2010年07月21日
5月＆6月のコーディネータークラブ
2か月まとめてご報告♪
5月は、知っているようで知らない「フォートナム＆メイソン」の紅茶の飲み比べ。
ロイヤルブレンドなど定番は飲んだことあっても、意外と他の銘柄は飲んだことがなかったりします。
そこで、私が買い揃えたものと、みんなが自宅に持っていたものを寄せ集めて、9種類の紅茶をテイスティングしました♪
実際飲んで体験するのは、何よりも自分自身の中に納得させることができるので、大事な事ですね♪
締めのティータイムでは東京で発見したTWGの紅茶！遂に東京上陸です＾＾
ディーン＆デルーカで売っているのですが、その中でもびっくりしたのが、ディーン＆デルーカブレンドでした！高級茶葉にフレーバーというなんとももったいないような贅沢なようなブレンドです。
ある意味TWGらしいかな^^
6月はイギリスのジュリアナ先生に教わったキューカンバーサンドイッチや、フランス料理教室の富樫先生から教わったレシピを少しアレンジして、アフタヌーンティーに使えるサンドウィッチというテーマで頑張りました♪
ちょっと知っておくとこういうのはとっても便利ですね。
投稿者 happy-tealife : 21:30 | コメント (0)
2010年05月23日
5月のコーディネータークラブ「コーチング」
5月のコーディネータークラブ※は「コーチング」についてでした。
コーディネータークラブのメンバーのお一人がコーチングをお勉強されているということで、みんなで彼女に講師をして頂いていつもと違った雰囲気でお勉強しました。＾＾
コーチングと一言で言っても、色々とあるのですね。
人とのコミュニケーションや、またお互いの将来に対する目標や夢などのお話が飛び出して、いつもと違う一面をそれぞれに発見できた貴重な体験でした。
Sちゃん、講師お疲れさまでした！＆ありがとうございました（＾＾）／
そして、コーチングをしながら頂いたのは、先日ジャカルタ在住の方から頂いたインドネシアの紅茶でした＾＾
みんなの感想は「中国茶みたい～。」でした。
確かに、少し甘味があって、独特なほんのりスモーキーな香りのする紅茶でした。
なかなか飲みやすかったです♪
※スシーラティーの紅茶コーディネーターコースを合格した方限定のクラス。みんなで色々とテーマを出して紅茶に限らず興味ある事を学ぶ場です。
今後の日程は
6月27日（日）10：00～13：00
7月25日（日）10：00～13：00
8月お休み
9月19日（日）10：00～13：00
10月11日（月・祝）11：00～14：00
11月21日（日）11：00～14：00
12月5日（日）18：00～21：00
メンバーの都合により変更することがあります。詳細はお問い合わせください♪
投稿者 happy-tealife : 18:53 | コメント (0)
2010年02月21日
ティーコーディネータークラブ「桃の節句」
今回は、今年初のコーディネータークラブだったこともあり、新年会を兼ねた感じで盛りだくさんで楽しみました♪
ももの節句にちなんで、みんなで桃に関連したアレンジティーを考えて来てもらい、実際にみんなで作ってみました。
私は、アレンジティーはみんなにお任せして、ハマグリのお吸い物、ちらし寿司を用意しました。（買ってきたものを盛り付けただけですが…＾＾；）
和菓子もひな祭りにちなんだものを用意。他にも食べ物いっぱいで、いったい何人のパーティーなの…。。最近食べる会になりつつあるコーディネータークラブ…＾＾； 笑
アレンジティーはというと、さすがベテランチーム、手慣れたもので、色々な便利なアイテムが登場します♪♪手際良く着々色々と出来あがっていきました。ホットのアレンジもあと3種類あり、アイスティーも3種類。
それぞれが個性的で、思いつきそうで思いつかない美味しいものばかりでした！しかも見た目も素敵☆
さすがです～～！
その後、認定校Little Tippyの千尋先生が今度はクラフトの先生となってメッセージカードを教えていただきました。
紙の型抜きパンチなどを使って、千尋先生のお手本を参考に作っていきました。
これがまた、全員テイストの違うものができとってもおもしろかったです。
