2008年12月19日
Tea Life Lesson 予約状況 【1月マカロン・ティーパーティー予約受付中★★】
【満】の場合はキャンセル待ち受付してます。
★1月「マカロン＆ティーパーティー」申込受付開始！
みんな大好きマカロンと紅茶を楽しみましょう♪今年のバレンタインはチョコじゃなく、マカロンで♪
金曜日15：00～23日【残1】
土曜日14：00～24日【満席】
土曜日19：00～24日【満席】
金曜日11：00～30日【残2】※キャンセルが出ました！
金曜日15：00～30日【残4】
土曜日19：00～31日【満席】
★２月「ナーサリーティー（子供のティータイム）」申込受付開始12月1日～
イギリスには子供向けのアフタヌーンティーがあります。イギリス流子育て事情も覗いてみましょう♪
金曜日11：00～20日【残1】
土曜日19：00～21日【残3】
日曜日19：00～22日【残6】
金曜日11：00～27日【残2】
金曜日15：00～27日【残2】
土曜日19：00～28日【残2】
★3月「ドイツ紅茶事情」申込受付開始1月1日～
健康にもこだわりのあるドイツ人が好む紅茶は？
金曜日11：00～6日
土曜日19：00～7日
金曜日11：00～13日
金曜日15：00～13日
土曜日19：00～14日
日曜日19：00～15日
★4月 お休み ※スリランカへ滞在予定
★5月 お休み ※スリランカへ滞在予定
★6月「2009' Darjeeling First Flush Tea Party」申込受付開始1月1日～
2009年のダージリンファーストフラッシュの出来は？恒例の人気レッスン☆旬の紅茶に出会う楽しみを存分に♪
金曜日11：00～5日
土曜日19：00～6日
金曜日11：00～12日
金曜日15：00～12日
土曜日19：00～13日
日曜日19：00～14日
★7月「イギリス紅茶旅行報告会」」申込受付開始5月1日～
今年は湖水地方やヨークへ行く予定です。いつもと違ったイギリスを発見しましょう！
金曜日11：00～10日
土曜日19：00～11日
金曜日11：00～17日
金曜日15：00～17日
土曜日19：00～18日
日曜日19：00～19日
★8月 お休み ※スリランカへ滞在予定
＜＜予約方法について＞＞ ご予約メールはこちらからどうぞ
●2ヶ月前の１日から予約受付開始します。例）9月のレッスン→7月1日から予約受付開始
●ティーライフレッスンの受講料を３回分、6回分と前払いしている方は、随時予約できます。
●予約はメール、電話、ファックスいずれでもOKです。電話の場合、レッスンで出れないことがありますので、留守番電話にご希望の日程をお知らせ下さい。
投稿者 happy-tealife : 09:47 | コメント (0)
2008年12月12日
12月ティーライフレッスン「フランス紅茶事情」
12月のティーライフレッスン「フランスの紅茶事情」すべて終了しました～。
スーツケース半分全部お菓子！フランスから仕入れて来た大量のお菓子達は気がつけばきれいさっぱりなくなってしまいました♪（＾＾）
それにしても、今回のレッスンは、イギリスで紅茶修行をしてきた私にとっても、とても新鮮なレッスンでした。
ちょっと癖になりそうです～～（＾＾）
私自身、フレーバーティーのイメージが覆されたレッスンとなりました。
もちろん、「紅茶が本来持つ繊細な香りを楽しむのが、何より紅茶の葉にとっては幸せなこと」であることに間違いはないのですが、
気分を変えてフレーバーをつけてみるのもアリだな！と、いう感想です。
しかし、フレーバーの質によって、私は実際気分悪くなるフレーバーもあって、
やはり良い香料を使う会社のものは、口馴染みが良いというか、無理なく飲めるものだというのも、新しい発見でした。
やはり、何事も質の良いものは飲みやすく、体に馴染むということなのでしょう。
今回パリで買ってきた紅茶は
●ラデュレ
「Marie Antoinette Tea:マリーアントアネット」（柑橘系。スパイス。少しローズ？フルーツ。なんだかとっても複雑です）
「Laduree Blend Tea:ラデュレブレンド」（甘いローズ。少しスパイス。シトラス系）
●レ・コンテ・デ・テ
「Earl Grey Prince William：アールグレイ プリンス ウィリアム」（オリエンタルなアールグレイ）
「Ile de Madagascar：マダガスカル」（チョコレート）
●ル・パレ・デ・テ
「Montagne Bleue:ブルーマウンテン」（さわやか＆甘いアールグレイ）
「Soiree d'Hiver：冬の夜」☆お勧め（クリスマスティーのようなスパイス系）
総合的に数多くのフレーバーをミックスするのがフランス式だということ。
複雑で一口では何のフレーバーが入っているか判断しかねるほどです。
でも、そのバランスが厭味がなくかえってまろやかにすら感じるのが不思議です。
それが「ザ！フランスの“テ”」なのでしょう！
お菓子は、元祖マカロン（ナンシー地方のマカロン）と元祖マドレーヌ（ロレーヌ地方）とパン・デ・アニス。
どれも、有名なナンシーのお菓子店で買ってきたのですが、素朴で優しい味のものばかり。
他に、塩キャラメル。ベルガモットキャンディ。などもパッケージ買いしました。
何よりもパッケージがかわいい！
フランスって、どうして何気ないデザインが粋なのでしょう～～。
ティーバックですらかわいいから恐るべしフランス！
ジェラシーすら、感じます！（＞＜）
来月はまたまたフランス繋がりになりますが、マカロン・ティーパーティーです。
新年を鮮やかなかわいいマカロン達と♪
そして、紅茶もそれに合わせて楽しみましょう（＾＾）/
投稿者 happy-tealife : 21:30 | コメント (0)
2008年11月17日
１１月のティーライフレッスン「ロシアンティーパーティー」
11月のティーライフレッスンは「ロシアンティーパーティー♪♪」
なんとも異国情緒漂うレッスンとなりました～！！（自分が予想していた以上に！）
その原因はやはりサモワール（ロシア式湯沸かし器）。
買ってしまいました～！みんなから「わ～～っ！」って言ってもらえることを聞きたくてついつい・・・。（＾＾；
そして、このサモワールで紅茶を楽みます★
紅茶はもともとはロシアが発祥で、今はフランスの代表的なブランドとなった「クスミティー」を用意しました。その中にも、ロシアをテーマにしたフレーバーシーリーズがありますので、その名も「トロイカ」や「サンプトペテルスブルク」などなど。ロシアの雰囲気たっぷりです♪
そこで、ロシアンティーと言えば「ジャム」と言いたいところですが、以外にもパンケーキやチョコレートと一緒に楽しむことも多いようです。
ジャムは昔木イチゴを煮出して飲んでいた習慣があったことから、今もジャムを舐めながら飲むというのが本来の飲み方です。ジャムを入れてしまうと変に紅茶がすっぱくなってしまったり、色が濁って美しくなくなってしまった経験のある方もいらっしゃるはず。
ジャムを食べて紅茶を飲むと、これはなかなかいけます（＾＾）
そして、パンケーキにはサワークリームにいくらやスモークサーモンを合わせて食べるとおいしいです～～！！私は、今月いったい何枚のパンケーキを焼いたでしょうか・・・。すっかり上手に焼けるようになりました（＾＾）
