいです＾＾
自分自身に子供はいませんが、日本の子供達がスクスク元気に育つお手伝いが出来たらな～。と、思っています♪♪
投稿者 happy-tealife : 10:24 | コメント (0)
2011年04月20日
３月ティーライフレッスン＜定番＞「ドイツ紅茶事情」
定番レッスンとして復活した人気レッスン♪
ドイツの人は紅茶を飲むのか？という素朴な疑問に始まり、どんな飲み方？どんな楽しみ方？を、お話させて頂きます♪
そして、「お菓子もドイツ菓子を♪」と、前回のレッスンでも大人気だった物をお取り寄せ。
なのですが、今回は色々な苦労に見舞われました。
以前仙台でドイツ菓子のお店をされていた「もみの木」は、今は静岡へ移動され、現在はショップ活動はされていなかったので、直接問い合わせて、特別に作って頂きました！
ありがとうございました！！数年ぶりに頂きましたが、とっても素朴で優しい美味しさは変わらず、今年の生徒さんにも大好評でした。
そして、身近な夙川のドイツ菓子のお店「ミッシェルバッハ」では、人気のクッキーローゼを簡単に買えるかと思いきや、、予約しようと思い立ったのが若干遅く、間に合わなかったので、当日分をオープン前から並んで買うことに！（＞＜）
10時オープンなので、9時過ぎに行ったところ、なんと恐ろしいことに既に10名程が並んでいました！
どうも、何かしらの原因があり、いつも以上の列だったようです。。＾＾；
寒い中、1時間弱…。美味しい物の為なら、え～んや、こ～りゃ♪
この時期限定の「ホワイトチョコ＆ストロベリーチョコ」バージョンをゲットする事ができ、ある意味、いつも以上にお得なレッスンになりました＾＾
無事に、楽しい「ドイツ紅茶事情」のレッスンをすることが出来ました＾＾
過去のレッスンの様子はこちら
投稿者 happy-tealife : 18:16 | コメント (0)
2011年04月19日
３月ティーライフレッスン＜新＞「ロンドン紅茶ゆかりの場所を訪ねて」4月20日に内容一部訂正しました＾＾
２０００年私が、ロンドン紅茶ミュージアムで働いていた時に、師匠ブラマー氏が執筆中の本「Bramah Tea and Coffee Walk around London」があり、それが数年前発行されました。
ブラマー氏から郵送で数冊送られて来た時は、それはそれは幸せな気持ちに～（＾＾）／
私にとってロンドンの留学時の思い出が詰まった特別な本で、いつか翻訳が出来たらいいな～。と、思いつつ、気がつけば２０１１年。このままではいつまで経ってもやらないな～。と、思い、思わずレッスンにしてしまうことに。そうしたら、否が応でもやらなくては…。
と、言うことで、「ロンドンブリッジ周辺を散歩しながら、紅茶ゆかりの場所を訪ねる」というテーマの、この本を片手に、レッスンではみんなで思いをロンドンに馳せて…♪♪
お菓子もイギリス人シェフのイギリス菓子のお店「ブロードハースト」から★ビクトリアスポンジ★メイズオブオナ―★レモンメレンゲパイ★チーズケーキ（これもイギリスならではだったのに、名前を忘れました…（＞＜）なんだっけ～（＞＜）
＞＞次の日…
生徒さんから、「ベイクウェルですよ～♪」とご連絡頂きました＾＾
そうでした！！そうでした！！ありがとうございました＾＾
多くの方がスッキリしたはず！（笑）
この本を読むと、「イギリス行きたい～～～！」気持ちになります…。
今年の５月末にはイギリスへ行きます！
是非、この場所を訪れてみたいと思います！＾＾
投稿者 happy-tealife : 15:40 | コメント (0)
2011年02月26日
2月ティーライフレッスン定番「ロシアンティーパーティー」
過去にしたレッスンで、もう一度してほしいとリクエストの多かった物を集めて、定番レッスンと銘打って今年からリバイバルレッスンが始まりました。
その第一弾の「ロシアンティーパーティー」
そのレッスンの為に購入したお湯沸かし器のサモワールがまた日の眼を見ました＾＾
いつみても、このサモワールから立ち上る湯気は温かい気持ちにさせてくれます。
ゆったりした気分の中、ブリヌィというロシア式クレープにサーモン、いくら、サワークリームを乗せて、お腹一杯になるまで楽しんでもらいました♪
新潟から取り寄せたロシアンチョコレートも健在♪
紅茶は、ロシアが発祥のクスミティーを楽しみました。
その名も、プリンス・ウラジミール、サンクトペテルスブルグ、アナスタシアなどなど。
遠く離れた異国の地ロシアに思いを馳せながら…。
いつか行ってみたい国です。＾＾
投稿者 happy-tealife : 13:57 | コメント (0)
2011年02月20日
2月ティーライフレッスン「色々な蜂蜜とジンジャーと紅茶」
ハチミツ紅茶。ハチミツと言っても色々あるな～～。と、いうふとした好奇心から始まりました。
このティーバックはスペインの会社のもので、「はちみつ入り紅茶」と「ハチミツ入りカモミールティー」の2種類です。スペインもハチミツの歴史は紀元前6000年ほどさかのぼるとか！（＞＜）
知ると、やはりどんな世界でも奥が深い！
まずは、ハチミツ漬にしたジンジャーとレモンを加えて、体温まるウェルカムドリンクを作りました♪
優しい甘さと、ジンジャーも優しい香りで、Wの優しいドリンクとなりました♪
ハチミツとジンジャーのお勉強をした後は、ひたすら、8種類のハチミツと紅茶の飲み合わせをテイスティングしながら見つけ出しました♪
これが、個人差がかなりあり、どれとどれが紅茶と相性があう！とは、言いにくいことが今回のレッスンでよく分かりました。きっと、 ハチミツ自体がその人との相性が合うかというのも大きなポイントになるようです♪
結局、色々な組み合わせで楽しみ、冒険好きか、ノーマル好きかで分かれていたようです。＾＾
後は、恒例のひたすら食べて飲む時間♪＾＾
みんなの体もジンジャーパワーでぽかぽかで、いつも以上にホッコリしたレッスンとなりました♪
若干眠くなっていた人もいた（？）（笑）
本当に、日差しの心地よい冬の日でした♪♪
投稿者 happy-tealife : 00:05 | コメント (0)
2010年12月29日
12月ティーライフレッスン「クリスマス音楽と紅茶」
今年のクリスマスは、音楽と紅茶をテーマに考えてみました♪
と、言うと、なかなか難しそうですが、実は私の大好きなクリスマス音楽の代表作「くるみ割り人形」に、お茶をテーマにした曲があります。
他にもチョコレート、コーヒーなど、お茶にゆかりの深いものが登場します。
そもそも、子供がお菓子の国を旅する話なので、とっても愉快で楽しい音楽なのです。
ですから、テーマは「くるみ割り人形＝お菓子の国」をイメージして、テーブルもデコレーションしてみました♪
本物のくるみ割り人形も登場♪♪＾＾くるみ割り人形発祥のドイツのザイフェン村のものです♪
更に、各プレートにメッセージカードを添えましたが、これはスシーラティー認定講師CHIHIRO先生のお手製！彼女にはこんな事の出来る裏の顔があるんです＾＾(笑)
実は、楽譜はちゃんと「くるみ割り人形」なのです。しかも古さを出すために一部燃やして焦がしているという技が！本当にすごい素敵なカードでした♪CHIHIRO先生ありがとう！！
紅茶は、「くるみ割り人形」の作者チャイコフスキーをイメージしてロシアンティースタイルで♪
少し前に紅茶に入れたらとっても美味しかったので、いつかレッスンで♪と、思っていたジャムを使いました♪
●キルシュ入りチェリージャム。これがアールグレイに良く合います。
●コニャック入りオレンジマーマレード。これはマリアージュフレールのクリスマスブレンドに良く合います。＾＾
他には、お菓子三昧で、サンタのクッキーやチョコレート、他にもくるみのクッキーやミニ焼き菓子、ドラジェ（くるみ割り人形に登場）などなど。
あとは、くるみのショートブレッドを手作りしました♪
このひょろひょろの♪マークが手作り感を醸し出しています（笑）
これは、いつものショートブレッドのバターの部分をくるみバターに変えて作っただけなのですが、これが殊のほかサクサク、ホロホロして美味しかったです♪
最後の写真はおまけ♪
なんと、生徒さんのお手製???
お店で売っているもののようにとっても可愛い出来栄えで、食べるのがもったいなかったです。（とは、言っても食べたんです（笑））
いつもNさんありがとうございます♪♪と～っても美味しかったです♪
投稿者 happy-tealife : 19:06 | コメント (0)
2010年11月14日
11月ティーライフレッスン「蜂蜜味のアッサムを探して」
個人的にも大好きなアッサム。
イギリス紅茶留学中での紅茶博物館勤務中でもほぼ毎日飲んだ、思い出の紅茶でもあります。
ここ最近はゴールデンティップス（金芽）の多く含まれた繊細なものから、ボディーのしっかりした王道を行くアッサムまで様々なものが店頭に並んでいます。
そんな中でも、時々蜂蜜の独特の甘みを感じることのできるアッサムがあります！
それにあたった時の幸せと言ったら♪♪♪（*＾＾*）
そんな気持ちをみんなにも味わってもらいたい！と思い、実現したアッサム三昧のレッスンです♪
そして、私の予想を超えるアッサム人気。あっという間に満席になるレッスン日もありました＾＾
「アッサム好きとしては、このレッスンは外せませんでした！」と、何人もの方がおっしゃっていたのが印象的でした。
テーブルには、蜂蜜から連想して、ミツバチのフィギュアを、インドの人がチャイを飲むときに使うクリという素焼きのカップに無理やり入れて(笑)飾ってみました♪
紅茶は色々なお店から取り寄せたアッサム7種類。（＾＾）／
みんなそれはそれは真剣な顔でテイスティングをしていました。
アッサムと一言で言っても色々な味わいがあるものです。その発見も面白いですよね。
自分の好みのアッサムにみんな出会えたかな？？
蜂蜜味も見つかったかな？？
なかなか難しいですが、あまり難しく考えずに、紅茶は楽しんでくださいね♪♪
そして、最後には、私のこれまた大好物のタルトタタンを手作りしてみました＾＾／
これも、私のイギリス留学時代の思い出の味です。カフェ・ルージュという近所のカフェに行っては食べていたのが懐かしい。
日本で同じような味を探しても、日本のケーキは繊細でおしゃれで、古典的なものになかなか会えず、こうなったら自分で作るしかないという思いで作ってみました。
自分で言うのもなんですが、とっても美味しい出来でした！！＾＾
投稿者 happy-tealife : 00:00 | コメント (0)
2010年11月04日
10月ティーライフレッスン「ウェールズ地方のティーパーティー」
10月はイギリスの西部に広がる牧草地帯ウェールズの話と共に、ティーパーティーを楽しみました♪
のどかな地方で、なかなか行ったことがある人には出会いませんが、素朴で美味しいティーケーキに始まり、乳製品が豊富な素敵な場所です♪♪
今までティーケーキをオーブンで楽ちんをして焼いていましたが、本場のベークストーン（焼石）がないためフライパンで焼いてみました。これが、想像以上にと～～っても香ばしく、美味しく焼きあがりました♪♪
上記写真のものがそうです。＾＾
昔作ったときには、焼き方が分からず、四苦八苦しましたが、なぜか今回はスムーズに失敗もなく焼けました。弱中火でじっくりが成功のポイントかな＾＾
紅茶は、トワイニングのプリンス・オブ・ウェールズ。唯一、ウェールズという名前を冠した紅茶＾＾。
ただ、この紅茶甘く見てはいけない。
中国紅茶キーマンベースのブレンドながら、飲みやすく、そして、何といってもこの優しいスモーキーさが、他のキーマンよりもパンに良く合うのです！
今回は、横浜のＴＯＡＳＴというお店からパンもお取り寄せしました。
なぜ、わざわざ横浜？？と、お思いかもしれませんが、ウェールズでパンを学んでこられた経験がある貴重なパン屋さんなのです！
店の名前に冠しているのも頷ける、トーストがめちゃめちゃ美味しいです♪♪
日本のモチモチしたパンとは全く違う、口どけの良いトーストです♪♪
他にも、イギリスならではの「フラップジャック（オートミールとゴールデンシロップの焼き菓子）」写真左。や、「バースバンズ（ふんわりした丸パン）」写真一番下。をお取り寄せしました。それ以外には、トーストにチェダーチーズ、バター、ウスターソース、マスタードを溶かし混ぜたものを乗せてこんがり焼いたウェルシュ・レアビット（写真右）」も作ってみました。
あれもこれもと欲張って用意したので、みんな「お腹一杯～～！」と、さすがに唸っていましたね。。
このパン屋さんが気になる方は、こちらのＨＰをどうそ♪
ＴＯＡＳＴのＨＰ
投稿者 happy-tealife : 08:06 | コメント (0)
2010年09月30日
9月ティーライフレッスン「収穫祭」
9月は世界中で色々な収穫祭が開催されます。
ドイツ、スペイン、イギリス、フランス、イタリア。
それぞれの文化を取り入れつつ、テーブルはフランスのワインの収穫祭をイメージしました。
スシーラに新たに仲間入りした、ワインとチーズ用のハンパーも飾って、ちょっぴり大人のピクニック気分で♪
紅茶はおブドウを使ったシェルパティーを♪
お酒の弱い生徒さんが多いので、ブドウジュースを使って、飲みやすくアレンジしました。
大人の味好みの人は、赤ワインで作ってみたら美味しいですよ♪
そして、なんとデザートにはかぼちゃ！のケーキ♪
かぼちゃそのものの形がインパクト大のケーキです(笑)
西宮の門戸厄神にある「やさい畑のケーキ屋さん アゼリア」のものです♪
甘さ控えめ、かぼちゃた～っぷりのケーキで、意外と中のスポンジも柔らかく食べやすいです♪