本当に人それぞれ持っているセンスというのが違うのだな～～。
特に、コーディネータークラブの面々はオリジナリティーが強いのだな～と、認識が確信へと変わりました。笑
千尋先生ありがとうございました～！
スシーラティーの紅茶コーディネーターの資格取得者の方で参加してみたいという方は、どうぞお気軽にお越しくださいね。
今後の日程
●3月15日（月）11：00～ 10種紅茶のテイスティング、紅茶の歴史の復習テスト、ウェルシュティーケーキ作り、ジンジャーティー作り（大分前に作ったり作った事の無い方がいらっしゃったのでこのような内容です）
●4月10日（土）14:00～ 内容未定
●5月23日（日）11:00～ コーチング（生徒さんのお一人が講師）
●6月27日（日）10:00～ ハーブ（ハーブ料理にあう紅茶等）
●7月25日（日）10:00～ ＣＡＤキャリアカウンセリング（生徒さんのご友人が講師）
※日程はメンバーの都合により変更することがありますので、ご了承ください。
投稿者 happy-tealife : 17:55 | コメント (0)
2009年12月20日
Black Afternoon Tea Party ★★
今年最後のレッスンでした＾＾
本日は、コーディネータークラブ（コーディネーター資格取得者が参加するお勉強クラス）の今年最後のレッスンと言うこともあり、今年の反省や来年の抱負などをお話しながら、忘年会を兼ねたティーパーティー♪＾＾♪
そして、私たちの悪ふざけで、アフタヌーンティーでは使ってはいけない「黒」を敢えてテーマカラーにしてみました♪♪
なかなか渋いテーブルになり、今年クリスマスティーパーティーでも活躍したカップケーキスタンドを使って華やかにディスプレイをしてみました。なんと、スコーンは黒です。笑
紅茶はフォートナム＆メイソンのクリスマスティーをアイスティーでウェルカムドリンクにして、ホットティーにはテイラーズオブハロゲートのクリスマスブレンドを♪湯気が立ってとっても暖かな写真になりました（＾＾）
そして、頂き物なのですが、その名も「ティーインストラクター・スペシャルブレンド」という日本紅茶協会が出していらっしゃる紅茶をいただきました♪セイロンの香りが爽やかに香る、オーソドックスな中にも華やかさのある美味しいブレンドでした。
ティーコーディネータークラブにふさわしい紅茶として、この日まで取っておいたんです。＾＾
皆さん、ドレスコードが黒なものなので、まるで…。＾＾；なのですが、この変な雰囲気もこんなティーパーティーでしか味わえないので、みんなも恐る恐る楽しんでいました♪
食べて、飲んでしながら、今年と来年のことを各自発表してもらい、みんな色々なことを考え、感じて過ごした一年だったんだな～と、自分と重ね合わせながらしみじみ聞いていました。
人前で発表をすると、何気なく思っていたことなどが、もっと意味を持ってくるように感じます。
このような機会って大切だな～と、改めて感じました。
来年も皆さん、素敵な充実した年になるように、お互い切磋琢磨しながら頑張りましょうね～。
投稿者 happy-tealife : 22:33 | コメント (2)
2009年12月05日
Chihiro先生ブログに初登場♪
最近、月に一度「Little Tippy」のChihiro先生にお手伝いに来ていただいています★（＾＾）
レッスンの時のアシスタント、時には紅茶のパッキング作業、パソコン作業などなど。。
器用な彼女は色々なことをこなしてくれます（＾＾）いつも大助かりな私。相棒がいると、なんだか気分も楽しい♪
そして、今日は、ブログを書いていただきました♪
Chihiro先生＞＞＞＞
今日はコーディネーターコースの最終日・試験でした。
サロンではテイスティング、筆記と試験が行われていきます。
どことなく緊張した空気が・・・。
別室にいる私も、つられて緊張～！？
自分が試験を受けたあの頃にタイムスリップしたような気分になっていました。（＾▽＾）
私は生徒役で参加させていただきました。
やっぱり当時にタイムスリップです。
ドキドキしながら、順番を待ち、先生役に挑むあの何とも言えない緊張感！
緊張を乗り越えた後はゆっくりとティータイムです♪