そして、この可愛いマトリョーシカの箱には、新潟のマツヤからお取り寄せしたロシアのチョコレートです！これはチョコレートを包んでいるセロハンのデザインもとてもかわいくてお勧めです～！
お味はロシアよりも全然甘くなく食べやすいので、大丈夫です（笑）
今回のレッスンで色々なロシアのアドバイスをいただいたのは神戸・北野異人館通りにあるロシア雑貨「いりえのほとり」のオーナーさん。
素敵なレッスンになりました。ありがとうございました！！
投稿者 happy-tealife : 22:33 | コメント (2)
2008年11月09日
マトリョーシカとサモワール★★
11月のティーライフレッスンのテーマは「ロシアン・ティーパーティー」（＾＾）
そこでさりげなく花を添えているのが、このかわいいマトリョーシカチャン♪
更にさりげなくサモワールを抱えているんです。
レッスンの為に、ロシア雑貨を探していた時、思わず購入してしまいました（＾＾）
レッスンの時に会えるの楽しみにしててくださいね～♪
投稿者 happy-tealife : 22:37 | コメント (0)
2008年10月21日
１０月のティーライフレッスン「イギリス陶磁器」
イギリスの陶磁器と紅茶との熱い関係について、今回は少しお勉強も多めな内容になりました。
皆さん、いつになく真剣に、がんばりました！（笑）
知れば知るほど興味が出てきて、そんなに貴重だった陶磁器というものの見方も変わってくるというもの。
私も紅茶教室を始めた時には、陶磁器のと陶器の違いもあやふやでしたが、皆さんに背中を押されてやっているうちに、どんどん興味が出て、知識が深まりました。
日々勉強です♪♪
でも、やっぱり外せないのは美味しい紅茶と美味しいお菓子！
紅茶はウェッジウッドの「クイーン・アン」ブレンド。
紅茶好きとして知られたクイーン・アン。歴史ある人のブレンドだけに中国茶の香りが漂いますが、そんなにも強すぎず、適度にインドやスリランカの紅茶とのバランスが取れて、とても飲みやすい上品なブレンド♪
そして、当時の貴族の贅沢品であり、ちょっとおなかが空いた時に食べた「バタつきパン」
この時代の日本語訳の本は必ずと言って良いほど、「バター」ではなく、「バタ」と書かれていますので、あえて・・・（＾＾）
これを今の時代でもちょっぴり贅沢なカルピスバターをつけていただきました♪
そして、イギリスのティータイムに欠かせないスコーンは、私の大のお気に入り、西宮苦楽園の菓子工房いちかわのものを用意しました（＾＾）
知っている人も、知らない人も大喜びのこのスコーン。今回のレッスンに参加できなかった人は、ぜひお店に一度足を運んでみてください。
ちなみに、予約していったほうが良いですよ♪
投稿者 happy-tealife : 08:40 | コメント (0)
2008年09月23日
9月のティーライフレッスン「ティーコジー＆ティー小物作り」
大人気シリーズ「ティーコジー作り」第三弾が開催されました♪♪
今回は、既にティーコジーを作った方の為に「ティー小物」も作りましたよ！（＾＾）
何を作ったかと言うと、今ではイギリスでもなかなかお目に掛かれない「ティーナプキン」と、ピッチャーなどの埃除け「ドイリー」を、欲張りな事に、２つとも作りました！（＞＜）
「ティーナプキン」は、定番の白麻に頑張って刺繍を施しました～！
ふんわりした刺繍で、見た目にもエレガント＆優しい雰囲気で、とっても素敵なのが出来ました♪
プライベートっぽくスシーラの「Ｓ」を入れましたよ、って、「Ｓ」に見えるかな・・・（＾＾；
本人は大満足なんですけどね（笑）
そして、定番のティーコジーも、今回は柄のイメージを変えて、新たな子供達が誕生しました♪
皆が並ぶと、なんとも言えず可愛いらしい♪
やっぱり、手縫いで作ると、一際愛着沸いて、可愛くなるものです。
皆さん。長い時間かけて苦労した甲斐がありましたね～。
これで、美味しいティータイムに、更に楽しいティーグッズを加えて更に楽しんでくださいね～♪
投稿者 happy-tealife : 22:35 | コメント (2)
2008年07月26日
7月ティーライフレッスン「夏を楽しむティーパーティー」
今年の夏はなかなか暑さが厳しいですね。
そんな中でも、楽しく夏を乗り越えよう！と、言う事で、イギリスの夏をテーマにレッスンをしました♪
まずは、暑い外からいらっしゃった皆さんに、爽やかなエルダーフラワーのウェルカムドリンクを。（＾＾）
最近流行のコーディアルと呼ばれる果物や草花をシロップにつけて作ったものに炭酸水を加え頂きます。
シャンパングラスでお出しすると、見た目にも涼しげで、味わいはマスカットに似ているといわれるようにとても爽やかな飲み物です。
もう一つの夏のドリンクは「ピムス」。
以前にもレッスンで紹介した事があるのですが、コッツウォルズやロンドンの夏に飲まれるピムスと呼ばれるお酒に炭酸水を加え、キュウリ、オレンジ、ライム、レモン、アップル、ストロベリー、ミントを加えていただきます。
見た目にもかわいらしく、先月のイギリスでのウィンブルドンテニスでも飲まれる夏の定番カクテルです。
そして、イギリスの夏の食べ物と言えば、「ベリー」。
ベリーと言っても、色々あります。
ストロベリーに始まり、ラズベリー、ブルーベリー、クランベリー、ブラックベリー、ブラックカラント、ホワイトカラントなどなど。
テーブルクロスも何気にストロベリーなんです♪♪上にオーガンジーを重ねて涼しげに演出してみました（＾＾）
これらのフルーツは涼しいイギリスでは夏に楽しまれる果物なのです。
なので、イギリスの夏のデザートにはベリーが大活躍。
その中でも、一押しなのが「トライフル♪」
シェリー酒が効いたスポンジケーキにベリーのゼリー。その上にカスタード。更に生クリーム。トッピングにベリーを飾って出来上がり♪
この三層に分かれる様子がとってもかわいらしく素敵です♪♪
ひんやり冷たくしていただきます。
昔、有り合わせの材料で作ったものだったそうですが、今ではおもてなしに使われる事の多い人気のデザートです♪
見た目よりも甘さ控えめで、とっても好評でしたよ～！
そして、最後に極めつけ！イギリスの夏のお花！ローズのショートケーキを用意しました♪♪
まさか私が作ったわけではありません～（笑）
すべてチョコレートでデザインされたこのケーキ。中にはストロベリーも入っていて今日のテーマにぴったりです（＾＾）
夏の暑さはこれから益々本番を迎えるようですが、みなさんも工夫してエコで、且つ楽しい涼しい夏をお過ごし下さい♪♪
投稿者 happy-tealife : 01:42 | コメント (2)
2008年06月28日
6月ティーライフレッスン「ロンドン紅茶事情＆England Tea Tour報告」
イギリス紅茶研修旅行で、新しいロンドン＆イギリスの紅茶情報を入手してきました！（＾＾）/
さてさて、今回のイギリスはと言うと、なんとフランス・パリの色合いが流行中！
しかも、マカロンがとにかく人気という事で、今回はマカロン作りまで教わってきました。
このマカロン、念のため言っておきますが、あくまでも、「イギリスの」マカロンです！