後は、スリランカから届いたばかりの新鮮ウバを少し楽しんで、秋の紅茶を満喫しました！
投稿者 happy-tealife : 16:08 | コメント (0)
2010年08月04日
7月ティーライフレッスン「モロッコティーパーティー」
3年前も開催して、大好評だったモロッコティーパーティーを多くの方のご要望に応えて第二弾として開講しました♪
今回はテーブルのテーマカラーはゴールド♪ いつもの雰囲気から一変してゴージャスなテーブルに♪
よくぞこんなテーブルクロスを見つけてきたものだと、自分でも感心(笑)
モロッコでは、ガンパウダーと呼ばれる形状の中国緑茶にミントを入れてお砂糖をたっぷりと入れて楽しみます。
ミントの後味ですっきりとして、意外にも美味しい飲み物です♪
写真右上のブルーとイエローのガラスボトルは、香水瓶です。中にはローズウォーターが入っていて、みんなお茶席の始まりには、これで手を清めてから席に着きます。
と、聞くととても優雅で繊細なお茶席を想像しますが、この香水瓶がそんなにも精巧に出来ていないので、逆さにして手に注ぐのですが、ぼとぼと～っと出て来て、決して優雅さを演出はしてくれません(笑)
そこがモロッコらしくて微笑ましい気分になるところです＾＾
そして、写真の中央にもありますが、今回は南モロッコで飲まれる事のある、サフランティーも贅沢に楽しむことにしました。
このサフランは私がスリランカから買ってきたものです♪
日本で買ったらすごいお値段になることでしょう（＞＜）
サフランティーはミントと一緒に楽しむこともあるのですが、ミントを入れてしまうと、ミントの味に負けてしまうため、この高級サフランを楽しむためには、やはりサフランだけで飲むのがおススメです♪
お砂糖を入れると、一際サフランが香って美味しい飲み物になりました＾＾
そしてこれらの甘い飲み物に合わせるお料理＆デザートは♪
１、パスティーラ（モロッコのチキンパイ）
本来は鳩のお肉だそうです（＞＜）
お祝いの席では必ず出てくる人気の食べ物です。
２、白桃とミントティーの冷たいデザート（友兼先生オリジナル）
３、スパイシーオレンジケーキ
４、バクラバ（中近東の方が好んで食べる甘～いお菓子）
バクラバ以外はモロッコやアジア料理の教室LACを主宰されている友兼先生にお願いして作って頂きました。LACのHP
バクラバは私にも思い出が色々あるもので、偶然神戸で売っているのを見つけたので、思わず付け加えた物です。＾＾
食べ物の他に、彩を添えてくれたのが、今回初登場のティーポットの取っ手カバー（モハメド君。勝手に私が命名(笑)）
この真面目なのか、何なのか分からない表情に、今回のレッスンでも一際人気者でした＾＾
彼がいないと、ティーポットが熱くて持てないのです。
そして、ミントティーグラスにキャンドルを入れたら、こんなにも素敵に♪
偶然出来た産物です＾＾
とってもエキゾチックな雰囲気になり、来られた方は異国の風を感じてくれたようでした♪
投稿者 happy-tealife : 23:55 | コメント (0)
2010年07月24日
6月のティーライフレッスン「スコットランド旅行報告会」
６月のティーライフレッスンは今年のイギリス研修旅行の報告会を兼ねて、スコットランドをテーマに♪
今回の旅でシルバーのケトルとスコットランドのCDを購入♪＾＾
雰囲気を盛り上げてくれました＾＾
紅茶は、日本にはもちろん入っていない、エジンバラカンパニーの紅茶。ウイスキーフレーバーの紅茶をロイヤルミルクティーで。
他には、アザミの花の入った紅茶や、スコティッシュブレックファストなど。
もうひとつ、グラスゴーのウィローティールームからオリジナルブレンド紅茶もご用意しました♪
スコットランドは軟水なので、日本でも美味しく頂けます♪＾＾
そして、スコットランドはお菓子の歴史がとても古く、イギリスのお菓子と思われているショートブレッドは実はスコットランドが発祥。ハロッズのショートブレッドを買ってきましたが、箱にはスコットランドの国花アザミの絵が描かれていました。
そして、もうひとつアザミの絵の入ったファッジ（英国ならではのキャラメルに似たお菓子）を持ち帰って来ました♪
本当に、スコットランドはアザミだらけです＾＾
食べ物は、スコットランドで食べたソーセージとターニップ（スコットランドのカブ）のマッシュを再現して、日本のカブでマッシュを作り、ソーセージに添えていただきました♪
これが、シンプルな見た目に反して、なかなか好評でした♪
そして、デザートにはイングランドの代表的なデザート「イートン・メス」を作りました＾＾
これは、名門イートン校で生まれたデザートで、メレンゲ・ダブルクリーム・いちごがごちゃまぜになったもので、今回はバニラアイスもトッピングに加えてみました。
甘いけど、なんだか病みつきになるデザートです＾＾
みんなも、スコットランドに行った気分に浸って頂けたかな？
投稿者 happy-tealife : 19:20 | コメント (0)
2010年07月18日
4月のティーライフレッスン「イースターティーパーティー」
今年の4月はなんだかバタバタしていたので、すっかりブログをアップしないままに来ていましたが、ここでようやくご紹介できます～♪
イースターをテーマにティーライフレッスン♪
キリスト教にとって、とても大事なイベント。そんな文化に触れながら紅茶を楽しみました＾＾
まずは、イギリスでは欠かせないイースターのパン。ホットクロスバン（十字模様の入ったスパイス＆レーズンパン）。
パン教室を主宰されている木下先生に特別に作っていただ来ました！ありがとうございます（＾＾）/
木下先生のHP
あとはイースターの象徴、卵を。
カファレルの卵ボックスを発見したので、中にさまざまな形のチョコレートを入れて、ちょっとした占いゲームにしてみました♪
こんな遊びにも一緒に楽しく乗ってくれるスシーラの生徒さんに感謝（＾＾）
紅茶はハロッズが出していた、イースターティーを♪
チョコレートフレーバーや柑橘系の香りをブレンドした、楽しい紅茶です♪
缶がかわいいので一際みんなの興味を惹いていました(笑)
投稿者 happy-tealife : 20:25 | コメント (0)
2010年05月19日
5月のティーライフレッスン「Raining Tea Party～雨を楽しむティーパーティー♪ ダージリン新茶とともに」
5月のテーマは「Ｒａｉｎｉｎｇ Ｔｅａ Ｐａｒｔｙ」でした。雨は実は紅茶を楽しむには格好の気候♪そんなお話をしながら今回はダージリンファーストフラッシュを楽しみました＾＾
色々な紅茶を楽しむために、小さなカップの中国茶器で♪
そして、ダージリンファーストフラッシュと相性の良い定番・生菓子を添えて（＾＾）
生菓子も初夏らしい装いで綺麗な色どりでした♪いつもの馴染みの和菓子屋さん「はし本」のものです♪
そして堂々12種類の各茶園のダージリンファーストフラッシュを一気にテイスティング！
今年は、雨が少なかった年なので、比較的味わいがしっかり。
彩も若干濃いめでしたね。いつものティーライフレッスンと違って、皆さんもテイスティングを楽しんでくださいました。
初めて聞く茶園のものなど登場し、なかなか興味深かったですね＾＾
そして、最後はダージリンファーストフラッシュのゼリーを下に、カスタードクリーム、生クリームの層を作ってオリジナルトライフルを作りました。
レッスン中バタバタしてゆっくり写真が撮れず、なんだかイメージ写真みたくなりましたが、さっぱり美味しい夏のデザートにぴったりです♪
簡単なので、是非、作ってみてくださいね～♪＾＾／
投稿者 happy-tealife : 23:54 | コメント (2)
2010年05月07日
Lovely Rainy Day ♡♡
今日から5月のTea Life Lessonが始まります♪
そして、テーマは雨のなかで紅茶を楽しもう♪と、いうことで、「Raining Tea Party～ダージリン新茶とともに」
朝から雨が降っていて、完璧～～♪
最近購入した新しい一眼レフでサロンから雨の雫を撮ってみました＾＾
なんだかカメラマンになった気分♪♪
さあ！そうこうしているうちにレッスンです♪準備準備～♪♪＾＾
-------レッスン中
レッスン終わってびっくり（* *）
レッスン始まる前はザーザー降りの雨だったのに、レッスンが終わるころには雨も止みつつあり、そして夕方の今、優しい夕日が差し始めました！
本当に今日のレッスンの為だけに降ったような雨でした＾＾
今日は遠方の徳島の方や大阪の南の方からの方いらっしゃったので、普通なら「遠方から雨の中大変でしたね」と、言って差し上げるところでしょうが、今日に限っては「雨日和で良かったですね♪＾＾」
最初その言葉に、一瞬「疑いの眼差し」でした(笑)＾＾
投稿者 happy-tealife : 08:23 | コメント (0)
2010年05月01日
今年のダージリンファーストフラッシュ到着～♪
今月のティーライフレッスンのために、ダージリンファーストフラッシュが続々到着です☆☆
一部テイスティングをしてみましたが、やっぱりフレッシュなお茶というのは美味しいですね～＾＾
今年は11種類のダージリンファーストフラッシュが登場する予定です♪♪＾＾
今年の出来はどうなのか、どうぞお楽しみに♪♪
まだ、今からでもレッスンに若干の空きがありますので、どうぞお越しください（＾＾）／
★5月「Raining Tea Party」予約受付中
雨を楽しむティーパーティー♪ ダージリン新茶とともに。
５月７日（金）11：00～13:00【残5】
５月９日（日）14：00～16:00【残4】
５月14日（金）11：00～13:00【残2】
５月16日（日）14：00～16:00【残2】
投稿者 happy-tealife : 18:30 | コメント (0)
2010年04月08日
3月のティーライフレッスン「イギリス三大ブランドを楽しむ」
イギリスの英国王室御用達紅茶店と言えば「フォートナム＆メイソン」と「トワインニング」後は、今は元皇太子妃ダイアナさんの事故死問題でモメた結果取り消しになっているけれど、長年御用達だった「ハロッズ」やはりこの3ブランドが代表する紅茶店と言えるかなと、言うことでこの3つの会社の紅茶を今回は色々と飲みました♪♪
結果、合計5種類の紅茶をいただきました＾＾
1つ目、元祖アールグレイと謳っている「トワイニング：アールグレイ」
実際のところは色々な説があるので元祖かどうかは何とも言えませんが、あまりに定番過ぎて逆に飲む機会がなかったこの紅茶。
飲んでみましたが、嫌味がなく飲みやすく一般ウケするテイストに落ち着いています。
2つ目、王道中の王道。「フォートナム＆メイソン：ロイヤルブレンド」
これは私のお気に入りブレンドの一つで、そんなに大きな特徴はないものの、飽きの来ない、ブレンド技術の光る逸品。
3つ目、「フォートナム＆メイソン：ファウンテン・レストランブレンド」
食後やアフタヌーンティーに良い、強すぎない、そして後味がセイロン系のすっきり感のある、これまたブレンド技術が光る紅茶になっていました。
4つ目、「ハロッズ：NO14」
これも王道中の王道で、イングリッシュブレックファストブレンドになりますが、意外にもF&Mよりかは少し癖のある味わいです。でも、お好きな人は少しスモーキーなこのフレーバーにハマる方も多いのでは。ミルクティーにすると一際美味しい紅茶です。
5つ目、「ハロッズ：NO18」
これは、ジョージアン・レストランブレンド。これもF&Mと同様、NO14よりも軽い口当たりですが、やはり少し癖があります。これがハロッズらしいという感じなのでしょう。
個人的にはF&Mが好みのようです。
ただ、みんなそれぞれで、それぞれが好きな方の紅茶をプチお土産でお持ち帰り頂きました♪
ちなみに、テーブルはハロッズ色にしてみました＾＾
そして、イギリスとくればやはりアフタヌーンティーということで、サンドウィッチ・スコーン（プレーンスコーンとミルクティー＆クランベリースコーン）・ハロッズ熊クッキーを用意して、それはそれは食べて飲んで飲んでのティーパーティーとなりました♪
スコーンは卵を塗って、こんがり良い色に焼きあがりました♪＾＾
投稿者 happy-tealife : 17:19 | コメント (0)
2010年02月28日
2月ティーライフレッスン「パンケーキ・ティーパーティー」
今日は2月最終日ですね。＾＾ あっという間の2月でした～。
そして、今日が2月のティーライフレッスンの最後日でした ＾＾
今月は「パンケーキ・ティーパーティー」♪
タイトルに惹かれて来られた生徒さんも随分多かったです＾＾(笑)
イギリスでは2月にパンケーキデーという日があり、パンケーキを食べます♪今年は2月16日でした。
それに因んでのレッスンです。
そして、パンケーキの食べ方はイギリス式で♪
レモンとお砂糖をかけていただきます♪好みでメイプルシロップもかけると更に美味しいです＾＾♪
それ以外の味として、オレンジバターソースをからめたものを作りました。
それぞれ違った風味なので食べ飽きることもなく好評でした♪
ぜひ、おもてなしにやってみてくださいね♪
紅茶はレモンやオレンジに合わせて、アールグレイ、ニルギリ、と飲み、最後にレモン・ロイヤルミルクティーを♪ちょっとした工夫でさわやかなロイヤルミルクティーが出来あがります＾＾
このロイヤルミルクティーは「レッスン後、自宅で作りました♪」という報告をたくさん頂きました♪
後味がレモンなので、食後でもすっきり頂けますね♪
そして、レモンサブレを更に食べながらの、ひたすら食べて飲んでのレッスンでした＾＾