クリスマス風の美味しいケーキと美味しい紅茶で、
少しずつ緊張がとけていくのがわかりました～
お疲れ様でした～♪
コースが終わると、淋しい気持ちになりますよね。
なぜでしょう？？
居合わせただけの私も何となく淋しい。。。
けど、コースは終わりましたが、
紅茶との付き合いはまだ始まったばかり！
紅茶ってホントに奥が深くて、素敵です☆
今度はティーライフレッスンでお会いしましょう♪
Tippy
投稿者 happy-tealife : 02:39 | コメント (0)
2009年11月15日
緑茶のブレンド☆コーディネータークラブ
岡本の日本茶カフェ「一日」のオーナーさんからのご提案で、面白い企画が生まれました！
紅茶はブレンドしたことあるけど、日本茶をブレンドするのは初めて。
みんな興味津津。
まずは、緑茶の基本的な知識から、業界の話まで多岐にわたってお話頂き、今度は実際にブレンドするそれぞれ特徴の違うお煎茶を5種類ご用意いただきました。
それをまずはテイスティング。
紅茶のテイスティング方法とは全然違うので驚きがいっぱい。
茶葉をたくさん入れたテイスティングボウルに直接熱湯を注ぎます。
すると、茶葉がじわじわと開いていくのが目に見て分かります。まるでピチピチと音がしてるかと勘違いしてしまいそうなくらい、確かなスピードでじんわりじんわり開いて行って、突然ピタッと止まります。
それが茶葉の引き揚げるタイミング。
小さな専用の網で茶葉をすくって豪快に脇にゴンッと茶葉を出します。笑
さあ、いざテイスティング♪
飲んで一言。「うわ～～～。濃い～～（＞＜）！」そりゃそのはず、すごい量の茶葉でしたから。。＾＾；
渋味も旨味も容赦なく感じられる！と、言った感じ。
紅茶ではどんなに濃いものでも平気な私ですが、やはり慣れってあるのですね。
衝撃的でした。。。
気を取り直して、それぞれの特徴をつかもうとみんな真剣です～。
なんだかんだ言いながらも、それぞれのブレンドは出来上がり、最後に飲み比べ。
これまた、最初の味から大分変わるものや、劇的に変化して特徴が真逆になるものまで現れ、不思議な世界でした。
それぞれ愛着の湧く自分のブレンドには、それぞれラベルを手作りして、名前まで付けて大満足で終了でした。
最後は「一日」さんで出されている、温めた芋羊羹に冷たいバニラアイスを添えていただきました♪
頭をたくさん使ったあとの甘いものはたまりません～。
また紅茶とは違った世界を堪能した今月のコーディネータークラブでした♪
次回12月のコーディネータークラブは、年末の総仕上げで打ち上げを兼ねて「ブラックアフタヌーンティー」というテーマで、ドレスコード「黒」で楽しみたいと思います。
ご希望の方はご連絡ください♪12月20日（日）11:00～ 初回会費6000円
※コーディネーターの資格取得者の方対象のレッスンです。
投稿者 happy-tealife : 09:53 | コメント (0)
2009年10月18日
ロイヤル・ワラント * 英国王室御用達
今月の紅茶コディネータークラブのテーマは「ロイヤル・ワラント（英国王室御用達）を調べる。」でした（＾＾）
よく見かけるあの、王室御用達マークは何種類あるのか？誰のマークなのか？どんな御用達のお店があるのか？
などなど、興味の赴くままにみんなで調べてきたことを持ち寄ってお勉強しました。
紅茶も王室御用達のロイヤルブレンドを集めて、テイスティングをしてみましたよ。
やっぱり、私のお気に入りの「フォートナム＆メイソン」のロイヤルブレンドが茶葉のクオリティーと良い、味わいと良い、私の中ではダントツトップでした♪
他の紅茶ももちろん御用達だけあって、落ち着いた深みのあるものばかりでした。こんな機会もなかなかないので、面白いひと時でした。
そして、お勉強したらお腹が空いた～～！笑
って、ことで、しっかりサンドウィッチとケーキを♪
今回は、更にこれプラス、芦屋・西宮限定のアンリシャルパンティエが出しているクレープを♪
これが、パッケージが昔っぽくて可愛く、味わいもオレンジの味が利いたクリームで爽やかな逸品です＾＾
何気に気に入ってしまいました。
投稿者 happy-tealife : 14:19 | コメント (0)
2009年09月09日