なので、出来上がりはとっても素朴な見た目に・・・（笑）
でも、お味の評価は上々。（＾＾）
そして、イギリスのデザートといえば、プディング。
プディングと聞くと、日本のプリンを想像しがちですが、大まかに言えば、デザートの総称です。型の中で蒸したり、シロップに漬けたりしてできたものが多いですが、他にも色々なものがあります。種類は数え切れないほどあり、イギリス人の大好物です。
そして、下のものはプディングの缶詰。レンジで温めるだけで出来てしまいます。さすがイギリス！
そこに、カスタードをた～～～っぷり掛けていただきます♪
このカスタードがポイントです！
今年は、このプディングをテーマにしたホテルに泊まったので、ちょっとみんなにも♪と、言う事でおすそ分けです（＾＾）
そして、紅茶のセレクトは？
まず、チョコレート・マカロンに合わせてアールグレイを♪一つはセイロン１のオーガニックのアールグレイと、もう一つは左写真のティーパレスの「ローズグレイ」。アールグレイとローズをブレンドした紅茶。
また、プディングに合わせて、右写真の、ウィタードの「スティッキー・トフィー・プディング」というキャラメル風味のフレーバーティーを♪キャラメルがそのまま入っています♪
ちなみに、今年の紅茶旅行のお買い物は私は控えめでした（＾＾）
ちょっぴりご紹介すると、
左写真はテーブルクロスが風で飛ばないようにする為の重しです。中央は鮮やかな柄のティーコジー。右はアンティークのケーキサーバーです♪
今回は、やはり流行りもあり、淡い明るい色のグッズが目に付き、ついついティータオルとかを買ってしまいました（＾＾）
この報告会で行きたくなった方々！是非、来年ご一緒しましょうね～♪
旅の様子はブログに詳しくアップしたいと思います♪お楽しみに～（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 17:16 | コメント (2)
2008年05月25日
5月のティーライフレッスン「Darjeeling First Flush Tea Pary」
ダージリンの新茶のシーズンが到来です♪
今年も、恒例になったファーストフラッシュの試飲会＆ティーパーティーを行ないました（＾＾）
テーブルも新緑の季節をイメージしてとても爽やかなグリーンとピンクをアクセントに♪
シャクヤクが予想以上に花開き、相当ゴージャスな感じになりました（＾＾）
今回も、試飲会以外にも色々な試みを♪と、思い、まずは「ダージリン緑茶アイスティー」でウェルカムドリンクを♪
その後、お手製パンナコッタに、秘密のダージリンシロップを色々と掛けてみました♪♪
ノーマルのダージリンシロップに始まり、ブランデー、ウィスキー、コアントロー、焼酎のダージリンフレーバーを色々と試しました。
一番の人気はダージリンシロップを掛けつつ、コアントローを合わせたものでした。
その後、14種類のダージリンをテースティングし、最後は神戸「幸福堂」の和菓子と共にダージリンティーパーティーを満喫しました♪
ダージリンの香りにすっかり酔っ払ってしまいました～（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 23:44 | コメント (0)
2008年04月26日
4月のティーライフレッスン「Sri Lanka Curry Party & Tea Tour」
すっかりお久しぶりになってしまったブログ。
いつも楽しみに見てくださっていた方々申し訳ございません～（＞＜）
今月のティーライフレッスンが終了し、ようやくひと段落・・・。
また、ブログ頑張ります～！よろしくお願いします♪♪
3月15日～23日までスリランカ紅茶研修旅行に行って来たので、その報告を兼ねてスリランカカレーパーティーを楽しみました♪♪
今回は、このレッスンの為に、現地のお友達の奥さんにお料理を教わって来ましたので、NEWレシピ♪
今回作ったカレーは5種類！たくさんですが、意外にも１時間もあれば出来てしまうスリランカカレー（＾＾）
左端の黄色いカレーから時計回りで、「ダル（レンズ豆）カレー」「なすカレー」「パンプキンカレー」「フィッシュカレー」「ビーツカレー」
これらを、写真右のようにライスを中心に廻りにカレーを盛っていただきます。
色々なカレーは単品でも美味しいですが、全体に混ぜ合わせて食べると更に美味しくなるのです♪
用意したお茶は、もちろんスリランカから持ち帰った新茶♪
ヌワラエリアの水出しアイスティーとホット両方用意しましたが、殊の外水出しアイスティーがとっても人気でした。
５ＫＧ買って帰って来たヌワラエリヤはこの人気で、すでに売り切れ寸前です（＾＾；
食後はスリランカからのお菓子とディンブラの新茶をキリテー（ミルクティー）で頂きました♪
辛いカレーの後に甘い紅茶は一際ホッとします～。
このディンブラはマタケリー茶園のもので、香りが素晴らしく、味わいはかなりパンチが効いています！
そして、今回も希望者はサリーを着て、更に現地気分を満喫しましたよ♪
一緒に旅行をした人は、現地で購入したサリーやパンジャビと呼ばれるブラウスとパンツに分かれた民族衣装を着てくださいました♪ありがとうございます（＾＾）
やっぱりサリーを着たら、場の雰囲気が華やぎます♪民族衣装ってやっぱり長い歴史を持っているだけあって女性を美しく魅せてくれる気がします。
みんなとっても可愛かったです～♪
投稿者 happy-tealife : 23:27 | コメント (0)
2008年03月14日
3月のティーライフレッスン「映画や物語の中の紅茶」
今回は、今までのテーマとはガラッとイメージチェンジ♪♪
私にとっても初の試みで、ワクワク楽しいレッスンでした（＾＾）
このレッスンの為にイギリス映画やお話をたくさん観＆読みましたよ～～（＞＜）
今回のテーブルのテーマは「不思議の国のアリス」に出てくる「Mad Hatter Tea Party」という狂った帽子屋のティーパーティーのシーンから。
たくさんの違う種類のティーポットやカップがテーブルの上で踊っているシーンで有名。
「A Very Merry Unbirthday to you, to me ♪♪」と歌っているのですが、意味は「お誕生日じゃない日おめでとう！あなたに♪私に♪」
一年中お茶をしているイギリス人が考えそうな、アリスの世界らしい狂った発想です（笑）
そこから、テーブルのお花も狂ったパーティーをイメージしてブルーのバラ！これは生花なんですよ～♪最近はなんでもありますね～～。
ティーカップはいつも単品で使えなかった私のアンティークを色々用意しました。
その中でも、ちょっといたずら心で、ムスタッシュカップを混ぜてみました（笑）
ムスタッシュカップは、その名の通り、お髭のおじさん用のカップです。写真右下の2つがそうです♪
昔の英国紳士達は口ひげを生やすのが一般的でしたので、口ひげがミルクティーで汚れないように、飲み口にカバーの付いたカップがあったのです（＾＾）
でも、おじさんが昔飲んでたと思うと、ちょっと使うのに躊躇う？？（笑）
お菓子は、ハリーポッターのお話の中に出てくるイギリス菓子を手作りしました♪