投稿者 happy-tealife : 19:08 | コメント (0)
2009年12月15日
12月ティーライフレッスン「北欧のクリスマス」
今年のクリスマスは北欧をテーマにしてみました♪（＾＾）
と、言うことで、キャンドルスタンドもスウェーデンのものを自宅に発見したので、採用～♪
木のぬくもりがあって、北欧って温かい気分になりますね＾＾
そして、白木のクリスマスツリーには、手作りのジンジャービスケットのオーナメントを＾＾
ストローでリボンを通す穴を開けて焼けば簡単に作れちゃいます♪
レッスンの途中で、みんなには食べていただきました！ちゃんと出来たての状態ですよ♪（笑）
そして、今回用意したティーセットはイギリスの「メイソンズ」の「クリスマスビレッジ」シリーズ。
おととしイギリスに行った時に出会って、思わず購入したものです。
イギリスのものなのですが、北欧の温かい雰囲気とぴったりだったので採用～！＾＾
お皿の絵柄からはまるで物語があるような、楽しい雰囲気のティーセットで、皆さん、妄想を膨らませていましたね。笑
そして、飲み物は、ヨーロッパ全般共通ですがグルッグ（ホットワイン）を用意しました。北欧は飲むときワイングラスにアーモンドとレーズンを入れるのだそうです（＾＾）
紅茶は、フィンランドの“ロバーツコーヒー”のクリスマスブレンドを♪
柑橘系の香りが爽やかな飲みやすいブレンドでした。美味しかったです！
そして、食べ物は色々と変わったものを手作りしました。
まずは、この時期によく食べられるリースグリンスグレート（ミルク粥）。来年の運勢を決める皮を剥いた白いアーモンドも隠し入れます（＾＾）今回このアーモンドが当たった人には、ちいちゃなお菓子のプレゼントがありました♪＾＾
後は、スウェーデンの人の国民食でクリスマスでも食べられるチェットブラー（ミートボール）。これをポテトと一緒に。そして、「こけもも」か「リンゴ」のジャムと一緒に！！
これが、なんとなかなか美味しいのです～。新しい発見です。
みんなも、初めはジャム～～？！と、訝しんでいましたが、食べてみてびっくり～。すっかりはまっていました。＾＾
今年も、紅茶を通して、違う国の文化を楽しんで頂けました＾＾♪
最後におまけのお話。こちらのパン。私の顔を描いて焼いてきてくれました（＾＾）/
クリスマスティーパーティーでも大活躍してくれた木下順ちゃん作です♪
すごい。似てる～。笑
投稿者 happy-tealife : 22:28 | コメント (0)
2009年11月20日
11月ティーライフレッスン「台湾茶会」
10月末に台湾に行って来たお話を満載で台湾紅茶と台湾菓子を楽しみました♪
お菓子は、左からドライトマトとドライ金柑。中央がピーナッツのお菓子とお茶味の梅菓子。右は台湾土産の定番「パイナップルケーキ」烏龍茶風味。
何気に日本人好みの甘すぎない味で、お茶に合わせると相性が良く美味しく頂けます♪
紅茶に関しては、台湾は昔日本が統治していた頃に紅茶生産が始まり、今も健在なのです。
今回は半分遊びで台湾から買ってきた中国茶器で紅茶をいただきました♪
聞香杯と茶杯のセットで香も楽しみつつ、味わいも楽しみます。
この企画、なかなか面白くて、これからも日常に使ってしまいそうです＾＾
台湾紅茶は4種類。
3種類をレッスンで飲んで一種類はお土産に。
更に、現地で出会った台湾烏龍茶も飲みました。
烏龍茶は聞香杯の香りが素晴らしかったです。最初烏龍茶の爽やかな甘い香りが漂うのですが、時間とともにまるでココナッツのようなパイナップルのような香りがしてきました。
不思議な感じです。
台湾紅茶にも独特の良さがあって、クオリティーの高さには驚かされました。
中には、飲むとウバのようなサロメチールの香りが漂うものまでありました！
紅茶を聞香杯で飲むと、これまた独特の香りが残って、色々な方面から楽しめました。
そして、もう一つ、謎の台湾紅茶のティーバック。これは原産国が書いていないので、どこの紅茶か分からないのですが、、話の種に。。笑
パッケージに中国茶を飲む外碗にティーバックが入っているところがこの国っぽいです。
まだまだ分からないこともたくさんある台湾紅茶ですが、興味が更にわきました＾＾
投稿者 happy-tealife : 00:01 | コメント (0)
2009年10月30日
10月ティーライフレッスン「ハロウィンティーパーティー★」
ハロウィンパーティーすべて終了しました～。＾＾
早く皆さんにお見せしたいくらいかわいいパーティーになりました♪♪
テーブルは典型的なハロウィンの色合いは止めて、大人っぽさを出したくて、お化けをイメージした白色のクロスをふわふわと広げました。＾＾ そこにパープルのキャンドルでアクセントに♪
その中に一際存在をアピールしているのが、このカップケーキ♡
アメリカからいろいろなグッズを直輸入されて個人で作っていらっしゃる希少な方が西宮にいらして、去年から温めていて、やっと実現しました♪♪
カップケーキの周りにつけるカバーと言うのでしょうか。これがまた可愛い～～！（＞＜）
色々な種類があって、これがついているカップケーキは争奪戦で奪われていきました。笑
カップケーキと季節のチョコレートと一緒に楽しむ紅茶は、スパイスの利いたロイヤルミルクティー♪
と、言うのも、カップケーキがパンプキンとスパイス味だったため、紅茶もそれに合わせました。
スターアニスを利かせて、飾りにもスターアニスと、パンプキンのスライスしたものを星型にして浮かべてみました♪
なかなか浮かずに苦労しましたが、最後の最後に、ようやく薄～くスライスできたため、上手に浮きました♪
ここに好みでラム酒を足して、大人っぽいロイヤルミルクティーを演出です♪
更に、パンプキンにもよく合います。
ワイワイと楽しいおしゃべりと美味しい紅茶＆カップケーキで、気分は自然とワクワクしてきます。
明日は、ハロウィン本番ですね！
皆さん、どうぞ存分に楽しんでくださいね～。
※この赤い毒々しいお花は「ジンジャー」の花なんですって！！いつものお花屋さんで発見。びっくりしました。
投稿者 happy-tealife : 23:22 | コメント (2)
2009年09月27日
9月ティーライフレッスン「世界三大銘茶を贅沢に楽しむ」
少しづつ秋が近付いてきていますね。
そんな小さな秋を表現した色合のテーブルにしてみました♪
そして、今回のテーマは「世界三大銘茶を贅沢に楽しむ」です！
8月にスリランカ滞在中に買い付けてきたクオリティーウバに、入荷して間もないダージリンセカンドフラッシュ、4月のクオリティーシーズンのキーマンをなんとも贅沢に一気に楽しみました！
飲んで食べてのレッスンです♪♪＾＾
そして、三大銘茶と相性の良いお菓子にチョコレートが登場♪
まずは、スリランカで以前飲んだことのあった、ホットチョコレート「ティー」を♪
今年のウバをしっかり入れて、ホットチョコレートと合わせてみました。
スリランカ語（シンハラ語）の書かれたデミタスカップで登場（＾＾）
これ、「ア、イ、ウ、エ、オ」という小学校で習う順番に並んでいます♪
これが普通のホットチョコレートよりもすっきりと飲みやすい口当たりになるので、ほんのり体も温まって心地の良い飲み物になります★オススメです～。
そして、3レッスン目の時、ここにペッパーをかけたら美味しいかも？！と、思いつき、かけてみたところ、大人の味に大変身！この飲み方も超お勧めです♪前半の2レッスンの生徒さん、良かったら試してみてください～！
後は、チョコレートジャム（フランボワーズ味）にヘーゼルナッツのバケットを合わせました。これも、当然相性は抜群！
後は、チョコレートボンボンと、塩キャラメルクッキーと、盛りだくさんのお茶菓子達（＾＾）
キーマンの超級というとても香りのよい高級茶とダージリン。もちろん、どれとも美味しい組み合わせ♪
何気に、このキーマンとダージリンをブレンドするというのも、さらにチョコレートと相性の良くなる飲み方。
飲む時に紅茶を合わせて飲んでみてもらいました。
紅茶って、型にはまらず色々なスタイルで楽しむと、楽しい発見がたくさんです（＾＾）
今回使ったチョコレート＆お菓子はすべて、谷町四丁目の「ショコラティエ・なかたに」のものです。
優しいチョコの風合いが好きで、今回の紅茶に合いそうだな～と、車でひとっ走り行ってきました♪
店構えもレトロモダンでとってもかわいいお店です。
お店情報はこちら
そして、最後に、今回のレッスンで前半は葉牡丹を緑として生けていたのですが、途中からこの不思議なバラに出会い、最後はこれで締めました。
つぼみの時は赤みがかった色なのですが、花が開けば開くほどグリーンになるという珍しいバラです。
名前を覚えておこうと思って、やはり、忘れてしまった…。
でも、秋のお花はモダンな印象で素敵ですね～。
投稿者 happy-tealife : 00:17 | コメント (0)
2009年07月19日
7月ティーライフレッスン「イギリス紅茶事情（研修旅行報告）」
6月末に行って来た、恒例スシーラティー企画「イギリス紅茶研修旅行」の報告会を兼ねて、2009年のイギリス紅茶事情のお話をさせていただきました。
今年は久々に湖水地方とヨークへ♪
コッツウォルズとはまた違った良さのたくさん発見できた旅となりました。
紅茶のお伴も、お菓子王国「湖水地方」から持ち帰った、ほっぺたが落ちそうなくらい甘い？？いえいえ、美味しいお菓子をご用意。
左は、苦労して行って来た、湖水地方の北の果てのペンリッシュと言う村にあるトフィー（キャラメル）ショップのファッジ（キャラメルのホロホロしたもの）
その少し奥に見えるのは、これまた湖水地方のグラスミアという村にある、サラ・ネルソンおばあちゃんのジンジャーブレッド。ジンジャーの香りがしっかりして、そこにオレンジピールが少し香る、紅茶にぴったりのお菓子です♡
右はお菓子の先生「キャロライン先生」に今回の旅で教わった、私の手作りカップケーキ（フェアリーケーキ）。レモンカードをのせて、これが結構好評でした♡
そうなんです。イギリスでは、今年はカップケーキが大流行中です（＾＾）
この昔ながらのイギリスのお菓子を楽しみながら、イギリスでしか手に入らない紅茶を堪能♪
左の黒い缶が、ヨークシャー地方では超有名な「ベティーズカフェ」のティールームブレンド。結構茶葉は細かく、切れの良いミルクティー向きのお茶です。美味しい！
右のゴールドの缶は、アッサムカンパニーという1837年設立の、イギリスの民間紅茶会社としては一番古い伝統ある会社のもの。その中のアッサムティー。大きなリーフでとても香りのよい柔らかい味わいのアッサムです。私は大のお気に入りです♪
どちらも、日本には未上陸。
今年のイギリスの動向や、お勧めの新たなホテル・アフタヌーンティーのお話盛りだくさんのレッスンになりました。
ちなみに、下の写真は、今回のイギリス旅行中に出会った飲み物で、とっても美味しかったので今回レスンのウェルカムドリンクとして登場させました♪
アップルとエルダーフラワーのドリンクです（＾＾）
とっても手軽で、しかもさわやかで、この蒸し暑い日本の夏のウェルカムドリンクとしても最適です～。
投稿者 happy-tealife : 22:48 | コメント (0)
2009年06月13日
6月ティーライフレッスン「2009'Darjeeling First Flush Tea Party」
今年もダージリンファーストフラッシュの季節がやって来ました！
今年のダージリンは天候の影響で、ちょっと苦戦の年になり、どこともなかなか仕入れるお茶が決まらず、出足は遅れたようです。
そして、その悪天候の中、良いダージリンに出会うのもちょっと難しかった年です。
ただ、今回私が揃えた13種類の紅茶は、例年の若すぎる感が少なく、セカンドフラッシュに近いぐらいのしっかりした味わいの豊かなものが多く、
不作の年だったようですが、私としては予想を反して、好みのファーストフラッシュにたくさん出会えました。
ずら～っと、並んだファーストフラッシュ。同じようでやはり茶園によって、仕入れるお店の好みによってもそれぞれ味や香りは違います。
紅茶を淹れた瞬間。
最初に鼻に突き抜けるファーストフラッシュのフレッシュな香りは何度経験しても至福の瞬間を運んで来てくれます♪
今年も、「あ～～～。素晴らしい～～（＾＾）」
そして、今年のデザートはどうしようかな～と、考えて冷たいデザートをチョイス♪
すっかり暑い日が多くなった6月の開催という事もあり、ココナッツシャーベットにダージリンのゼリーを細かく砕いてソース代わりに混ぜ込んでみました。
これが、予想以上に爽やかでさっぱりとした口当たりで美味しくできました♪
上に、ストロベリーとミントを飾って、見た目もキュートに♪
とっても、簡単レシピで、夏のカレーや濃いめのディナーの後にもぴったりのデザートです。
是非、お家でも気軽に作ってみて下さいね～。
そして、冷たいデザートの後は、ちょっと体を温めるために、ホットのファーストフラッシュを♪
お伴として、金沢からの和菓子屋さんからの砂糖菓子を用意して、やっぱり和菓子との相性は抜群♪を、感じながらほっこりお茶タイムを楽しみました。
投稿者 happy-tealife : 06:45 | コメント (0)
2009年03月24日
3月ティーライフレッスン「ドイツ紅茶事情」
3月のティーライフレッスン「ドイツ紅茶事情」
ドイツはビールやソーセージのイメージで、「紅茶」というキーワードとリンクしないように思いますが、私がイギリス留学していた2000年。ドイツの北部ハンブルクを訪れた時、ドイツ人の友人が紅茶好きの私を紅茶専門店に案内してくれました。
そう。意外にもドイツ人は紅茶や緑茶を飲む人がいるのです。