リアル・ロシアンティー★コーディネータークラブ
9月のコーディネータークラブ（資格取得後に参加できる研究科）ではロシアンティーをテーマにレッスンをしました♪
今回は、スペシャルゲストをお招きして…＾＾
神戸の北野で「いりえのほとり」というロシア雑貨のお店をされている牛塚さんが、2日前にロシアの買い付け旅行から帰国したばかりというほやほやの状態で、現地のお菓子をたくさん持って来て下さいました！
そして、ティーカップもショップで販売されているロシアの「グジェリ陶器」や「ロモノーソフ陶磁器」をお持ちいただいて、色とりどりのティーカップに気分も盛り上がります★ 私のティーカップは紅茶が冷めないように蓋つきでした。なんか、デザインも独特で可愛い～～♪♪♪
いけないいけない。。ほしい病が…＾＾；
そして、みんなが来る前にせっせとロシアのパンケーキ「ブリヌィ」を焼き、それに合わせるオニオンサラダ＆スモークサーモン、ニシンの塩漬けポテトサラダ、サワークリーム＆ブラックベリー、を用意。
どれもロシアの人がよく食べるもので、特に牛塚さんのお気に入りのメニューを提案していただきました。
そして、さすがに美味しかったです♪♪
そして、お腹はすでにはちきれそうなものの、ロシアの現地からのお菓子も興味津々な私たち。
どれもナッツの味が特徴的な焼き菓子や、マシュマロ入りチョコレートや、「鳩のミルク」というびっくりな名前のチョコレート菓子など、甘い～～。と、叫びつつも、美味しく楽しませていただきました。
買付で荷物が大変な中、大量にいろいろと買ってきていただいて、感謝です～。牛塚さん素敵なティーパーティー＆貴重なお話をありがとうございました。
投稿者 happy-tealife : 13:03 | コメント (0)
2009年07月26日
紅茶コーディネーターのテストで快挙☆☆☆☆
今日は、紅茶コーディネーターのテストの日でした。
テストを受けない私もなぜかいつもソワソワ。。
そして、迎えたテストで、なんと！
テイスティングのテストが全員100点満点！
全員が、というのは初の快挙☆
全員で拍手～～✌
それにしても、一足お先に答え合わせをしていた私は、一人でびっくり。
テストの最後までみんなに伝えられないのが今度は違う意味でソワソワ。。
6月から皆さんよく頑張りました！
最初は紅茶の種類の名前を覚えるのもおぼつかなかった様子だったのに、気がつけばしっかり味で判断できるようになっていましたね。
こうなると、紅茶はさらに楽しめるものになること間違いありません。
テスト合格の後は、心おきなく好きな紅茶を好きなスタイルで楽しんでくださいね～。
次は水曜日チームもがんばりましょうね～。
投稿者 happy-tealife : 01:16 | コメント (0)
2009年02月15日
世界のお茶テイスティング♪♪
今日は、「コーディネータークラブ」の日でした。
紅茶コーディネーターコースを修了しテストに合格し、更にみんなでお勉強しよう！チームです♪
今日のテーマ「珍しい産地の紅茶のテイスティングと、更にそれぞれの紅茶に合う食べ物のペアリングを調べよう♪」と、いうなかなか濃い内容です！
用意した紅茶は13種類。
トルコ、ウガンダ、マラウィ、タンザニア、マレーシア、ジャワ、オーストラリア、シンガポール、バングラディシュ、ニュージーランド…。などなど。
「うわ～～！なんだこれ～～！」と、言うのもあれば（笑）、「これ美味しい～♪」や、「ミルクティーにすると一際いける～♪」などなど。
色々な紅茶が登場しました。
そして、さらにそこから食べ物とのペアリングを考えます（＞＜）
ケーキ、チョコレート、チーズ、クッキー、和菓子、パン。などなどこちらも色々取り揃えたら、すごい食べ物の量に…（＾＾；
飲んで、食べて、食べて、飲んで…。プファー～～～（＞＜）
今日は、みんな頑張りました！！
さすがの私も、ちょっと頭がふらふらします…。
でも、色々な新しい発見が出来て、今日も興味深い内容になりました。
来月はちょっとお手柔らかにお願いします～♪笑
投稿者 happy-tealife : 19:59 | コメント (0)
2008年12月21日
アフタヌーンティーで忘年会♪
またまた、食べに行ってしまいました。。
