現地からUPしようと思いつつ、すっかり日が経ってしまいました。。＾＾；

ようやく、年始に行っていたスリランカの旅のご報告＾＾

今回はヨガの先生をしている友人Mちゃんとの二人旅。

私としてはヨガは全くの初心者ですが、Mちゃんが、「スリランカでやってみたい！」と、言う事で、私もその面白そうな思いつきに便乗＾＾

と、いう事で、なんとテーマは「美＆健康」

結果。予想を反して、Specialな旅になりました！＾＾／

●Special ヨガの先生１「ノエル先生」

今回の旅のテーマを現地の知人にちらっと言ったところ、あれよあれよと、なんだかすごいプライベートレッスンになりました！！(笑)

まずは、ヨガに良さそうな庭の広いホテルを探してもらい、なんとキャンディにまだ私も知らない素敵なホテルを見つけて来てくれました＾＾！

贅沢なこの景色！世界遺産の仏歯寺が望めます！
この景色の前では、ヨガよりも先にお茶♪したくなります！＾＾

ヨガの先生には朝6時に来て頂きました！早！！
先生登場！雰囲気抜群（＞＜）
日本の雑誌にも載った事がある、有名な方で、びっくり！

日の出と共に！未知の体験！

出だしは快調♪　ですが、どんどんハードに。。初心者には超ハード！ブリッジとか久々にした～～＾＾; 私の身体って重い…。＾＾；

最後に先生がMちゃんに「これは出来ますか？」と。

先生それは、パワー勝負でしょう！
大人げないんだから…。(笑)

先生には2日間、みっちりプライベートレッスンして頂きました。
生活の仕方や、食事の事など、色々と気さくに教えて下さいました＾＾

今度は車で奥深い山へ。。いったいこんなところにどんな人がいるのか。。

私達が到着すると、キングココナッツを割って、ウェルカムドリンクを振舞って下さったラディン先生登場！

そして、とても美しい娘さんもいて、雰囲気ある二人が素敵な笑顔で出迎えてくれました。

この方、何がすごいって、仙人のような暮らしをしています。それでいて、テレビにも出演した事があり、どこからどう探してきたのか分かりませんが、現地の人の多大なる努力の元、お会いできる事に！

私達は「仙人」と呼んでいましたが、本当に穏やかで素敵な人で、ヨガはまだ自分は生徒の立場で、まだまだ教える域に達していないと、ヨガのレクチャーはなかったのですが、山深い村にあるご自宅に伺って、生活に触れさせてもらって貴重な体験をたくさんしました。

ンチを振舞ってくれたのですが、3種のサラダ。ドレッシングがないのに、それぞれ風味があって不思議なくらい美味しいのです！
そして、ドレッシング代わりに、マメをつぶして作ったペーストを掛けて頂きましたが、これまた美味♪♪ ハマる…。

ご本人の本職はアーティストで画家さんです。
絵もたくさん見せて頂きましたが、自然の中にいるからこそ生まれて来る美しい絵ばかりです。

同じ地球上にこんな生活をしている人がいるんだと、同じ時間軸に居ることが不思議でしかたがありませんでした。

そして、二人に挟まれて写真を撮って、顔の大きさの違いにがくぜん…（＞＜）
同じ地球上にこんな顔の小さな人がいるんだ…。（T　T)

●アユルベーダ専門施設

ヨガの後は、アユルベーダの施設に泊り、ひたすら健康な食事。マッサージ。早寝、早起き。ビックリるするくらい、身体が軽くなりました。

泊ったのは、シャンティランカという日本人が以前経営に関わっていた施設。
なので、日本人には安心して泊れます。

大きい～お庭が付いていて、早起きできた朝はMちゃんのリードで自然の中でヨガ頑張りました♪

こんな素敵な機会を作ってくれたMちゃん＆スリランカの現地サポーターさん達。ありがとうご

ざいました！！（＾＾）／

●ゴール地方のお茶園にも行って来ました♪

アユルベーダの施設がゴール近くにあった為、ローグロウンティーを見に行く絶好のチャンス。
ローグロウンティーはイギリス人が開拓したよりも後の時代にスリランカ人が主軸となってやっているところが主流なので、工場の雰囲気もハイグロウンティーとは一味違います。