と、言うことでさらに詳しくドイツ紅茶事情を知りたいと思い、今回のレッスンをする事になりました。（＾＾）
そして、その時のドイツのイメージでテーブルセッティングをしました。
街中は古い建物でしっとりとした雰囲気ですが、その中に走る電車や室内のインテリアはモダンでシンプル。そのイメージでテーブルはこの様になりました♪
紅茶はドイツ紅茶ではお馴染みの「ロンネフェルト」社の「マラクージャ・デ・グレナディージョ」と「アイリッシュ・モルト」を。
パパイヤフレーバーの「マラクージャ・デ・グレナディージョ」には、アールグレイの香りのついたウォッカ漬けの氷砂糖をアクセントに入れるととっても美味しいです♪
この氷砂糖のスタイルもドイツならでは。ちょっとしたおもてなしには喜ばれること間違いなしです♪
そして、もう一つは「東フリージア地方」で飲まれる不思議な飲み方に挑戦！
脂肪分の高いミルクを入れるのですが、ここでは生クリームを♪そして、混ぜずにクリームと紅茶の味と、氷砂糖の甘味をそれぞれ楽しむという不思議な飲み方です。
私たちもやってみましたが、ついつい混ぜて飲んでしまいます。その方が美味しいし♪♪笑
そして、この紅茶にアイリッシュのお酒とカカオの香りの香るミルクティー向きの「アイリッシュ・モルト」を合わせました。
ちなみに、ティーバックも相当普及しているので、一般の家庭ではこのようなかわいい箱入りのティーバックが売っていて、お客様に好きなフレーバーを選んでもらって紅茶やハーブを楽しむスタイルの方がより一般的です。このケースはオランダで購入してきました♪
そして、このお菓子！美味しそうでしょ～～♪♪
仙台にあるドイツ菓子専門店からお取り寄せしました～～（＾＾）/
ここに甘味のないホイップクリームを添えていただくと、しっとりした生地に更にまろやかさを加えて、本当にほっぺたが落ちるかと思いました！
☆モミの木（仙台）ドイツ菓子専門店
〒981-3204 宮城県仙台市泉区寺岡4-15-1
営業時間 水曜～日曜11:00～18:30 (実店舗17:30ラストオーダー)
そして、西宮でドイツ菓子と言えば老舗の「ミッシェルバッハ」
最近、すっかりメジャーになってしまい、この私の大のお気に入りの「クッキーローゼ」が10日以上も前に予約しておかないと買えないようになってしまいましたが、やはりこのレッスンには登場させたい！と、思い、ご用意しました♪ＨＰの写真は昔のお店の外観で懐かしいです～～。今は時代の流れですっかり今時の風貌に。。ちょっとだけ切ない気分になるお店です。。（＾＾；
このクッキーは見た目は素朴ですが、絶妙な香ばしさとバターのコクに一度食べたら止まらない～～。
この写真を見ているだけでもお腹が減ります～。
最後は、このかわいいテーブルクロス！！
実は、昨年の11月にフランス＆オランダ旅行をした時に出会っちゃいました！
オランダで素敵なテーブル＆お花のレッスンをしている知人を訪ねてオランダを訪れた時、彼女がオススメしてくれたお店にありました。さすがです～～♪
☆彼女の夢のようなブログ
オーダー制なので、彼女が日本に帰省した時に後日届けてくれた、長旅の末やってきたクロスなのです♪♪
クロスが届いた時は、スシーラの皆さんに言いたくて言いたくてうずうずしていましたが、このレッスンのみんなの驚く顔が見たくてずっと頑張って黙っていました。笑
Designers Guildの、Tricia Guildという英国人女性のデザイナーのものです。
今回も、私の好きなもの満載で楽しいレッスンでした。
好きなものに囲まれてお仕事ができるって、本当に幸せです～！
4月。5月。はティーライフレッスンはお休みですが、また今度はスリランカで色々な情報を集めてきますね～。レッスンでこれから登場するのを楽しみにしててください♪♪
コメント
先日は楽しいお時間ありがとうございました。
クッキーにはうるさい私ですが・・？「ミッシェルバッハ」さんのクッキーおいしかったです。香ばしさがなんとも・・・。しかも、一口でいけるところが危ないかも・・・貴重なものご馳走様でした。
私、４月から英国菓子のレッスンが、はじまります。
上達した暁には、ぜひ試食していただきたいです。
４,５月はスリランカに行かれるとのことで、お気をつけて、そして楽しんで、いってらっしゃいませ。
その後、又お会いするの楽しみにしております。
投稿者 nao : 2009年03月24日 10:55
To:naoさん☆
こんにちは～！ミッシェルバッハ、お口に合って嬉しいです～。そして、4月からは英国菓子もお勉強されるのですね！
試食させていただくのが、今から楽しみです～～笑
6月にまたお会いできるの、楽しみにしています～♪♪
投稿者 happy-tealife : 21:48 | コメント (0)
2009年03月01日
生徒さんＳさんのナーサリーティーパーティー♪♪
いつも、お忙しい育児の合間を縫ってきて下さるＳさんから素敵なメールが届いたので、嬉っくて思わず掲載許可をいただいてブログにアップさせていただきました（＾＾）
こんな風にお家でも素敵な時間を過ごして下さってとっても嬉しいです！
上段のサンドイッチの形がワンちゃんだったりハートだったり、とってもキュートです♪
ママの遊びっぷりと愛情を感じます★
ちなみに、長年来て下さっている生徒さんの間では、ティーライフレッスン（Tea Life Lesson）は、ＴＬＬと略されています（笑）
Ｓさんのメール＞＞
先日のＴＬＬもとっても楽しかったです！
子供が主体ということもあって、日頃子供にどっぷり浸かってる私にとってまさにテンションアゲアゲなＴＬＬでした♪
実は先週の日曜に我が家で３家族が集まった「新春会」をしまして・・・
メインは大人用の「鍋」だったんですが、大人達はダイニングテーブルで。
５人の子供にも・・とローテーブルに子供用のご飯を用意しました。
早速というか、「イギリス流」とは程遠い内容ですが、「ナーサリーティー」を真似してサンドイッチやスパムおむすび（これイギリスでやったらＯＨ ＭＹ ＧＯＤ！）ですよね～
から揚げなど・・・を２段皿に乗せ、強引にセッティングしました。笑。
子供達だけのメニュー考えてテーブルクロス考えて・・と準備が楽しかったです♪
今回は「ご飯」がメインでしたが、ＴＬＬで習ったスコーンやショートブレッドも次回は企画してみようと思ってます！
ステキで楽しいＴＬＬ本当にありがとうございました！
投稿者 happy-tealife : 23:24 | コメント (2)
2009年02月28日
2月ティーライフレッスン「ナーサリーティー♪」
2月のテーマは「ナーサリーティー」＝子供ちゃんのティーパーティー。でした。
初の試みでしたが、テーブルも春ということもあり、ピンク！と、予想以上に可愛くなりました、
内容も「ナーサリーとは」に始まり、「ティーパーティーのマナー」から、「イギリスと日本の子育て事情の違い」などをお話し、スシーラにはママさんも多くいらっしゃるので、それぞれの思いなどもたくさん伺って、楽しくかつ充実した内容となりました♪♪
ヴィクトリア時代には中・上流階級の家庭では子供を乳母や家庭教師に面倒みてもらう習慣があり、子供部屋（ナーサリー）で、乳母達と一緒に縫いぐるみなどを相手に、子ども用のティーカップを使って、アフタヌーンティーパーティーごっこをしていたのです。
その中で、子どもたちはマナーを学び、そして大人の社交の場にデビューしていくのです。
時には、子どもたちのティーパーティーも開かれ、実践の練習もかねて楽しんでいたようです。
そして、今回のレッスンの為に初登場したのが、この子ども用のティーセット♪
ドイツのロイター社のもの。
小さいながらも、ポットのふたにはちゃんとストッパーがついていて、注いでもふたが落ちないようになっているなど、細工が細かい！
そして、やっぱりこれが陶磁器であることに意味があるのですね。
子供だからって割れない素材にせず、割れるものだというのをこの場で教えていく教育の一環なんですね。色々と勉強になります。。
ところで、色々と探していたら、Children's Tea Setのサイトを見つけました。こちら
投稿者 happy-tealife : 11:31 | コメント (2)
2009年02月21日
子供ちゃんのティーパーティー☆
2月のティーライフレッスンの第一週目が終了しました。
今回は「ナーサリーティー」子供のティータイムをテーマにしています♪
なので、テーブルセッティングはいつになく超ラブリーです（＾＾）
お花は写真の感じで、とっても春らしいです♪
レッスンでは、子育てしてる人も、していない人も、みんな色々な思いがあり、毎回レッスンでは新しい発見の連続です！
また、来週のレッスンではどんなお話が飛び出すのか今から楽しみです～！
まだ、空いている日もありますので、どうぞ今からでもご予約お待ちしています～♪
金曜日11：00～27日【満席】
金曜日15：00～27日【残2】
土曜日19：00～28日【残1】
投稿者 happy-tealife : 02:52 | コメント (2)
2009年02月01日
1月ティーライフレッスン「マカロン・ティーパーティー♪」
1月のテーマは「マカロンティーパーティー♪」
合計7社のマカロンを取り揃えました～！
このマカロンの為の買い出しの旅は長かったです～。
まずは、新幹線に飛び乗り、日帰りで東京へ。次の日、神戸の三田へ。
そのまま、六甲山を越えて岡本＆芦屋へ行き、西宮に戻って来ました。
本当に、途中私はいったいマカロンの為に何をしているのやら…。と、自分でも呆れてしまいました。
でも、お陰でその名の通りマカロン三昧のティーパーティーとなりました♪♪
ちなみに、今回用意したマカロンはパリスタイルのマカロン。
「マカロン・パリジェンヌ」と呼ばれます。
他のマカロンは先月のブログをご覧ください♪
素朴な地方のマカロンも存在します。
そして、そのマカロン・パリジェンヌを初めて作ったのはラデュレ。
なので、やはりラデュレのマカロンは外せない…。東京へ…。（＾＾；
でも、やっぱりラデュレのマカロンは別格に美味しかったです～。
箱も可愛く、憎い演出が満載です。東京に行って良かった～（＾＾）
★今回用意したマカロン＆それぞれの私の感想★
１、es Koyama：エス小山（神戸・三田）＋キャラメル・タタン
→外側は結構しっかりとしていて、キャラメルの味が濃厚。
食べ応えがある。
２、GLAMOURDISE：グラモウディーズ（神戸・岡本）＋バナナ
→関西に初めて東京っぽさがやってきた！
と、いう感じ。洗練された感じ。適度に外側はソフトで繊細。
中のクリームは意外にも甘さ控えめでバランスが良い。
３、PATISSRIE PLAIN：パティスリープラン（兵庫・芦屋）＋ピスタチオ
→丁寧に作られたという印象。お値段が驚きの一個100円！
優しい味わいで、中のクリームもクリーミーで嫌味がない。
４、BIGOT：ビゴ（兵庫・芦屋）＋バニラ
→一番素朴な感じ。外のパリパリ感が一番強い。
そして、中はねっちりした感じ。
５、Eiji Nitta：エイジニッタ（兵庫・西宮） ＋ストロベリー
→ケーキ屋さんのマカロンと言った感じ。
いちごの風味がしっかりしてクリームが生クリームっぽく
本当にケーキのよう。
６、PIERRE HERME：ピエールエルメ（東京・青山）＋各種
→しっかり重みがある。外側は適度にサクサクしていて、
中のクリームがマカロンの生地と一体化してバランスが良い。
７、LADUREE：ラデュレ（東京・銀座）＋各種
→一番格別に美味しかった！外側の適度＆繊細なサクサク感と、
クリームとのバランスが絶妙。
やはり、マカロンは東京の方が「マカロン・パリジェンヌ」といった本格的な印象でした。関西は、素朴な街のマカロンと、言った印象。
ただ、腕の良いケーキ屋さんやパン屋さんが腕をふるっているだけあって、それぞれ特徴の違う美味しいものばかりでした！お店によってこんなにも違うのは関西の楽しみの一つかもしれません♪♪
いや～。マカロンについてこんなにも語ってしまうとは…。
皆さんも自分のお気に入りを見つけて楽しんでください～。
ところで、今回東京に行った時に偶然見つけたショコラティエの紅茶。
「ボアシェ」 東京大丸
1827年創業の老舗ショコラティエ。
東京大丸にしか入っていない、超貴重な紅茶です。
でも、お値段にびっくり！！！
有名なペタル・ド・ショコラ（花びらのチョコレート）を一缶。約9000円！
そして、紅茶が100ｇ4400円！(* *)
東京という街は…。
ただ、個性的なボアシェならではのチョコレート。一度お試しあれ～～。
そして、その他には、このマカロン達に合うようにオリジナルブレンドティーを作りました♪♪ウバ＆ヌワラエリアのブレンドティーです。すっきりとした味わいで、甘いクリーミーなマカロンとぴったりでした♪
今回も盛りだくさんの内容となりました。
投稿者 happy-tealife : 19:43 | コメント (2)
2008年12月12日
12月ティーライフレッスン「フランス紅茶事情」
12月のティーライフレッスン「フランスの紅茶事情」すべて終了しました～。
スーツケース半分全部お菓子！フランスから仕入れて来た大量のお菓子達は気がつけばきれいさっぱりなくなってしまいました♪（＾＾）
それにしても、今回のレッスンは、イギリスで紅茶修行をしてきた私にとっても、とても新鮮なレッスンでした。
ちょっと癖になりそうです～～（＾＾）
私自身、フレーバーティーのイメージが覆されたレッスンとなりました。
もちろん、「紅茶が本来持つ繊細な香りを楽しむのが、何より紅茶の葉にとっては幸せなこと」であることに間違いはないのですが、