ハグリッドがハリーの為に作ったロックケーキや、魔法の学校の初日に開かれた歓迎パーティーで出された糖蜜タルト（トゥリクルタルト）とアップルクランブル。
アップルクランブルはみんなから「甘～～い！」とひんしゅくを買いましたが（笑）、本場イギリスはもっと甘いんですよ～～。みなさん。。
でも、その甘さになんとも思わない自分にも少し危険を感じました。。どちらかと言えば、何気に大好きです（－－；
あとは、お話のタネに「アップステア＆ダウンステア」というイギリスの古いドラマから生まれたミセス・ブリッジーズの紅茶やジャムを東京の新宿伊勢丹からお取り寄せしました♪
特にジャムが私は気に入りました（＾＾）シャンパン入りのストロベリージャムです♪
テレビを観ながらのレッスンで、いつもと違った雰囲気でしたが、「マイフェアレディー」や「ピーターラビット」「ミス・ポター」を観ていると、綺麗なイギリスの景色がふんだんに出てくるので、自然と気分はイギリス旅行の気分に。。行きたくなります～～！（＞＜）
特に、ミス・ポターはおススメです！以前にもブログでご紹介しましたが、機会のあるかは是非見てみてください～～。
投稿者 happy-tealife : 01:05 | コメント (0)
2008年02月23日
2月のティーライフレッスン「スコティッシュ・ハイティー」
今回もスペシャルゲストをお招きして、スコットランド発祥のハイティーをテーマにレッスンをしました♪♪
ハイティーというのは、スコットランドの労働者階級のお父さんが始めた習慣。
仕事から帰って来て、夕食が待ちきれずにキッシュやミートパイなど軽食をつまんだのが始まりとされています。
なので、用意するお料理は豪華なものではなく、基本手でつまめる素朴なもの。
用意した紅茶は、ハイティーの時間帯に合わせて「ロウレイズ ： ５o'clock Tea」
日本の会社のブレンドだけあって、やはり飲みやすい印象♪
これが塩気のある食事とぴったりでした！！
そのほかには、スコットランドの「ブロディーズ」というタータン模様の可愛い缶の紅茶を3種類用意しました。
「ロイヤル・スコティッシュ」「フェイマス・エディンバラ」「スコティッシュ・ブレックファスト」
それぞれ、ミルクを入れなくても良いくらい飲みやすく、すっきりとした味わいの紅茶でした（＾＾）
そして、スペシャルゲスト・アンディーの指導の元、お料理作り頑張りました～♪♪
まずは、左から、この可愛いプチ・カップケーキ！ハイティーでよく出されるものですが、形が天使が羽を広げたように見える事から「フェアリー・ケーキ」と呼びます。
お隣は、私の大好物イギリス料理「シェパーズ・パイ」これはスコットランドとも関係ないし、ハイティーにも出されるものではないのですが、どうしても私が作りたかったので作りました♪♪
アンディーも「ハイティーとは関係ないけど、大好物です！」と、大喜び♪
一番右の写真の下は、「パンプキンスコーン」上は「フラップ・ジャック」と、呼ばれるスコットランドで定番のオートミールのクッキー。小麦粉など一切使わず、オートミールとゴールデンシロップ、バター、ブラウンシュガーだけで固めて焼いた物なんです♪
とっても香ばしくて美味しいですよ～♪
そして、今回はスコットランド人のアンディーをお迎えして、スコットランドの話、キルトの話、そしてなんとバクパイプ演奏までしていただきました！
一日だけ残念ながら来ていただけませんでしたが、アンディの受け売りで私が代わりにレクチャーさせていただきました（＾＾）
とっても、内容の濃い貴重な経験をする事が出来ました。
アンディーありがとうございました！！
投稿者 happy-tealife : 22:25 | コメント (0)
2008年02月15日
2月のSpecial Guest!! 今度はスコティッシュ？！
1月の水餃子屋さんに続き、今度はなんとスコットランド出身の方にレッスンにお越しいただきました～（＞＜）
すごい！すごすぎです！！
まるでスコットランドに旅をしたような気分になりました～♪♪
これからレッスンの方もいらっしゃるので、詳細は来週ご報告します～～。
投稿者 happy-tealife : 16:35 | コメント (0)
2008年01月27日
1月のティーライフレッスン「中国紅茶で新年を祝おう」
さてさて。中国紅茶と聞くと、キーマン。ラプサンスーチョン。ちょっとマニアックにいくと雲南紅茶？と思い浮かびますが、なんだかそれではもう定番過ぎる。。
何かワクワクする紅茶はないかな～～。。（ーー）
すると、先日の「エテルノ西宮」での出張レッスンの際、「私、香港ペニンシュラホテルの紅茶が大好きなんです！」と、目をキラキラと輝かせて私にお話をしてくださる方がいらっしゃいました。
それを聞いた私は「これだ～～（＾。＾）！！」アイデア降って来ました～♪
2007年の秋には、東京にペニンシュラが上陸した事もあり、今では大阪の心斎橋大丸にもそのショップが登場！ウキウキと紅茶を買いに行って来ました♪
そして、レッスンの始まりには、シャンパングラスのジャスミンティーで♪
●工藝茶（ジャスミン）
シャンパングラスに工藝茶を入れて、ゆっくり広がる様子を楽しみました♪
その後、ペニンシュラブレンド。
●「ペニンシュラブレンド」
ダージリンベースの香りの良い飲みやすいブレンド
●「アフタヌーンティーブレンド」
綺麗なフルリールタイプのアッサムベースで、味わいにコクのあるブレンド
どちらもおススメです！
しかも、この後ご紹介する用意したお正月の料理とも相性バッチリ！でした～。
中国のお正月では、北の地域は小麦粉の文化で、「水餃子」を、南の地域は米粉の文化なので「大根餅」を頂くのだそうです。
大根餅は今回初体験だったのですが、見た目は日本の焼餅の形と似ていて、１ｃｍ幅、５ｃｍ四方の四角い形。
中はモチモチ。外はサラダ油をひいたフライパンでパリッと焼き上げます。具は蛸や桜海老などの魚介類が小さく刻んだものが入っていて、からし醤油を付けていただきます。
この定番の「水餃子」と「大根餅」は神戸中華街から♪
一つ一つ丁寧に手作りでとっても美味しかったです！
正面入口から入って右手のウーロン茶専門店のすぐ手前にある、「龍鳳」（りゅうほう）というお店です。
こちらの方の好意で、四川の味噌ダレを分けていただきました♪♪
これを水餃子につけるのですが、ピリ辛で美味でした（＾＾）
それプラス、別のコラムで紹介した焼しょうろんぽう屋さんもいらして、盛りだくさんの内容になりました♪♪
投稿者 happy-tealife : 01:28 | コメント (0)
2007年12月21日
12月のティーライフレッスン「お花で彩るクリスマスティーパーティー！」
イングリッシュガーデンと紅茶の話を織り交ぜ、クリスマスのテーブルを一緒に楽しみました♪
そして、今回使用したティーセットは、今年のイギリスツアーでウェッジウッドの工場で見つけて買ってきたものです♪
報告会でもオープンにせず、クリスマスのこの時まで皆を驚かしたい一心で内緒にしてきたティーセットです♪♪ようやく皆さんにお目見え～！
みんな私が期待していた通りに「可愛い～～！」と、喜んでくれて、まずはティーパーティーに欠かせない、サプライズを用意できました（＾＾）
これは「MASON'S」というイギリスの1700年代からある古い会社です。