今日は、大阪のウェスティンホテル。外にはこんな大きなクリスマスツリーが♪
5時の点灯式に（毎日やってる？）偶然遭遇し、思わずカメラでパシャリ♪
そして、ツリーの周りにはドイツ式クリスマスマーケットが軒を連ねていました。
つい先日フランスに行った時と、本当に変わらないクリスマスマーケットの様子にちょっとテンション上がり気味でした（＾＾）
お昼間は結構人もまばらですが、夕方以降は大勢の人でにぎわっていましたよ♪
ビールやホットワインが飲めるので、会社帰りに立ち寄る方も多いみたい（＾＾）
そして、私はここでアフタヌーンティーしながらコーディネータークラブの忘年会？兼お勉強会？をしました（＾＾）みんなそれぞれの今年のご報告、思いを話し合って、お互いに励まし合いながら、来年に向けて英気を養う良い機会になったようです。
それがコーディネータークラブの目的の一つなので、ちゃんと機能を果たしていることがうれしかったです。でも、ついつい話題は脱線・・・（笑）
美味しいものの話。イギリスの話。スリランカの話。話してると、きりがないくらい楽しいメンバーです♪
私も、すっかり食べて笑っておしゃべりして、、、やっぱり、明日はウォーキングだな・・・。
ところで、ウェスティンのアフタヌーンティーがどうだったかと言うと、紅茶はしっかりちゃんと美味しくいただけます★が、紅茶のセレクションがマリアージュフレールということもあって、ほとんどがフレーバーティーで、普通の紅茶は一種類。しかも、ダージリンだけ。アッサム好きなメンバーだったので、「え～～？！アッサムがない～～！」ってなっていました。
食べ物は、パン類もケーキもクッキーもどれもとっても美味しかったです！
ここは、アフタヌーンティーのスタンドが一人一台？！6人で行ったらテーブルの上はこの混み様・・・（＾＾；
ちょっと面白かったです（笑）
投稿者 happy-tealife : 09:19 | コメント (0)
2008年02月24日
最後のレッスン・・・
意味ありげなタイトルですが、、教室を閉める訳ではありませんよ～～～（＞＜）
紅茶コーディネーターコースの最後のレッスンでした。
年が明けてからあっと言う間のような感覚ですが、コースレッスンとしては最後のレッスンです。
皆さん、「なんだか淋しい気分です～～。」と、感慨に浸っていました。。
そして、すっかり仲良くなった仲間で、時間の許す限り最後はティータイムを楽しみました♪
「紅茶」を通して繋がるご縁の楽しさにどっぷり浸りました。
でも、感慨に浸る前に、来週はテストです。。（＾＾；
頑張ってくださいね～～。
投稿者 happy-tealife : 02:20 | コメント (0)
2008年02月10日
チョコと紅茶（紅茶コーディネータークラブ）
昨日の雪もひとまず落ち着いて、今日は穏やかな一日になりましたね。
今日は、紅茶コーディネーター資格取得者対象の、更にマニアックさを追求するコーディネータークラブというレッスンの日でした（＾＾）
どのチョコレートとどの紅茶が合うのか。。
用意したチョコはレオニタスの4種（ビター・ミルク・ホワイト、ニブ）、Ek Chuahの塩チョコ4種（与那国島の塩・対馬海峡の塩・中国青海省にある塩の湖の塩・室戸の海洋深層水の塩）
なんともマニアックなものを用意しました。
その他には、ただ食べたいという理由でPIERRE MARCOLINI （私の一番のお気に入りショコラティエ）。
紅茶はウバ・ヌワラエリア・ディンブラ・キャンディ・ルフナ・ニルギリ・キーマン・ラプサンスーチョン・ペニンシュラブレンドの10種類。
紅茶とチョコレートで、フラフラになりながらも、みんな頑張りました！
お腹一杯です～～（＞＜）
その後は、先日出会った「神の河（かんのこ）」焼酎入り紅茶を堪能しました！
ベースにした紅茶は自らブレンドしたダージリン＆キーマン紅茶にしてみました♪
これがやっぱりいけました～！
是非、みなさんもお家に「神の河」があれば、やってみてください。
他の焼酎がどうなのかは試していないので分かりませんが、ちなみに「神の河」は麦焼酎です。
芋ならどうなるのかな？？
興味は尽きません。
もし、チャレンジした方！ご報告お待ちしております♪♪