気分を変えてフレーバーをつけてみるのもアリだな！と、いう感想です。
しかし、フレーバーの質によって、私は実際気分悪くなるフレーバーもあって、
やはり良い香料を使う会社のものは、口馴染みが良いというか、無理なく飲めるものだというのも、新しい発見でした。
やはり、何事も質の良いものは飲みやすく、体に馴染むということなのでしょう。
今回パリで買ってきた紅茶は
●ラデュレ
「Marie Antoinette Tea:マリーアントアネット」（柑橘系。スパイス。少しローズ？フルーツ。なんだかとっても複雑です）
「Laduree Blend Tea:ラデュレブレンド」（甘いローズ。少しスパイス。シトラス系）
●レ・コンテ・デ・テ
「Earl Grey Prince William：アールグレイ プリンス ウィリアム」（オリエンタルなアールグレイ）
「Ile de Madagascar：マダガスカル」（チョコレート）
●ル・パレ・デ・テ
「Montagne Bleue:ブルーマウンテン」（さわやか＆甘いアールグレイ）
「Soiree d'Hiver：冬の夜」☆お勧め（クリスマスティーのようなスパイス系）
総合的に数多くのフレーバーをミックスするのがフランス式だということ。
複雑で一口では何のフレーバーが入っているか判断しかねるほどです。
でも、そのバランスが厭味がなくかえってまろやかにすら感じるのが不思議です。
それが「ザ！フランスの“テ”」なのでしょう！
お菓子は、元祖マカロン（ナンシー地方のマカロン）と元祖マドレーヌ（ロレーヌ地方）とパン・デ・アニス。
どれも、有名なナンシーのお菓子店で買ってきたのですが、素朴で優しい味のものばかり。
他に、塩キャラメル。ベルガモットキャンディ。などもパッケージ買いしました。
何よりもパッケージがかわいい！
フランスって、どうして何気ないデザインが粋なのでしょう～～。
ティーバックですらかわいいから恐るべしフランス！
ジェラシーすら、感じます！（＞＜）
来月はまたまたフランス繋がりになりますが、マカロン・ティーパーティーです。
新年を鮮やかなかわいいマカロン達と♪
そして、紅茶もそれに合わせて楽しみましょう（＾＾）/
投稿者 happy-tealife : 21:30 | コメント (0)
2008年11月17日
１１月のティーライフレッスン「ロシアンティーパーティー」
11月のティーライフレッスンは「ロシアンティーパーティー♪♪」
なんとも異国情緒漂うレッスンとなりました～！！（自分が予想していた以上に！）
その原因はやはりサモワール（ロシア式湯沸かし器）。
買ってしまいました～！みんなから「わ～～っ！」って言ってもらえることを聞きたくてついつい・・・。（＾＾；
そして、このサモワールで紅茶を楽みます★
紅茶はもともとはロシアが発祥で、今はフランスの代表的なブランドとなった「クスミティー」を用意しました。その中にも、ロシアをテーマにしたフレーバーシーリーズがありますので、その名も「トロイカ」や「サンプトペテルスブルク」などなど。ロシアの雰囲気たっぷりです♪
そこで、ロシアンティーと言えば「ジャム」と言いたいところですが、以外にもパンケーキやチョコレートと一緒に楽しむことも多いようです。
ジャムは昔木イチゴを煮出して飲んでいた習慣があったことから、今もジャムを舐めながら飲むというのが本来の飲み方です。ジャムを入れてしまうと変に紅茶がすっぱくなってしまったり、色が濁って美しくなくなってしまった経験のある方もいらっしゃるはず。
ジャムを食べて紅茶を飲むと、これはなかなかいけます（＾＾）
そして、パンケーキにはサワークリームにいくらやスモークサーモンを合わせて食べるとおいしいです～～！！私は、今月いったい何枚のパンケーキを焼いたでしょうか・・・。すっかり上手に焼けるようになりました（＾＾）
そして、この可愛いマトリョーシカの箱には、新潟のマツヤからお取り寄せしたロシアのチョコレートです！これはチョコレートを包んでいるセロハンのデザインもとてもかわいくてお勧めです～！
お味はロシアよりも全然甘くなく食べやすいので、大丈夫です（笑）
今回のレッスンで色々なロシアのアドバイスをいただいたのは神戸・北野異人館通りにあるロシア雑貨「いりえのほとり」のオーナーさん。
素敵なレッスンになりました。ありがとうございました！！
投稿者 happy-tealife : 22:33 | コメント (2)
2008年11月09日
マトリョーシカとサモワール★★
11月のティーライフレッスンのテーマは「ロシアン・ティーパーティー」（＾＾）
そこでさりげなく花を添えているのが、このかわいいマトリョーシカチャン♪
更にさりげなくサモワールを抱えているんです。
レッスンの為に、ロシア雑貨を探していた時、思わず購入してしまいました（＾＾）
レッスンの時に会えるの楽しみにしててくださいね～♪
投稿者 happy-tealife : 22:37 | コメント (0)
2008年10月21日
１０月のティーライフレッスン「イギリス陶磁器」
イギリスの陶磁器と紅茶との熱い関係について、今回は少しお勉強も多めな内容になりました。
皆さん、いつになく真剣に、がんばりました！（笑）
知れば知るほど興味が出てきて、そんなに貴重だった陶磁器というものの見方も変わってくるというもの。
私も紅茶教室を始めた時には、陶磁器のと陶器の違いもあやふやでしたが、皆さんに背中を押されてやっているうちに、どんどん興味が出て、知識が深まりました。
日々勉強です♪♪
でも、やっぱり外せないのは美味しい紅茶と美味しいお菓子！
紅茶はウェッジウッドの「クイーン・アン」ブレンド。
紅茶好きとして知られたクイーン・アン。歴史ある人のブレンドだけに中国茶の香りが漂いますが、そんなにも強すぎず、適度にインドやスリランカの紅茶とのバランスが取れて、とても飲みやすい上品なブレンド♪
そして、当時の貴族の贅沢品であり、ちょっとおなかが空いた時に食べた「バタつきパン」
この時代の日本語訳の本は必ずと言って良いほど、「バター」ではなく、「バタ」と書かれていますので、あえて・・・（＾＾）
これを今の時代でもちょっぴり贅沢なカルピスバターをつけていただきました♪
そして、イギリスのティータイムに欠かせないスコーンは、私の大のお気に入り、西宮苦楽園の菓子工房いちかわのものを用意しました（＾＾）
知っている人も、知らない人も大喜びのこのスコーン。今回のレッスンに参加できなかった人は、ぜひお店に一度足を運んでみてください。
ちなみに、予約していったほうが良いですよ♪
投稿者 happy-tealife : 08:40 | コメント (0)
2008年09月23日
9月のティーライフレッスン「ティーコジー＆ティー小物作り」
大人気シリーズ「ティーコジー作り」第三弾が開催されました♪♪
今回は、既にティーコジーを作った方の為に「ティー小物」も作りましたよ！（＾＾）
何を作ったかと言うと、今ではイギリスでもなかなかお目に掛かれない「ティーナプキン」と、ピッチャーなどの埃除け「ドイリー」を、欲張りな事に、２つとも作りました！（＞＜）
「ティーナプキン」は、定番の白麻に頑張って刺繍を施しました～！
ふんわりした刺繍で、見た目にもエレガント＆優しい雰囲気で、とっても素敵なのが出来ました♪
プライベートっぽくスシーラの「Ｓ」を入れましたよ、って、「Ｓ」に見えるかな・・・（＾＾；
本人は大満足なんですけどね（笑）
そして、定番のティーコジーも、今回は柄のイメージを変えて、新たな子供達が誕生しました♪
皆が並ぶと、なんとも言えず可愛いらしい♪
やっぱり、手縫いで作ると、一際愛着沸いて、可愛くなるものです。
皆さん。長い時間かけて苦労した甲斐がありましたね～。
これで、美味しいティータイムに、更に楽しいティーグッズを加えて更に楽しんでくださいね～♪
投稿者 happy-tealife : 22:35 | コメント (2)
2008年07月26日
7月ティーライフレッスン「夏を楽しむティーパーティー」
今年の夏はなかなか暑さが厳しいですね。
そんな中でも、楽しく夏を乗り越えよう！と、言う事で、イギリスの夏をテーマにレッスンをしました♪
まずは、暑い外からいらっしゃった皆さんに、爽やかなエルダーフラワーのウェルカムドリンクを。（＾＾）
最近流行のコーディアルと呼ばれる果物や草花をシロップにつけて作ったものに炭酸水を加え頂きます。
シャンパングラスでお出しすると、見た目にも涼しげで、味わいはマスカットに似ているといわれるようにとても爽やかな飲み物です。
もう一つの夏のドリンクは「ピムス」。
以前にもレッスンで紹介した事があるのですが、コッツウォルズやロンドンの夏に飲まれるピムスと呼ばれるお酒に炭酸水を加え、キュウリ、オレンジ、ライム、レモン、アップル、ストロベリー、ミントを加えていただきます。
見た目にもかわいらしく、先月のイギリスでのウィンブルドンテニスでも飲まれる夏の定番カクテルです。
そして、イギリスの夏の食べ物と言えば、「ベリー」。
ベリーと言っても、色々あります。
ストロベリーに始まり、ラズベリー、ブルーベリー、クランベリー、ブラックベリー、ブラックカラント、ホワイトカラントなどなど。
テーブルクロスも何気にストロベリーなんです♪♪上にオーガンジーを重ねて涼しげに演出してみました（＾＾）
これらのフルーツは涼しいイギリスでは夏に楽しまれる果物なのです。
なので、イギリスの夏のデザートにはベリーが大活躍。
その中でも、一押しなのが「トライフル♪」
シェリー酒が効いたスポンジケーキにベリーのゼリー。その上にカスタード。更に生クリーム。トッピングにベリーを飾って出来上がり♪
この三層に分かれる様子がとってもかわいらしく素敵です♪♪
ひんやり冷たくしていただきます。
昔、有り合わせの材料で作ったものだったそうですが、今ではおもてなしに使われる事の多い人気のデザートです♪
見た目よりも甘さ控えめで、とっても好評でしたよ～！
そして、最後に極めつけ！イギリスの夏のお花！ローズのショートケーキを用意しました♪♪
まさか私が作ったわけではありません～（笑）
すべてチョコレートでデザインされたこのケーキ。中にはストロベリーも入っていて今日のテーマにぴったりです（＾＾）
夏の暑さはこれから益々本番を迎えるようですが、みなさんも工夫してエコで、且つ楽しい涼しい夏をお過ごし下さい♪♪
投稿者 happy-tealife : 01:42 | コメント (2)
2008年06月28日
6月ティーライフレッスン「ロンドン紅茶事情＆England Tea Tour報告」
イギリス紅茶研修旅行で、新しいロンドン＆イギリスの紅茶情報を入手してきました！（＾＾）/
さてさて、今回のイギリスはと言うと、なんとフランス・パリの色合いが流行中！
しかも、マカロンがとにかく人気という事で、今回はマカロン作りまで教わってきました。
このマカロン、念のため言っておきますが、あくまでも、「イギリスの」マカロンです！
なので、出来上がりはとっても素朴な見た目に・・・（笑）
でも、お味の評価は上々。（＾＾）
そして、イギリスのデザートといえば、プディング。
プディングと聞くと、日本のプリンを想像しがちですが、大まかに言えば、デザートの総称です。型の中で蒸したり、シロップに漬けたりしてできたものが多いですが、他にも色々なものがあります。種類は数え切れないほどあり、イギリス人の大好物です。
そして、下のものはプディングの缶詰。レンジで温めるだけで出来てしまいます。さすがイギリス！
そこに、カスタードをた～～～っぷり掛けていただきます♪
このカスタードがポイントです！
今年は、このプディングをテーマにしたホテルに泊まったので、ちょっとみんなにも♪と、言う事でおすそ分けです（＾＾）
そして、紅茶のセレクトは？
まず、チョコレート・マカロンに合わせてアールグレイを♪一つはセイロン１のオーガニックのアールグレイと、もう一つは左写真のティーパレスの「ローズグレイ」。アールグレイとローズをブレンドした紅茶。
また、プディングに合わせて、右写真の、ウィタードの「スティッキー・トフィー・プディング」というキャラメル風味のフレーバーティーを♪キャラメルがそのまま入っています♪
ちなみに、今年の紅茶旅行のお買い物は私は控えめでした（＾＾）
ちょっぴりご紹介すると、
左写真はテーブルクロスが風で飛ばないようにする為の重しです。中央は鮮やかな柄のティーコジー。右はアンティークのケーキサーバーです♪
今回は、やはり流行りもあり、淡い明るい色のグッズが目に付き、ついついティータオルとかを買ってしまいました（＾＾）
この報告会で行きたくなった方々！是非、来年ご一緒しましょうね～♪
旅の様子はブログに詳しくアップしたいと思います♪お楽しみに～（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 17:16 | コメント (2)
2008年05月25日
5月のティーライフレッスン「Darjeeling First Flush Tea Pary」
ダージリンの新茶のシーズンが到来です♪
今年も、恒例になったファーストフラッシュの試飲会＆ティーパーティーを行ないました（＾＾）
テーブルも新緑の季節をイメージしてとても爽やかなグリーンとピンクをアクセントに♪
シャクヤクが予想以上に花開き、相当ゴージャスな感じになりました（＾＾）
今回も、試飲会以外にも色々な試みを♪と、思い、まずは「ダージリン緑茶アイスティー」でウェルカムドリンクを♪
その後、お手製パンナコッタに、秘密のダージリンシロップを色々と掛けてみました♪♪