イギリスであまりの可愛さに思わず購入！
イギリスというより北欧のようなテイストの可愛いデザインです。（＾＾）
さてさて、ティーライフレッスンは、今回はイギリスの庭園をテーマに入れて、少しイギリスの庭園の歴史の移り変わりなどを勉強しました。
私も、今回初めて学ぶ事も多く、とても勉強になりました。
でも、やっぱりイギリスの庭の良さは、企画的なものではなく、自然の趣溢れる優しい庭が醍醐味なのですね。一見適当に見える自由な配置の草花にも、ひとつひとつ意味を込めているというのは、なんだか遠まわしな表現のイギリス人ならではな気がします♪
●今年のクリスマスティー
「FORTNUM & MASON」Christmas Spiced Tea
ベースの紅茶は分かりませんが、カカオ・オレンジピール・紅花・ジンジャー・スパイスがブレンドされていました。結構最後にカカオとジンジャーの香りが漂い大人のクリスマスブレンドでした。
「RONNEFELDT」Winter Market
スリランカの紅茶をベースにカカオ・りんご・アーモンド・スパイスがブレンドされていました。
フォートナム＆メイソンよりはりんごの香りが爽やかで飲みやすい印象です。でも、充分優雅で大人っぽいブレンドです。
●イギリスの伝統的なクリスマスのお菓子（ミンスパイ・ショートブレッドは吉田のお手製です♪）
クリスマスプディング（ブランデーバターを掛けて） ミンスパイ ショートブレッド シュトーレン（ドイツのクリスマスのお菓子ですが、イギリスでも食べられています）
テーブル全体にイギリスの代表的なアイビーを絡めて、イギリスのお庭をイメージしました。
そして、イギリスでは欠かせないローズも使い、キャンドルスタンドをワイングラスを利用して作りました♪
とっても簡単で、かつパーティーの演出にぴったりなので、みなさんも是非やってみてください（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 09:31 | コメント (0)
2007年11月24日
11月ティーライフレッスン「ダージリンを茶園ごとに楽しもう！」
先月ダージリンに紅茶研修旅行に行ってきた報告も兼ねて・・・。
まずは、10月26日摘み！ゴパルダラ茶園から直接頂いた、
新鮮にも程があるオータムナルティー（秋摘み）を頂きながらレッスン開始♪
今回は初の試みで、茶園別にテイスティングをしてみる事にしました。
用意した茶葉は全部で14種類！！みんな頑張ってテイスティングしましょう～！
●グームティー茶園（今回私が滞在した茶園）全４シーズン。ファーストフラッシュ：春（3月・4月摘み）セカンドフラッシュ：夏（5月・6月摘み）レイニー：雨季（7月・8月・9月摘み）オータムナル：秋（10月・11月摘み）
※レイニーシーズンのものは、日本にはまず入ってこないので、非常に興味深く、貴重なサンプルとなりました。お味はというと、やはり雨が多いので、味わいがぼやけた感じです。ダージリンの香りも全く感じられません。単なるお茶、という雰囲気です。。
●マスカテルバレー（グームティーの有機栽培紅茶）2種類 オータムナル＆ウーロン茶
※ここ数年の流行で、ダージリンではウーロン茶がしばしば作られます。それも日本やドイツなどがより希少価値の高いお茶を求めるようになったからだという事です。
●キャッスルトン茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●マーガレッツホープ茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●ミム茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
●アリヤ茶園 ファーストフラッシュ＆セカンドフラッシュ。
意外にも明らかに茶園ごとに特徴があり、香り、味わいのしっかりしたタイプ。甘味があり、渋味の少ないタイプ。後味がグリニッシュで爽やかなタイプ。RUBY TEAという特殊な等級をつけたもので、完全有機のもの。
同じダージリンでもここまで茶園によって傾向があるとは思いもしないことでした。
最初は、どれも似ているように感じて、みんなも何がなんだか分からなくなっていたようですが、時間を掛けてテイスティングをしていくうちに、それぞれの違いを感じたようでした。
スシーラティー史上最多の14種類のテイスティング。お疲れ様でした～～（＾＾）／
最後のティータイムには、C's Garden という宝塚のケーキ屋さんの秋の雰囲気たっぷりのケーキを楽しみました（＾＾）
パンプキンにアップル。イチジクにキャラメル。チョコに玄米。と、取り合わせが少し個性的なのに、絶妙に美味しいケーキ達でした♪♪
また、この黒いティーコジーはダージリンで買ってきたもの。黒地に刺繍がしてあって、なんだかエキゾチックでお気に入りです♪
投稿者 happy-tealife : 01:00 | コメント (0)
2007年10月12日
10月のティーライフレッスン「マイ・ティーコジーを作ろう！」
自分のオリジナル・ティーコジーレッスン第２弾！
大人気のレッスンの一つです（＾＾）
やはり、この形はなかなか売っていないため、みんなも作るしかない！と、腹をくくれるのか？？
スシーラのレッスンでは例外の約5時間レッスン（＞＜）
でも、一針一針縫っていく事で、出来上がったときの喜びは言い様がありません！
私も、第一弾に続いて一緒に手作り参加しました♪
2回目ともなれば結構余裕も出てくるもので、是非今回参加された方々。
お家でも第二第三のティーコジーを作ってみてください♪
ちなみに、あれから既に3つも製作した方がいらっしゃいます！
それはすごい・・・。
投稿者 happy-tealife : 21:22 | コメント (0)
2007年09月21日
9月のティーライフレッスン「モロッコティーとデザートを楽しもう」
さあ、全てのレッスンが終わりました～♪
本当に残暑の厳しいこの時期には、モロッコのミントティーですっきり♪ぴったりの会となりました！
意外かもしれませんが、モロッコでは紅茶ではなく、緑茶が飲まれます。
その緑茶も中国または台湾産のガンパウダーと呼ばれる形状の緑茶。
鉄砲玉のようなコロコロした形をしているのでそのように呼ばれます。
日本で飲む緑茶より、さっぱり味です。
この緑茶にミントとお砂糖をた～～っぷり入れて、かわいらしい絵が描かれたチャイグラスでクイっといきます（＾＾）
本場では、恐ろしく甘いのだそうです。
でも、その甘さが、暑い国の気候にあっていて、病み付きになるのだとか。。
う～～ん。今回のこの企画で、益々行きたくなりましたー！
そして、お茶を頂く前は、ローズウォーターで手を清めるのも、モロッコのお茶作法の一つ。
ブルーの綺麗なガラスに入ったローズウォーターで、みんなも良い香りに包まれました（＾＾）
そして、お茶を飲むときは、ズルズルと音を立てて飲むのが、エチケットなのだそうです～～。
それは、ちょっと難しいかな・・・？
さあ！お待ちかねモロッコ菓子の登場！
●マンゴーのムース（左奥）
レモングラスや色々な爽やかなスパイスの香るエキゾティックな味わいです。
●パプリカのムース（左前）