ではでは、もうすぐバレンタインデー。みなさん、楽しいチョコレートタイムをお過ごし下さ～い♪♪
投稿者 happy-tealife : 19:04 | コメント (0)
2008年02月06日
アレンジティー製作！
今日は、紅茶コーディネーターコースのアレンジティー発表の日でした♪
いつも色々なアイデアに驚かされっぱなしです♪
今回は、こんなに可愛いりんごちゃんが浮いていました（*＾＾*）
投稿者 happy-tealife : 00:34 | コメント (0)
2007年07月12日
臨時紅茶コーディネーターコースが開設されます！平日10時～1時
「紅茶コーディネーターコースを受講したいけど、午後2時からでは参加できない。。」
と、いう幼稚園ママ達が数名集まったので、特別に臨時開講する事が決まりました。
そこで、今まで諦めていた方、どうぞこの機会にどうぞ。
★ スタート日 9月18日（火）10：00～12：30
その後の4レッスン＋テストの日程は、参加者同士で都合の良い日をその都度話し合いで決めていくので、今は決まっていません。月・火・金のいずれかの曜日の10:00～13:00になります。
参加ご希望の方、また何か他にご要望のある方、お気軽に一度ご連絡下さい。
投稿者 happy-tealife : 07:17 | コメント (0)
2007年07月01日
祝！合格！第一陣☆
第7回目「紅茶コーディネーター」のテストがありました。
そして、今回は、驚くべき事に、全員テイスティングテスト100点満点で合格でした！！（これは初の快挙です！）
実は、みんな最後の最後までなかなか合格ラインにたどり着かず、今までで一番不安な気持ちを抱えていたチームだっただけに、逆に全員100点という初の快挙に、思わず採点しながらガッツポーズをしてしまいそうでした（＊ ＊）
本当に、皆さん良かったですね！
おめでとうございます！！
投稿者 happy-tealife : 23:36 | コメント (0)
2007年05月16日
生徒さん作！綺麗なオリジナル・アレンジティー♪
今日はコーディネーターコースの自作アレンジティーを発表する日でした（＾＾）
そして、カフェにお勤めのNさん☆
さすがです！とっても綺麗なアイスティーのアレンジティーを作られました♪
生徒さん作成レシピなので、ブログでは公表できませんが、オレンジの爽やかな、雨の憂鬱も吹き飛ばす素敵なアレンジティーでした☆☆
投稿者 happy-tealife : 08:07 | コメント (0)
2007年03月07日
紅茶コーディネーター合格おめでとう～♪♪
今日は、第一グループのテストの日でしたね。
みんなドキドキでしたが、最後の追い込みは素晴らしく、全員かなりの好成績で合格でした～！
お写真OKのお二人と一緒に記念撮影♪♪
将来、サロンをするのが夢のお二人。これで自信をつけて、是非素敵なサロンを開いてくださいね♪
皆さん、お疲れ様でした～♪これで心おきなく、ゆっくり紅茶を飲む事が出来ますね～♪
投稿者 happy-tealife : 23:55 | コメント (0)
2007年03月04日
紅茶コーディネーターの試験間近！！！
今週は紅茶コーディネーターの試験が控えています。
受講生の方々は、最後の追い込み！
テイスティングを練習する眼差しが、コーススタート当初とは格段に違ってきています。
みなさんのお邪魔にならないように、私は陰から静かに写真をパシャリ。。
なんだか、緊張感が伝わってきます。
花粉症でなかなか不利な方もいらっしゃいますが、皆さん頑張りましょう！
今の皆さんなら絶対に大丈夫！！
投稿者 happy-tealife : 21:36 | コメント (0)
2006年08月06日
紅茶コーディネーター 祝・合格！
今日は、紅茶コーディネーターのテストの日。
筆記テスト・テイスティング・プレゼンテーション
緊張の中、テストは進み、今日は、無事、全員合格でした！
おめでとー！！
直前まで、テイスティングに苦戦していたメンバーだっただけに、喜びもひとしおです。
みんな、これから素敵な紅茶の世界をたくさんの人に伝えていってくださいね。
投稿者 happy-tealife : 00:20 | コメント (0)