ノーマルのダージリンシロップに始まり、ブランデー、ウィスキー、コアントロー、焼酎のダージリンフレーバーを色々と試しました。
一番の人気はダージリンシロップを掛けつつ、コアントローを合わせたものでした。
その後、14種類のダージリンをテースティングし、最後は神戸「幸福堂」の和菓子と共にダージリンティーパーティーを満喫しました♪
ダージリンの香りにすっかり酔っ払ってしまいました～（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 23:44 | コメント (0)
2008年04月26日
4月のティーライフレッスン「Sri Lanka Curry Party & Tea Tour」
すっかりお久しぶりになってしまったブログ。
いつも楽しみに見てくださっていた方々申し訳ございません～（＞＜）
今月のティーライフレッスンが終了し、ようやくひと段落・・・。
また、ブログ頑張ります～！よろしくお願いします♪♪
3月15日～23日までスリランカ紅茶研修旅行に行って来たので、その報告を兼ねてスリランカカレーパーティーを楽しみました♪♪
今回は、このレッスンの為に、現地のお友達の奥さんにお料理を教わって来ましたので、NEWレシピ♪
今回作ったカレーは5種類！たくさんですが、意外にも１時間もあれば出来てしまうスリランカカレー（＾＾）
左端の黄色いカレーから時計回りで、「ダル（レンズ豆）カレー」「なすカレー」「パンプキンカレー」「フィッシュカレー」「ビーツカレー」
これらを、写真右のようにライスを中心に廻りにカレーを盛っていただきます。
色々なカレーは単品でも美味しいですが、全体に混ぜ合わせて食べると更に美味しくなるのです♪
用意したお茶は、もちろんスリランカから持ち帰った新茶♪
ヌワラエリアの水出しアイスティーとホット両方用意しましたが、殊の外水出しアイスティーがとっても人気でした。
５ＫＧ買って帰って来たヌワラエリヤはこの人気で、すでに売り切れ寸前です（＾＾；
食後はスリランカからのお菓子とディンブラの新茶をキリテー（ミルクティー）で頂きました♪
辛いカレーの後に甘い紅茶は一際ホッとします～。
このディンブラはマタケリー茶園のもので、香りが素晴らしく、味わいはかなりパンチが効いています！
そして、今回も希望者はサリーを着て、更に現地気分を満喫しましたよ♪
一緒に旅行をした人は、現地で購入したサリーやパンジャビと呼ばれるブラウスとパンツに分かれた民族衣装を着てくださいました♪ありがとうございます（＾＾）
やっぱりサリーを着たら、場の雰囲気が華やぎます♪民族衣装ってやっぱり長い歴史を持っているだけあって女性を美しく魅せてくれる気がします。
みんなとっても可愛かったです～♪
投稿者 happy-tealife : 23:27 | コメント (0)
2008年03月14日
3月のティーライフレッスン「映画や物語の中の紅茶」
今回は、今までのテーマとはガラッとイメージチェンジ♪♪
私にとっても初の試みで、ワクワク楽しいレッスンでした（＾＾）
このレッスンの為にイギリス映画やお話をたくさん観＆読みましたよ～～（＞＜）
今回のテーブルのテーマは「不思議の国のアリス」に出てくる「Mad Hatter Tea Party」という狂った帽子屋のティーパーティーのシーンから。
たくさんの違う種類のティーポットやカップがテーブルの上で踊っているシーンで有名。
「A Very Merry Unbirthday to you, to me ♪♪」と歌っているのですが、意味は「お誕生日じゃない日おめでとう！あなたに♪私に♪」
一年中お茶をしているイギリス人が考えそうな、アリスの世界らしい狂った発想です（笑）
そこから、テーブルのお花も狂ったパーティーをイメージしてブルーのバラ！これは生花なんですよ～♪最近はなんでもありますね～～。
ティーカップはいつも単品で使えなかった私のアンティークを色々用意しました。
その中でも、ちょっといたずら心で、ムスタッシュカップを混ぜてみました（笑）
ムスタッシュカップは、その名の通り、お髭のおじさん用のカップです。写真右下の2つがそうです♪
昔の英国紳士達は口ひげを生やすのが一般的でしたので、口ひげがミルクティーで汚れないように、飲み口にカバーの付いたカップがあったのです（＾＾）
でも、おじさんが昔飲んでたと思うと、ちょっと使うのに躊躇う？？（笑）
お菓子は、ハリーポッターのお話の中に出てくるイギリス菓子を手作りしました♪
ハグリッドがハリーの為に作ったロックケーキや、魔法の学校の初日に開かれた歓迎パーティーで出された糖蜜タルト（トゥリクルタルト）とアップルクランブル。
アップルクランブルはみんなから「甘～～い！」とひんしゅくを買いましたが（笑）、本場イギリスはもっと甘いんですよ～～。みなさん。。
でも、その甘さになんとも思わない自分にも少し危険を感じました。。どちらかと言えば、何気に大好きです（－－；
あとは、お話のタネに「アップステア＆ダウンステア」というイギリスの古いドラマから生まれたミセス・ブリッジーズの紅茶やジャムを東京の新宿伊勢丹からお取り寄せしました♪
特にジャムが私は気に入りました（＾＾）シャンパン入りのストロベリージャムです♪
テレビを観ながらのレッスンで、いつもと違った雰囲気でしたが、「マイフェアレディー」や「ピーターラビット」「ミス・ポター」を観ていると、綺麗なイギリスの景色がふんだんに出てくるので、自然と気分はイギリス旅行の気分に。。行きたくなります～～！（＞＜）
特に、ミス・ポターはおススメです！以前にもブログでご紹介しましたが、機会のあるかは是非見てみてください～～。
投稿者 happy-tealife : 01:05 | コメント (0)
2008年02月23日
2月のティーライフレッスン「スコティッシュ・ハイティー」
今回もスペシャルゲストをお招きして、スコットランド発祥のハイティーをテーマにレッスンをしました♪♪
ハイティーというのは、スコットランドの労働者階級のお父さんが始めた習慣。
仕事から帰って来て、夕食が待ちきれずにキッシュやミートパイなど軽食をつまんだのが始まりとされています。
なので、用意するお料理は豪華なものではなく、基本手でつまめる素朴なもの。
用意した紅茶は、ハイティーの時間帯に合わせて「ロウレイズ ： ５o'clock Tea」
日本の会社のブレンドだけあって、やはり飲みやすい印象♪
これが塩気のある食事とぴったりでした！！
そのほかには、スコットランドの「ブロディーズ」というタータン模様の可愛い缶の紅茶を3種類用意しました。
「ロイヤル・スコティッシュ」「フェイマス・エディンバラ」「スコティッシュ・ブレックファスト」
それぞれ、ミルクを入れなくても良いくらい飲みやすく、すっきりとした味わいの紅茶でした（＾＾）
そして、スペシャルゲスト・アンディーの指導の元、お料理作り頑張りました～♪♪
まずは、左から、この可愛いプチ・カップケーキ！ハイティーでよく出されるものですが、形が天使が羽を広げたように見える事から「フェアリー・ケーキ」と呼びます。
お隣は、私の大好物イギリス料理「シェパーズ・パイ」これはスコットランドとも関係ないし、ハイティーにも出されるものではないのですが、どうしても私が作りたかったので作りました♪♪
アンディーも「ハイティーとは関係ないけど、大好物です！」と、大喜び♪
一番右の写真の下は、「パンプキンスコーン」上は「フラップ・ジャック」と、呼ばれるスコットランドで定番のオートミールのクッキー。小麦粉など一切使わず、オートミールとゴールデンシロップ、バター、ブラウンシュガーだけで固めて焼いた物なんです♪
とっても香ばしくて美味しいですよ～♪
そして、今回はスコットランド人のアンディーをお迎えして、スコットランドの話、キルトの話、そしてなんとバクパイプ演奏までしていただきました！
一日だけ残念ながら来ていただけませんでしたが、アンディの受け売りで私が代わりにレクチャーさせていただきました（＾＾）
とっても、内容の濃い貴重な経験をする事が出来ました。
アンディーありがとうございました！！
投稿者 happy-tealife : 22:25 | コメント (0)
2008年02月15日
2月のSpecial Guest!! 今度はスコティッシュ？！
1月の水餃子屋さんに続き、今度はなんとスコットランド出身の方にレッスンにお越しいただきました～（＞＜）
すごい！すごすぎです！！
まるでスコットランドに旅をしたような気分になりました～♪♪
これからレッスンの方もいらっしゃるので、詳細は来週ご報告します～～。
投稿者 happy-tealife : 16:35 | コメント (0)
2008年01月27日
1月のティーライフレッスン「中国紅茶で新年を祝おう」
さてさて。中国紅茶と聞くと、キーマン。ラプサンスーチョン。ちょっとマニアックにいくと雲南紅茶？と思い浮かびますが、なんだかそれではもう定番過ぎる。。
何かワクワクする紅茶はないかな～～。。（ーー）
すると、先日の「エテルノ西宮」での出張レッスンの際、「私、香港ペニンシュラホテルの紅茶が大好きなんです！」と、目をキラキラと輝かせて私にお話をしてくださる方がいらっしゃいました。
それを聞いた私は「これだ～～（＾。＾）！！」アイデア降って来ました～♪
2007年の秋には、東京にペニンシュラが上陸した事もあり、今では大阪の心斎橋大丸にもそのショップが登場！ウキウキと紅茶を買いに行って来ました♪
そして、レッスンの始まりには、シャンパングラスのジャスミンティーで♪
●工藝茶（ジャスミン）
シャンパングラスに工藝茶を入れて、ゆっくり広がる様子を楽しみました♪
その後、ペニンシュラブレンド。
●「ペニンシュラブレンド」
ダージリンベースの香りの良い飲みやすいブレンド
●「アフタヌーンティーブレンド」
綺麗なフルリールタイプのアッサムベースで、味わいにコクのあるブレンド
どちらもおススメです！
しかも、この後ご紹介する用意したお正月の料理とも相性バッチリ！でした～。
中国のお正月では、北の地域は小麦粉の文化で、「水餃子」を、南の地域は米粉の文化なので「大根餅」を頂くのだそうです。
大根餅は今回初体験だったのですが、見た目は日本の焼餅の形と似ていて、１ｃｍ幅、５ｃｍ四方の四角い形。
中はモチモチ。外はサラダ油をひいたフライパンでパリッと焼き上げます。具は蛸や桜海老などの魚介類が小さく刻んだものが入っていて、からし醤油を付けていただきます。
この定番の「水餃子」と「大根餅」は神戸中華街から♪
一つ一つ丁寧に手作りでとっても美味しかったです！
正面入口から入って右手のウーロン茶専門店のすぐ手前にある、「龍鳳」（りゅうほう）というお店です。
こちらの方の好意で、四川の味噌ダレを分けていただきました♪♪
これを水餃子につけるのですが、ピリ辛で美味でした（＾＾）
それプラス、別のコラムで紹介した焼しょうろんぽう屋さんもいらして、盛りだくさんの内容になりました♪♪
投稿者 happy-tealife : 01:28 | コメント (0)
2007年12月21日
12月のティーライフレッスン「お花で彩るクリスマスティーパーティー！」
イングリッシュガーデンと紅茶の話を織り交ぜ、クリスマスのテーブルを一緒に楽しみました♪
そして、今回使用したティーセットは、今年のイギリスツアーでウェッジウッドの工場で見つけて買ってきたものです♪
報告会でもオープンにせず、クリスマスのこの時まで皆を驚かしたい一心で内緒にしてきたティーセットです♪♪ようやく皆さんにお目見え～！
みんな私が期待していた通りに「可愛い～～！」と、喜んでくれて、まずはティーパーティーに欠かせない、サプライズを用意できました（＾＾）
これは「MASON'S」というイギリスの1700年代からある古い会社です。
イギリスであまりの可愛さに思わず購入！
イギリスというより北欧のようなテイストの可愛いデザインです。（＾＾）
さてさて、ティーライフレッスンは、今回はイギリスの庭園をテーマに入れて、少しイギリスの庭園の歴史の移り変わりなどを勉強しました。
私も、今回初めて学ぶ事も多く、とても勉強になりました。
でも、やっぱりイギリスの庭の良さは、企画的なものではなく、自然の趣溢れる優しい庭が醍醐味なのですね。一見適当に見える自由な配置の草花にも、ひとつひとつ意味を込めているというのは、なんだか遠まわしな表現のイギリス人ならではな気がします♪
●今年のクリスマスティー
「FORTNUM & MASON」Christmas Spiced Tea
ベースの紅茶は分かりませんが、カカオ・オレンジピール・紅花・ジンジャー・スパイスがブレンドされていました。結構最後にカカオとジンジャーの香りが漂い大人のクリスマスブレンドでした。
「RONNEFELDT」Winter Market
スリランカの紅茶をベースにカカオ・りんご・アーモンド・スパイスがブレンドされていました。
フォートナム＆メイソンよりはりんごの香りが爽やかで飲みやすい印象です。でも、充分優雅で大人っぽいブレンドです。
●イギリスの伝統的なクリスマスのお菓子（ミンスパイ・ショートブレッドは吉田のお手製です♪）
クリスマスプディング（ブランデーバターを掛けて） ミンスパイ ショートブレッド シュトーレン（ドイツのクリスマスのお菓子ですが、イギリスでも食べられています）
テーブル全体にイギリスの代表的なアイビーを絡めて、イギリスのお庭をイメージしました。
そして、イギリスでは欠かせないローズも使い、キャンドルスタンドをワイングラスを利用して作りました♪