お砂糖が使われていないので、右下のオレンジのビスケットと食べると最高！
●ハーブ・ドライトマトのビスケット（右前）
オレガノ・バジル・ドライトマト・パルミジャーノが混ぜ込んであります。
●パンデピス（右奥）
茶色いパウンドケーキのようなのが、スパイスと蜂蜜をたっぷり使った、フランスに古くから伝わる焼き菓子、パンデピスにナッツとドライフルーツを加えアニス酒でエキゾチックな香りを漂わせたもの。
どれも美味でした～～！（*＾＾*）
今回のお菓子をお願いしました、モロッコ・アジア料理教室を主宰される友兼先生ありがとうございました！！
本当に、色々なモロッコの情報を教えていただいて、充実したレッスンとなりました（＾＾）
今回のレッスンには、約２名。モロッコに行った経験があり、お二人の経験談も、とっても興味深かったです。
そして、そのお二人が共通して熱弁してくださったのが、モロッコ料理の美味しさでした。
お二人絶賛の本場モロッコ料理。
２２日のイベントでいただけるので、とっても楽しみです～！！
投稿者 happy-tealife : 12:24 | コメント (2)
2007年09月10日
10月のTea Life Lesson「ティーコジーを作ろう！」の準備について
人気、手作りレッスン第二弾。第一弾に残念ながら参加できなかった方には朗報のレッスン♪
今回も変わらずレッスンを担当してくださるKUJIMEさんです♪
どうぞ、よろしくお願いいたします。m(_ _)m
手作りが大のお得意で、お仕事も布手作り関係の事をされています。
≪そして、お申込いただいている方へ準備のお願いです。≫
１、生地に関して。
生地を事前に切って用意しておきたいと思いますので、
事前にお気に入りの生地をお渡し下さい。（9月26日までに郵送か手渡しでお願いします）
このサンプルと同じものでいい方は、そのようにお知らせ下さい。
※サンプルと同じ生地をご希望の方は、プラス700円の材料費を頂きます。
必要な生地は2種類。外側と内側の生地です。
違うものを使ったほうがメリハリがついてよいと思いますが、
外・内同じ生地でも問題はありません。
サイズは、それぞれ最低「55センチ×40センチ」 を用意して下さい。
お渡しいただく生地がそれよりも大きくても問題ありません。
２、当日持って来ていただきたい物。
糸切りはさみ。えんぴつとボールペン。
刺繍糸（※刺繍糸はくるみボタンや、ご自分で決めたオリジナルマークの刺繍に使います。）
縫い糸（※自分の布の色に合わせて。ミシン糸でもＯＫです。生地をサンプルのもので決めた方は、糸もこちらでご用意します。）
投稿者 happy-tealife : 00:07 | コメント (2)
2007年06月29日
5月のティーライフレッスン「イギリス＆アイルランド紅茶事情～ローズをテーマに加えて」最終報告☆
全てのティーライフレッスン終了しました♪
今回も、4レッスンあり、それぞれが賑やかで楽しいレッスンとなりました。
みなさん、ありがとうございました！
用意した紅茶は3種類となり、アイルランドの紅茶全て制覇！
「ビューリーズ」「バリーズ」「ライオンズ」
まずは、バリーズの「ゴールドブレンド」で作ったロイヤルミルクティーを飲み（これがコクがあり好評♪）、そのあと、ロンドン食品コンペティションで金賞を受賞したビューリーズの「クリッパーゴールド」を飲み（すっきり香り高い）、最後にビューリーズの「アイリッシュブレックファスト」で柔らかい口当たりで締めました。
Iちゃんに頂いたライオンズのティーバックは後半の生徒さんにはお持ち帰りいただきました。
これは、渋味はないのに、コクのある美味しい紅茶でした！
他には、ローズをテーマに加えたので、イングリッシュローズを用意。
前半クラスがピンク色が鮮やかで美しい「イブピアジェ」（左）、後半クラスは柔らかな色合いがかわいらしい「ジュリエット」（右）
最近は、この子達が暑い日差しに負けないように、24時間クーラーで冷やして、超過保護で育てていました（＾＾；
ジュリエットには、ティーフレグランスがあるといわれていますが、どうかな～？
そして、バラの香るアイスティーも作りました♪
バラの香りと相性の良いキーマン紅茶を使って（＾＾） これが、本当に相性良くておススメです♪♪
お菓子は、最近すっかり定番になった「イチカワ」のスコーン。
そして、前半クラスは、バラの形のバターケーキ（神戸北野：カファレルのもの）（写真左）、後半クラスは、同じくバラの形のチョコレート（銀座：メサーズ・ド・ローズ）（写真右）を添えました♪
投稿者 happy-tealife : 23:51 | コメント (0)
2007年06月16日
5月のティーライフレッスン「イギリス＆アイルランド紅茶事情～ローズをテーマに加えて」
イギリスの紅茶の話は今までレッスンでも、HPでも色々としてきましたが、アイルランドは初♪
さて、どんな紅茶が飲まれていて、そんなお味？
そして、季節にあわせてローズをふんだんに飾ってみました～♪
詳しいレッスンの内容は、また後ほど・・・♪
興味のある方は、6月29日（金）11：00～でしたら、まだ空席がありますのでどうぞ♪♪
投稿者 happy-tealife : 23:48 | コメント (0)
2007年05月27日
5月27日更新：：5月のティーライフレッスン「ダージリンファーストフラッシュのテイスティング会」
今年もやってきました！ダージリンファーストフラッシュ（春摘み）の季節が♪♪
なんだか、やっぱりウキウキしてしまいますね～。
新茶のあの青い薫りというのは、なんとも言えず、日本人の心に訴えてきますね！
まずは、ダージリンの水出しアイスティーにライムを浮かべてウェルカムドリンク♪
これが、シンプルなのですが、とても美味しいアレンジティーです（＾＾）
紅茶には甘味を少しつけておくのがポイントです☆
そして、今年も10種類以上のダージリンを色々と試飲しました♪
・オカイティー茶園（2種）
・マリーボン茶園（3種）
・リッシーハット茶園（2種）
・サングマ茶園（1種）
・シンゲル茶園（1種）
・ゴパルダラ茶園（1種）
・グームティー茶園（1種）
・プーボン茶園（1種）
そして、ティータイムには、今回は神戸の幸福堂さんの和菓子を堪能しています（＾＾）／
さらに、最後はティーゼリーのお口直し感覚のさっぱりデザートで（＾＾）
ダージリンのゼリーにマスカットを乗せて、白ワインで香りをつけて楽しみました♪
お食事の最後にもぴったりなデザートで、簡単ですので、是非お試しください♪
投稿者 happy-tealife : 15:41 | コメント (2)
2007年04月28日
4月のティーライフレッスン「サリーの会」3回目
さぁ！今月最後の「サリーの会」
美味しい、スリランカレシピのチキンカレーとダル（レンズ豆）カレーと一緒にサリーパーティーでした（＾＾）
カレーには、スリランカ風カツオのふりかけをトッピングして、揚げせんべいパパダンをバリバリいわせながら頂きました♪
そして、3月のスリランカ紅茶旅行のビデオをみんなで見ながら、すっかりスリランカへ行ったような気分を味わっていただきました♪
食後は、スリランカから持ち帰って新鮮ホヤホヤのキャンディ、ディンブラ、グレンロッジ（茶園名：キャンディとヌワラエリアの間）の紅茶を、スリランカから持ち帰った不思議＆素朴なお菓子と一緒に楽しみました～♪
全員でサリーの記念撮影♪
カメラマンをしてくださったTさんが「チーズ！」の替わりに、「サリー！」と掛け声を掛けてくれて、みんなとっても素敵な笑顔の写真になりました♪
投稿者 happy-tealife : 22:06 | コメント (2)
2007年04月14日
4月のティーライフレッスン「サリーの会」2回目
今日は、更に華やかに！
参加者9名全員サリーを着ました♪♪
2名はスリランカ研修旅行参加だったので、マイサリーで♪
残りは、私のいつの間にか増えていった、サリーコレクションです（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 23:15 | コメント (2)
2007年04月13日
4月のティーライフレッスン「サリーの会」
今日から、ティーライフレッスンが始まりました♪
早速、希望者はサリーを着ましたよ～！
みんなとってもお似合いです♪♪
マイサリーを持参のMさんも、是非機会があればこれからも、プライベートで来て下さいね～！
いつでも、着付け承ります（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 21:20 | コメント (0)
2007年02月17日
2月のティーライフレッスン「ティーコジーを手作りしよう♪」3rd group
夜クラス・2日レッスンの皆様お疲れ様でした～～！！（＾＾）／
いや＝＝。私も、写真を撮るのも忘れて、みなさんの頑張りに圧倒されました・・・（＾＾；
「絶対に完成させたい！」と、いう熱い意気込みをヒシヒシと感じましたよ～。
でも、それぞれに素敵な手作りティーコジーが出来上がって、本当に感激です。
KUJIME先生も、お疲れ様でした～～！
帰りの電車ギリギリになるまでお付き合いくださって本当に感謝です。
また、これに懲りずに、第二弾、第三弾の希望の声が聞こえておりますので、
よろしくお願いいたします！（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 23:22 | コメント (0)
2007年02月12日
2月のティーライフレッスン「ティーコジーを手作りしよう♪」2nd group
さあ！今日は２グループ目のレッスンでしたよ♪
今日は、自分で選んだ布の方がたくさんいて、色とりどり、とっても可愛いのがたくさん出来ました♪♪
Uさんの面白トークにみんな笑いながら、和やかにレッスンは進む。。。
でも、久々のお裁縫にみんな四苦八苦。。
みんなから遅れを取るまい！と、頑張った初心者チームも、無事に終わりが見えて、やっとほっと笑顔がこぼれましたね。
これを気に、是非お家でもティーコジー作り続けてくださいね～！！
投稿者 happy-tealife : 00:32 | コメント (2)
2007年02月04日
2月のティーライフレッスン「ティーコジーを手作りしよう♪」1st group
さあ！みなさん真剣そのもの！
ティーコジーを一日で作り上げましたよ～。
お裁縫いつ振り？？？ってくらいお久しぶりな方ばかり。
それでも、みんな頑張りました～！
最後はみんな気力で頑張って、全員で完成！！
先生のクジメさんも、ありがとうございました！
みなさんの笑顔を見るとなんだかとっても嬉しい気持ちになるものですね～。
このティーコジーでお家でも素敵なティータイムを過ごしてくださいねー！（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 21:03 | コメント (0)
2007年01月27日
1月のティーライフレッスン「チョコレートと紅茶」
全４レッスン終わりました～♪
いや～。たくさんチョコレート食べました・・・！（笑）
今回は、ミルクチョコ、ビターチョコ、ホワイトチョコ、あとは私の気まぐれでカカオニブ入りの歯ごたえのあるチョコを神戸岡本にお店のある「レオニダス」より用意しました。
このチョコと、チョコレートに合うと定番のウバをはじめ、キーマン、ダージリンオータムナル、アッサムなどをテイスティングしながら食べ合わせを考えてみました♪
これが、意外にもウバはビターチョコレート合わせると渋味倍増で、大不評。ウバは結局チョコレートを使ったパウンドケーキや、マシュマロをチョココーティングをしたような、純粋なチョコじゃないものとの相性が良い事が判明しました。
その中で、一際相性良く輝いていたのが、キーマンでした。
特にミルク系のチョコとの相性は抜群でした。
また、この他に、サプライズドリンクとして、スリランカへ行った時に出てきた「チョコレートティー」
ココアパウダーをロイヤルミルクティーに入れたようなつくり方をします。
これが、お砂糖をあえて入れずに出すと、なんとも後味スッキリで、最初ちょっと戸惑いますが、後を引く美味しさです♪♪
また、楽しみチョコとして、私の大好物ピエールマルコリーニの今年の新作「マシュマロチョコ（ギモーブ・ショコラ）」を銀座よりお取り寄せしました（＾＾）/
※ギモーブ・ショコラの詳細はこちら。＆お取り寄せしたい方はこのオンラインショップで買えます
きっと、もうすぐ百貨店にも臨時でお店が出ると思いますので、みなさんどうぞご賞味くださいね～♪
とっても、おいしかったです！
マシュマローは、バニラの香りの効いた、しっとりふんわりしたものでした。
そして、周りをコーティングしているクーベルチュールは、マルコリーニのお得意部門の通り、とっても滑らかな口当たりで、最高でした！
美味しい物を、こんなにも贅沢に楽しめる日本に生まれて、本当に嬉しい！と、感謝せずにいられません（＞＜）
投稿者 happy-tealife : 00:14 | コメント (4)
2006年12月09日
12月のティーライフレッスン「クリスマスパーティー」
さあ今年もクリスマスの季節がやってきましたね！
去年の同じ時期のティーライフレッスンを参加された方が、
しみじみと「もう一年経つんですね～。」の言葉に、
あ！そっか～。ティーライフレッスンも誕生から1年が経つんだ～と、
時の流れの速さにちょっとびっくりしてしまいました。。
今年は、11月にイギリスから買ってきたイギリス伝統菓子クリスマスプディングを
作って（？温めて・・・）頂きました♪
そして、イギリス人の友人に教わったカスタードを添えて！
このカスタードが、大正解！
かなり味が濃厚なクリスマスプディングを、とっても美味しく食べやすくしてくれていました！
ジル先生ありがとう♪♪
ほかには、ヨーロッパのクリスマスシーズンには定番のスパイス入りマイルドワインを作ったり、
ミンスミートというドライフルーツのシロップ漬けの入ったパイ「ミンスパイ」を作って、
イギリス色満載のクリスマスパーティーとなりました♪
投稿者 happy-tealife : 01:17 | コメント (0)
2006年11月25日
11月のティーライフレッスン「飲茶と中国紅茶の会」
今月4レッスン全て満席という人気のレッスンとなった「飲茶と中国紅茶の会」
みんな飲茶大好きなのですね～！