とっても簡単で、かつパーティーの演出にぴったりなので、みなさんも是非やってみてください（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 09:31 | コメント (0)
2007年11月24日
11月ティーライフレッスン「ダージリンを茶園ごとに楽しもう！」
先月ダージリンに紅茶研修旅行に行ってきた報告も兼ねて・・・。
まずは、10月26日摘み！ゴパルダラ茶園から直接頂いた、
新鮮にも程があるオータムナルティー（秋摘み）を頂きながらレッスン開始♪
今回は初の試みで、茶園別にテイスティングをしてみる事にしました。
用意した茶葉は全部で14種類！！みんな頑張ってテイスティングしましょう～！
●グームティー茶園（今回私が滞在した茶園）全４シーズン。ファーストフラッシュ：春（3月・4月摘み）セカンドフラッシュ：夏（5月・6月摘み）レイニー：雨季（7月・8月・9月摘み）オータムナル：秋（10月・11月摘み）
※レイニーシーズンのものは、日本にはまず入ってこないので、非常に興味深く、貴重なサンプルとなりました。お味はというと、やはり雨が多いので、味わいがぼやけた感じです。ダージリンの香りも全く感じられません。単なるお茶、という雰囲気です。。
●マスカテルバレー（グームティーの有機栽培紅茶）2種類 オータムナル＆ウーロン茶
※ここ数年の流行で、ダージリンではウーロン茶がしばしば作られます。それも日本やドイツなどがより希少価値の高いお茶を求めるようになったからだという事です。
●キャッスルトン茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●マーガレッツホープ茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●ミム茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●アリヤ茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
意外にも明らかに茶園ごとに特徴があり、香り、味わいのしっかりしたタイプ。甘味があり、渋味の少ないタイプ。後味がグリニッシュで爽やかなタイプ。RUBY TEAという特殊な等級をつけたもので、完全有機のもの。
同じダージリンでもここまで茶園によって傾向があるとは思いもしないことでした。
最初は、どれも似ているように感じて、みんなも何がなんだか分からなくなっていたようですが、時間を掛けてテイスティングをしていくうちに、それぞれの違いを感じたようでした。
スシーラティー史上最多の14種類のテイスティング。お疲れ様でした～～（＾＾）／
最後のティータイムには、C's Garden という宝塚のケーキ屋さんの秋の雰囲気たっぷりのケーキを楽しみました（＾＾）
パンプキンにアップル。イチジクにキャラメル。チョコに玄米。と、取り合わせが少し個性的なのに、絶妙に美味しいケーキ達でした♪♪
また、この黒いティーコジーはダージリンで買ってきたもの。黒地に刺繍がしてあって、なんだかエキゾチックでお気に入りです♪
投稿者 happy-tealife : 01:00 | コメント (0)
2007年10月12日
10月のティーライフレッスン「マイ・ティーコジーを作ろう！」
自分のオリジナル・ティーコジーレッスン第２弾！
大人気のレッスンの一つです（＾＾）
やはり、この形はなかなか売っていないため、みんなも作るしかない！と、腹をくくれるのか？？
スシーラのレッスンでは例外の約5時間レッスン（＞＜）
でも、一針一針縫っていく事で、出来上がったときの喜びは言い様がありません！
私も、第一弾に続いて一緒に手作り参加しました♪
2回目ともなれば結構余裕も出てくるもので、是非今回参加された方々。
お家でも第二第三のティーコジーを作ってみてください♪
ちなみに、あれから既に3つも製作した方がいらっしゃいます！
それはすごい・・・。
投稿者 happy-tealife : 21:22 | コメント (0)
2007年09月21日
9月のティーライフレッスン「モロッコティーとデザートを楽しもう」
さあ、全てのレッスンが終わりました～♪
本当に残暑の厳しいこの時期には、モロッコのミントティーですっきり♪ぴったりの会となりました！
意外かもしれませんが、モロッコでは紅茶ではなく、緑茶が飲まれます。
その緑茶も中国または台湾産のガンパウダーと呼ばれる形状の緑茶。
鉄砲玉のようなコロコロした形をしているのでそのように呼ばれます。
日本で飲む緑茶より、さっぱり味です。
この緑茶にミントとお砂糖をた～～っぷり入れて、かわいらしい絵が描かれたチャイグラスでクイっといきます（＾＾）
本場では、恐ろしく甘いのだそうです。
でも、その甘さが、暑い国の気候にあっていて、病み付きになるのだとか。。
う～～ん。今回のこの企画で、益々行きたくなりましたー！
そして、お茶を頂く前は、ローズウォーターで手を清めるのも、モロッコのお茶作法の一つ。
ブルーの綺麗なガラスに入ったローズウォーターで、みんなも良い香りに包まれました（＾＾）
そして、お茶を飲むときは、ズルズルと音を立てて飲むのが、エチケットなのだそうです～～。
それは、ちょっと難しいかな・・・？
さあ！お待ちかねモロッコ菓子の登場！
●マンゴーのムース（左奥）
レモングラスや色々な爽やかなスパイスの香るエキゾティックな味わいです。
●パプリカのムース（左前）
お砂糖が使われていないので、右下のオレンジのビスケットと食べると最高！
●ハーブ・ドライトマトのビスケット（右前）
オレガノ・バジル・ドライトマト・パルミジャーノが混ぜ込んであります。
●パンデピス（右奥）
茶色いパウンドケーキのようなのが、スパイスと蜂蜜をたっぷり使った、フランスに古くから伝わる焼き菓子、パンデピスにナッツとドライフルーツを加えアニス酒でエキゾチックな香りを漂わせたもの。
どれも美味でした～～！（*＾＾*）
今回のお菓子をお願いしました、モロッコ・アジア料理教室を主宰される友兼先生ありがとうございました！！
本当に、色々なモロッコの情報を教えていただいて、充実したレッスンとなりました（＾＾）
今回のレッスンには、約２名。モロッコに行った経験があり、お二人の経験談も、とっても興味深かったです。
そして、そのお二人が共通して熱弁してくださったのが、モロッコ料理の美味しさでした。
お二人絶賛の本場モロッコ料理。
２２日のイベントでいただけるので、とっても楽しみです～！！
投稿者 happy-tealife : 12:24 | コメント (2)
2007年09月10日
10月のTea Life Lesson「ティーコジーを作ろう！」の準備について
人気、手作りレッスン第二弾。第一弾に残念ながら参加できなかった方には朗報のレッスン♪
今回も変わらずレッスンを担当してくださるKUJIMEさんです♪
どうぞ、よろしくお願いいたします。m(_ _)m
手作りが大のお得意で、お仕事も布手作り関係の事をされています。
≪そして、お申込いただいている方へ準備のお願いです。≫
１、生地に関して。
生地を事前に切って用意しておきたいと思いますので、
事前にお気に入りの生地をお渡し下さい。（9月26日までに郵送か手渡しでお願いします）
このサンプルと同じものでいい方は、そのようにお知らせ下さい。
※サンプルと同じ生地をご希望の方は、プラス700円の材料費を頂きます。
必要な生地は2種類。外側と内側の生地です。
違うものを使ったほうがメリハリがついてよいと思いますが、
外・内同じ生地でも問題はありません。
サイズは、それぞれ最低「55センチ×40センチ」 を用意して下さい。
お渡しいただく生地がそれよりも大きくても問題ありません。
２、当日持って来ていただきたい物。
糸切りはさみ。えんぴつとボールペン。
刺繍糸（※刺繍糸はくるみボタンや、ご自分で決めたオリジナルマークの刺繍に使います。）
縫い糸（※自分の布の色に合わせて。ミシン糸でもＯＫです。生地をサンプルのもので決めた方は、糸もこちらでご用意します。）
投稿者 happy-tealife : 00:07 | コメント (2)
2007年06月29日
5月のティーライフレッスン「イギリス＆アイルランド紅茶事情～ローズをテーマに加えて」最終報告☆
全てのティーライフレッスン終了しました♪
今回も、4レッスンあり、それぞれが賑やかで楽しいレッスンとなりました。
みなさん、ありがとうございました！
用意した紅茶は3種類となり、アイルランドの紅茶全て制覇！
「ビューリーズ」「バリーズ」「ライオンズ」
まずは、バリーズの「ゴールドブレンド」で作ったロイヤルミルクティーを飲み（これがコクがあり好評♪）、そのあと、ロンドン食品コンペティションで金賞を受賞したビューリーズの「クリッパーゴールド」を飲み（すっきり香り高い）、最後にビューリーズの「アイリッシュブレックファスト」で柔らかい口当たりで締めました。
Iちゃんに頂いたライオンズのティーバックは後半の生徒さんにはお持ち帰りいただきました。
これは、渋味はないのに、コクのある美味しい紅茶でした！
他には、ローズをテーマに加えたので、イングリッシュローズを用意。
前半クラスがピンク色が鮮やかで美しい「イブピアジェ」（左）、後半クラスは柔らかな色合いがかわいらしい「ジュリエット」（右）
最近は、この子達が暑い日差しに負けないように、24時間クーラーで冷やして、超過保護で育てていました（＾＾；
ジュリエットには、ティーフレグランスがあるといわれていますが、どうかな～？
そして、バラの香るアイスティーも作りました♪
バラの香りと相性の良いキーマン紅茶を使って（＾＾） これが、本当に相性良くておススメです♪♪
お菓子は、最近すっかり定番になった「イチカワ」のスコーン。
そして、前半クラスは、バラの形のバターケーキ（神戸北野：カファレルのもの）（写真左）、後半クラスは、同じくバラの形のチョコレート（銀座：メサーズ・ド・ローズ）（写真右）を添えました♪
投稿者 happy-tealife : 23:51 | コメント (0)
2007年06月16日
5月のティーライフレッスン「イギリス＆アイルランド紅茶事情～ローズをテーマに加えて」
イギリスの紅茶の話は今までレッスンでも、HPでも色々としてきましたが、アイルランドは初♪
さて、どんな紅茶が飲まれていて、そんなお味？
そして、季節にあわせてローズをふんだんに飾ってみました～♪
詳しいレッスンの内容は、また後ほど・・・♪
興味のある方は、6月29日（金）11：00～でしたら、まだ空席がありますのでどうぞ♪♪
投稿者 happy-tealife : 23:48 | コメント (0)
2007年05月27日
5月27日更新：：5月のティーライフレッスン「ダージリンファーストフラッシュのテイスティング会」
今年もやってきました！ダージリンファーストフラッシュ（春摘み）の季節が♪♪
なんだか、やっぱりウキウキしてしまいますね～。
新茶のあの青い薫りというのは、なんとも言えず、日本人の心に訴えてきますね！
まずは、ダージリンの水出しアイスティーにライムを浮かべてウェルカムドリンク♪
これが、シンプルなのですが、とても美味しいアレンジティーです（＾＾）
紅茶には甘味を少しつけておくのがポイントです☆
そして、今年も10種類以上のダージリンを色々と試飲しました♪
・オカイティー茶園（2種）
・マリーボン茶園（3種）
・リッシーハット茶園（2種）
・サングマ茶園（1種）
・シンゲル茶園（1種）
・ゴパルダラ茶園（1種）
・グームティー茶園（1種）
・プーボン茶園（1種）
そして、ティータイムには、今回は神戸の幸福堂さんの和菓子を堪能しています（＾＾）／
さらに、最後はティーゼリーのお口直し感覚のさっぱりデザートで（＾＾）
ダージリンのゼリーにマスカットを乗せて、白ワインで香りをつけて楽しみました♪
お食事の最後にもぴったりなデザートで、簡単ですので、是非お試しください♪
投稿者 happy-tealife : 15:41 | コメント (2)
2007年04月28日
4月のティーライフレッスン「サリーの会」3回目
さぁ！今月最後の「サリーの会」
美味しい、スリランカレシピのチキンカレーとダル（レンズ豆）カレーと一緒にサリーパーティーでした（＾＾）
カレーには、スリランカ風カツオのふりかけをトッピングして、揚げせんべいパパダンをバリバリいわせながら頂きました♪
そして、3月のスリランカ紅茶旅行のビデオをみんなで見ながら、すっかりスリランカへ行ったような気分を味わっていただきました♪
食後は、スリランカから持ち帰って新鮮ホヤホヤのキャンディ、ディンブラ、グレンロッジ（茶園名：キャンディとヌワラエリアの間）の紅茶を、スリランカから持ち帰った不思議＆素朴なお菓子と一緒に楽しみました～♪
全員でサリーの記念撮影♪
カメラマンをしてくださったTさんが「チーズ！」の替わりに、「サリー！」と掛け声を掛けてくれて、みんなとっても素敵な笑顔の写真になりました♪
投稿者 happy-tealife : 22:06 | コメント (2)
2007年04月14日
4月のティーライフレッスン「サリーの会」2回目
今日は、更に華やかに！
参加者9名全員サリーを着ました♪♪
2名はスリランカ研修旅行参加だったので、マイサリーで♪
残りは、私のいつの間にか増えていった、サリーコレクションです（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 23:15 | コメント (2)
2007年04月13日
4月のティーライフレッスン「サリーの会」