そういう皆さんにどんな飲茶を～？と、色々と検討した結果、ある千葉県のお店の飲茶をお取り寄せしました（＾＾）／
西安宮廷餃子というのを作っていらっしゃるお店で、他にもシュウマイ、肉まん、ショウロンポウ、餃子、春巻きなどなどセットになっています♪♪
西安宮廷餃子というのは、餃子の包み方が様々な動物や植物の形をしたかわいらしいものなんです♪
下記の写真がそれです。
なんだか食べるのがもったいないですね～！全部で108種類の形があるそうです！
そして、この飲茶にあわせて、色々な中国紅茶を用意しました。
その中でも、飲茶と特に相性が良かったのが、「武夷紅茶」！
「武夷紅茶」とは武夷山地区で作られている紅茶ですが、元々は岩茶が有名で、
紅茶を作る際にモデルにされたといわれているお茶です。
味わいは、ほのかにラプサンスーチョンのようなスモーキーな香りがします。
でも、そんなに強くない上に、飲茶を食べた後に飲むと、口の中の油や匂いを消してくれて、次の飲茶へと繋げてくれるような働きをしてくれました！
やっぱり、その土地の食べ物と飲み物というのは必然的に相性がよくなるものなんですね～。
イギリスで購入したラプサンスーチョンも用意していましたが、あまりの香りの強さに食事にはちょっと合いそうにありませんでしたね・・・。（＾＾；
飲茶には、ジャスミンティーなど定番のお茶も美味しいでしょうけれど、是非、中国紅茶を見つけ出して合わせてみるのはいかがでしょうか♪♪
その他に用意した紅茶
「雲南紅茶」→アイスティーにしてお出ししました。これも甘味があって、風味が豊かで、デザートと一緒に頂くと美味しかったです。アイスティー好評でした♪
「凌白紅茶」 「英徳紅茶」 「中国で作られたアッサム種紅茶」
あとは、紅茶ではありませんが、私の個人的な趣味で、ダージリンに栽培方法が似ている「東方美人」を加えてみました（＾＾）
投稿者 happy-tealife : 11:00 | コメント (0)
2006年11月19日
11月のティーライフレッスン（１）
18日・19日と連続でティーライフレッスンでした（＾＾）
まだ、25日がありますので、詳細はお伝えできませんが、
「飲茶と中国紅茶」というテーマで、
ひたすら、食べて飲んで楽しみましたよ～♪
今回、参加できなかった方も、とっても気軽にできる楽しいティーパーティーですので、
どうぞ、やってみてくださいね！！
飲茶を作るのも、回を追うごとにコツを掴んできて、
最終回の25日には完璧な姿で提供できるのではないかと思っています（＾＾）／
投稿者 happy-tealife : 00:49 | コメント (2)
2006年10月27日
10月のティーライフレッスン「ハロウィン！キャンドルを楽しもう！」
ハロウィンがテーマだったので、今月のテーマカラーは「ブラック＆オレンジ」
ブラックのテーブルクロスにオレンジのキャンドルや小物で演出しました♪
みなさんがいらっしゃる前に、お部屋の電気など消して、まるで「レッスンお休み」のような演出でみんなの不安をかきたてつつ、扉を開けるとキャンドルの光でお部屋が素敵にアレンジされているというサプライズでまずはスタートから盛り上がりましたね！
ハロウィンのお話をした後、エッセンシャルオイルを使った、お手軽アロマキャンドルを作って体験して、最後はいつものようにティータイム。
今回は、秋をイメージしてマロンミルクを作って紅茶にミルクティーを注ぐように加えて楽しみました。
ケーキは、甲東園で人気のカフェ「オ・ファーメ」さんに予約して「パンプキンプリン」を作っていただきました♪素材の味が生きた優しいプリンでこれがとっても美味しいんです♪
ジャック・オ・ランタンの顔をプリンに突き刺して、ハロウィンの雰囲気全快です♪
みんなでワイワイ楽しいレッスンになりましたね！
実は、今日の生徒さんは、生徒さんの中にパンプキンのパンを焼いてきてくださった方がいたので、とってもラッキーでしたね！
そして、そのパン、本当にしっとりフワフワで美味しかったです！ありがとうございます♪
そして更に、岡山のマスカットワインまで登場して、本当に盛りだくさんのレッスンになりました。
みなさん、紅茶に掛ける探究心や、美味しい物に掛ける情熱、すごいです！
いつも、頭が下がります。これからも、色々な楽しい情報で楽しませてくださいね～♪
投稿者 happy-tealife : 02:26 | コメント (2)
2006年10月21日
ハロウィン！！
10月のティーライフレッスン、今日が第一回目♪
始まりました～♪
ハロウィンがテーマなので、かぼちゃがあります（＾＾）
詳しくは来週のレッスンが終わってからお伝えしますね～♪
投稿者 happy-tealife : 22:41 | コメント (0)
2006年10月18日
10月のティーライフレッスンのご案内
「ハロウィンパーティー（キャンドルで遊ぼう）」
10月21日（土）19：00～【定員になりました。申込締切りました】
10月22日（日）19：00～追加レッスン【残1席】
10月27日（金）11：00～【残1席】
投稿者 happy-tealife : 09:41 | コメント (0)
2006年09月22日
９月のティーライフレッスン
＜セカンドフラッシュ（アッサム＆ダージリン両方のシーズンティーを堪能しよう）＞
9月22日（金）11：00～ 23日（土）19：00～ 24日（日）11：00～
たくさんお申込を頂いて、臨時のクラスを開いて、３レッスンしました。
皆さん、ありがとうございました！
秋めいてきた事もあり、テーマカラーは秋らしくブラウンで♪
そして、今年初の試みで、アッサム＆ダージリン両方のクオリティーシーズンティーをテイスティングしました。
みんな慣れないアッサムの茶園名と苦戦しながらも、アッサムと言えどもセカンドフラッシュならでわの味わいの違いを楽しんでいました。
普通のアッサムとは大分雰囲気が違いましたが、とても繊細で、贅沢な気持ちになりましたね～。
使用茶園名 一部
＜ダージリン＞ ●キャッスルトン茶園 ●ジュンパナ茶園 ●グームティー茶園 他3種類
＜アッサム＞ ●マランギ茶園 ●ハリシュパー茶園 ●タウコック茶園 他 2種類
そして、最後はみんなでマニアックな話題も飛び出しながらのティータイムでした。
ちょっと、ダージリンに合わせて、秋らしいデザインの砂糖菓子もご用意しました♪
投稿者 happy-tealife : 17:04 | コメント (2)
2006年08月07日
コッツウォルズ地方で有名なカクテル：ピムス
先日の「イギリス紅茶旅行報告会」で、イギリスのカクテル「ピムス」を作りました♪
ピムスというフルーティーなリキュールとレモネードを１：３の割合で割り、
あとは、きゅうり、オレンジ、ライム、レモン、アップル、ストロベリー、ミントなどを入れます。
そう！このカクテルの特徴は、なんと言っても「きゅうり」が入る事！
どんなお味かと言うと、最初は甘く、フルーティーで爽やかな味わいですが、最後の後味がきゅうりなんです（＞＜）
でも、これが意外にも美味しいんです。
きっと、日本でもこのピムスは手に入りますので、どうぞお試しあれ～～♪
投稿者 happy-tealife : 08:39 | コメント (0)