今日から、ティーライフレッスンが始まりました♪
早速、希望者はサリーを着ましたよ～！
みんなとってもお似合いです♪♪
マイサリーを持参のMさんも、是非機会があればこれからも、プライベートで来て下さいね～！
いつでも、着付け承ります（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 21:20 | コメント (0)
2007年02月17日
2月のティーライフレッスン「ティーコジーを手作りしよう♪」3rd group
夜クラス・2日レッスンの皆様お疲れ様でした～～！！（＾＾）／
いや＝＝。私も、写真を撮るのも忘れて、みなさんの頑張りに圧倒されました・・・（＾＾；
「絶対に完成させたい！」と、いう熱い意気込みをヒシヒシと感じましたよ～。
でも、それぞれに素敵な手作りティーコジーが出来上がって、本当に感激です。
KUJIME先生も、お疲れ様でした～～！
帰りの電車ギリギリになるまでお付き合いくださって本当に感謝です。
また、これに懲りずに、第二弾、第三弾の希望の声が聞こえておりますので、
よろしくお願いいたします！（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 23:22 | コメント (0)
2007年02月12日
2月のティーライフレッスン「ティーコジーを手作りしよう♪」2nd group
さあ！今日は２グループ目のレッスンでしたよ♪
今日は、自分で選んだ布の方がたくさんいて、色とりどり、とっても可愛いのがたくさん出来ました♪♪
Uさんの面白トークにみんな笑いながら、和やかにレッスンは進む。。。
でも、久々のお裁縫にみんな四苦八苦。。
みんなから遅れを取るまい！と、頑張った初心者チームも、無事に終わりが見えて、やっとほっと笑顔がこぼれましたね。
これを気に、是非お家でもティーコジー作り続けてくださいね～！！
投稿者 happy-tealife : 00:32 | コメント (2)
2007年02月04日
2月のティーライフレッスン「ティーコジーを手作りしよう♪」1st group
さあ！みなさん真剣そのもの！
ティーコジーを一日で作り上げましたよ～。
お裁縫いつ振り？？？ってくらいお久しぶりな方ばかり。
それでも、みんな頑張りました～！
最後はみんな気力で頑張って、全員で完成！！
先生のクジメさんも、ありがとうございました！
みなさんの笑顔を見るとなんだかとっても嬉しい気持ちになるものですね～。
このティーコジーでお家でも素敵なティータイムを過ごしてくださいねー！（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 21:03 | コメント (0)
2007年01月27日
1月のティーライフレッスン「チョコレートと紅茶」
全４レッスン終わりました～♪
いや～。たくさんチョコレート食べました・・・！（笑）
今回は、ミルクチョコ、ビターチョコ、ホワイトチョコ、あとは私の気まぐれでカカオニブ入りの歯ごたえのあるチョコを神戸岡本にお店のある「レオニダス」より用意しました。
このチョコと、チョコレートに合うと定番のウバをはじめ、キーマン、ダージリンオータムナル、アッサムなどをテイスティングしながら食べ合わせを考えてみました♪
これが、意外にもウバはビターチョコレート合わせると渋味倍増で、大不評。ウバは結局チョコレートを使ったパウンドケーキや、マシュマロをチョココーティングをしたような、純粋なチョコじゃないものとの相性が良い事が判明しました。
その中で、一際相性良く輝いていたのが、キーマンでした。
特にミルク系のチョコとの相性は抜群でした。
また、この他に、サプライズドリンクとして、スリランカへ行った時に出てきた「チョコレートティー」
ココアパウダーをロイヤルミルクティーに入れたようなつくり方をします。
これが、お砂糖をあえて入れずに出すと、なんとも後味スッキリで、最初ちょっと戸惑いますが、後を引く美味しさです♪♪
また、楽しみチョコとして、私の大好物ピエールマルコリーニの今年の新作「マシュマロチョコ（ギモーブ・ショコラ）」を銀座よりお取り寄せしました（＾＾）/
※ギモーブ・ショコラの詳細はこちら。＆お取り寄せしたい方はこのオンラインショップで買えます
きっと、もうすぐ百貨店にも臨時でお店が出ると思いますので、みなさんどうぞご賞味くださいね～♪
とっても、おいしかったです！
マシュマローは、バニラの香りの効いた、しっとりふんわりしたものでした。
そして、周りをコーティングしているクーベルチュールは、マルコリーニのお得意部門の通り、とっても滑らかな口当たりで、最高でした！
美味しい物を、こんなにも贅沢に楽しめる日本に生まれて、本当に嬉しい！と、感謝せずにいられません（＞＜）
投稿者 happy-tealife : 00:14 | コメント (4)
2006年12月09日
12月のティーライフレッスン「クリスマスパーティー」
さあ今年もクリスマスの季節がやってきましたね！
去年の同じ時期のティーライフレッスンを参加された方が、
しみじみと「もう一年経つんですね～。」の言葉に、
あ！そっか～。ティーライフレッスンも誕生から1年が経つんだ～と、
時の流れの速さにちょっとびっくりしてしまいました。。
今年は、11月にイギリスから買ってきたイギリス伝統菓子クリスマスプディングを
作って（？温めて・・・）頂きました♪
そして、イギリス人の友人に教わったカスタードを添えて！
このカスタードが、大正解！
かなり味が濃厚なクリスマスプディングを、とっても美味しく食べやすくしてくれていました！
ジル先生ありがとう♪♪
ほかには、ヨーロッパのクリスマスシーズンには定番のスパイス入りマイルドワインを作ったり、
ミンスミートというドライフルーツのシロップ漬けの入ったパイ「ミンスパイ」を作って、
イギリス色満載のクリスマスパーティーとなりました♪
投稿者 happy-tealife : 01:17 | コメント (0)
2006年11月25日
11月のティーライフレッスン「飲茶と中国紅茶の会」
今月4レッスン全て満席という人気のレッスンとなった「飲茶と中国紅茶の会」
みんな飲茶大好きなのですね～！
そういう皆さんにどんな飲茶を～？と、色々と検討した結果、ある千葉県のお店の飲茶をお取り寄せしました（＾＾）／
西安宮廷餃子というのを作っていらっしゃるお店で、他にもシュウマイ、肉まん、ショウロンポウ、餃子、春巻きなどなどセットになっています♪♪
西安宮廷餃子というのは、餃子の包み方が様々な動物や植物の形をしたかわいらしいものなんです♪
下記の写真がそれです。
なんだか食べるのがもったいないですね～！全部で108種類の形があるそうです！
そして、この飲茶にあわせて、色々な中国紅茶を用意しました。
その中でも、飲茶と特に相性が良かったのが、「武夷紅茶」！
「武夷紅茶」とは武夷山地区で作られている紅茶ですが、元々は岩茶が有名で、
紅茶を作る際にモデルにされたといわれているお茶です。
味わいは、ほのかにラプサンスーチョンのようなスモーキーな香りがします。
でも、そんなに強くない上に、飲茶を食べた後に飲むと、口の中の油や匂いを消してくれて、次の飲茶へと繋げてくれるような働きをしてくれました！
やっぱり、その土地の食べ物と飲み物というのは必然的に相性がよくなるものなんですね～。
イギリスで購入したラプサンスーチョンも用意していましたが、あまりの香りの強さに食事にはちょっと合いそうにありませんでしたね・・・。（＾＾；
飲茶には、ジャスミンティーなど定番のお茶も美味しいでしょうけれど、是非、中国紅茶を見つけ出して合わせてみるのはいかがでしょうか♪♪
その他に用意した紅茶
「雲南紅茶」→アイスティーにしてお出ししました。これも甘味があって、風味が豊かで、デザートと一緒に頂くと美味しかったです。アイスティー好評でした♪
「凌白紅茶」 「英徳紅茶」 「中国で作られたアッサム種紅茶」
あとは、紅茶ではありませんが、私の個人的な趣味で、ダージリンに栽培方法が似ている「東方美人」を加えてみました（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 11:00 | コメント (0)
2006年11月19日
11月のティーライフレッスン（１）
18日・19日と連続でティーライフレッスンでした（＾＾）
まだ、25日がありますので、詳細はお伝えできませんが、
「飲茶と中国紅茶」というテーマで、
ひたすら、食べて飲んで楽しみましたよ～♪
今回、参加できなかった方も、とっても気軽にできる楽しいティーパーティーですので、
どうぞ、やってみてくださいね！！
飲茶を作るのも、回を追うごとにコツを掴んできて、
最終回の25日には完璧な姿で提供できるのではないかと思っています（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 00:49 | コメント (2)
2006年10月27日
10月のティーライフレッスン「ハロウィン！キャンドルを楽しもう！」
ハロウィンがテーマだったので、今月のテーマカラーは「ブラック＆オレンジ」
ブラックのテーブルクロスにオレンジのキャンドルや小物で演出しました♪
みなさんがいらっしゃる前に、お部屋の電気など消して、まるで「レッスンお休み」のような演出でみんなの不安をかきたてつつ、扉を開けるとキャンドルの光でお部屋が素敵にアレンジされているというサプライズでまずはスタートから盛り上がりましたね！
ハロウィンのお話をした後、エッセンシャルオイルを使った、お手軽アロマキャンドルを作って体験して、最後はいつものようにティータイム。
今回は、秋をイメージしてマロンミルクを作って紅茶にミルクティーを注ぐように加えて楽しみました。
ケーキは、甲東園で人気のカフェ「オ・ファーメ」さんに予約して「パンプキンプリン」を作っていただきました♪素材の味が生きた優しいプリンでこれがとっても美味しいんです♪
ジャック・オ・ランタンの顔をプリンに突き刺して、ハロウィンの雰囲気全快です♪
みんなでワイワイ楽しいレッスンになりましたね！
実は、今日の生徒さんは、生徒さんの中にパンプキンのパンを焼いてきてくださった方がいたので、とってもラッキーでしたね！
そして、そのパン、本当にしっとりフワフワで美味しかったです！ありがとうございます♪
そして更に、岡山のマスカットワインまで登場して、本当に盛りだくさんのレッスンになりました。
みなさん、紅茶に掛ける探究心や、美味しい物に掛ける情熱、すごいです！
いつも、頭が下がります。これからも、色々な楽しい情報で楽しませてくださいね～♪
投稿者 happy-tealife : 02:26 | コメント (2)
2006年10月21日
ハロウィン！！
10月のティーライフレッスン、今日が第一回目♪
始まりました～♪
ハロウィンがテーマなので、かぼちゃがあります（＾＾）
詳しくは来週のレッスンが終わってからお伝えしますね～♪
投稿者 happy-tealife : 22:41 | コメント (0)
2006年10月18日
10月のティーライフレッスンのご案内
「ハロウィンパーティー（キャンドルで遊ぼう）」
10月21日（土）19：00～【定員になりました。申込締切りました】
10月22日（日）19：00～追加レッスン【残1席】
10月27日（金）11：00～【残1席】
投稿者 happy-tealife : 09:41 | コメント (0)
2006年09月22日
９月のティーライフレッスン
＜セカンドフラッシュ（アッサム＆ダージリン両方のシーズンティーを堪能しよう）＞
9月22日（金）11：00～ 23日（土）19：00～ 24日（日）11：00～
たくさんお申込を頂いて、臨時のクラスを開いて、３レッスンしました。
皆さん、ありがとうございました！
秋めいてきた事もあり、テーマカラーは秋らしくブラウンで♪
そして、今年初の試みで、アッサム＆ダージリン両方のクオリティーシーズンティーをテイスティングしました。
みんな慣れないアッサムの茶園名と苦戦しながらも、アッサムと言えどもセカンドフラッシュならでわの味わいの違いを楽しんでいました。
普通のアッサムとは大分雰囲気が違いましたが、とても繊細で、贅沢な気持ちになりましたね～。
使用茶園名 一部
＜ダージリン＞ ●キャッスルトン茶園 ●ジュンパナ茶園 ●グームティー茶園 他3種類
＜アッサム＞ ●マランギ茶園 ●ハリシュパー茶園 ●タウコック茶園 他 2種類
そして、最後はみんなでマニアックな話題も飛び出しながらのティータイムでした。
ちょっと、ダージリンに合わせて、秋らしいデザインの砂糖菓子もご用意しました♪
投稿者 happy-tealife : 17:04 | コメント (2)
2006年08月07日
コッツウォルズ地方で有名なカクテル：ピムス
先日の「イギリス紅茶旅行報告会」で、イギリスのカクテル「ピムス」を作りました♪
ピムスというフルーティーなリキュールとレモネードを１：３の割合で割り、
あとは、きゅうり、オレンジ、ライム、レモン、アップル、ストロベリー、ミントなどを入れます。
そう！このカクテルの特徴は、なんと言っても「きゅうり」が入る事！
どんなお味かと言うと、最初は甘く、フルーティーで爽やかな味わいですが、最後の後味がきゅうりなんです（＞＜）
でも、これが意外にも美味しいんです。
きっと、日本でもこのピムスは手に入りますので、どうぞお試しあれ～～♪
投稿者 happy-tealife : 08:39 | コメント (0)