ここの工場も大きな規模で、日本からのカラーソーティングという高価な機械も3台もあって、なかなか立派でした。

紅茶も、ゴールデンティップス入りの良いものがたくさんできる地域で、美味しい紅茶もらって来ました＾＾

お茶の事も忘れてなかったですよ～＾＾

●コロンボの名門ホテル「ゴールフェースホテル」

最後の2日はここに宿泊しました。日本の天皇陛下もお泊りになったことのある、由緒ある5つ星ホテルです。

「ハイティー」というキーワードを見かけた私達♪
わ～～い♪と、予約をしようと思ったら、ほぼ満席！大人気なのですね。

そして、蓋を開けてびっくり、まさかのビュッフェ形式で、スリランカ人だらけ。
宿泊客はヨーロッパの方やアラブ系の方か多いので、どうもハイティー自体は地元のセレブに人気のようです。

デザートも豊富ですが、それ以上に、カレーやヌードルやオムレツや、挙句の果てにはパスタコーナーまで！もはやハイティーではありませんでした＾＾(笑)

そして、飲み物はアイスティーとアイスコーヒーが殊のほか人気。
どちらも、甘みはしっかり付いています。

★その他の素敵なスリランカの風景をご紹介★

●スリランカでは結婚式を良く見かけますが、本当にみんな素敵です♪

●世界遺産ゴールフォートからの夕焼け

●往路のタイで♪
　お気に入りのマンダリンオリエンタルホテルでのアフタヌーンティー♪

ちょっと変わったスイーツが出てきますが、是非トラディショナル・アフタヌーンティーではなく、タイ・アフタヌーンティーをお試しください♪♪

ホテルのエントランスディスプレイも、クリスマスモードでとても素敵でした！

皆様、旧年中はお世話になりました。

本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

いつもはスリランカで年越しなのですが、今年はとても久しぶりに、日本で年越しを迎えました。

せっかくなので、思いっきり日本のお正月を満喫しました。

大晦日には、田舎に帰り、温泉に入り、但馬牛のすき焼きを食べ（吉田家の恒例＾＾）紅白歌合戦を見てゴロゴロし、近くのお寺で雪の中、除夜の鐘を突き、年越し蕎麦をご馳走になりました。やっぱり日本人。鐘の音を聞くと、神聖な気持ちになります。

年が明けると、吉田家はおぜんざいから始まります。
そして、念願のお節に舌鼓を打ち、お餅を食べ、親族にご挨拶をして帰って来ました。

今年の新年は、東日本大震災への鎮魂の思いも込めながら、それでもしんみりは嫌いです！
みんなが前に向かって少しでも幸せな年になるようにと願って、廻りの人を明るく照らせるように、自分自身、元気でいたいと思います。

そして、私は1月2日～15日までスリランカへ行って来ます！

またブログでスリランカの様子をご報告しますね♪♪

紅茶教室のお問い合わせ、ご予約はいつも通りメール＆電話で受け付けていますので、お気軽にご連絡下さい♪

ヨーロッパと言えども広い。北欧は北欧の文化があり、クリスマスの祝い方も独自の物があります。

そんな北欧を感じながら、素朴で暖かいクリスマス＆紅茶を楽しみました♪♪

イギリスで古くから楽しまれた紅茶占い。どんな風に？＾＾

私にとっても初体験の紅茶占い。どんなふうに占うのか？自分自身興味津々でした＾＾

やってみるとこれがなかなか面白い！

犬や猫、リスや、ペンギンとみんなのカップには見える見える色々な形が！

時には、野球のピッチャーとキャッチャーって、、確かに見えるけど、占いの辞書に載ってない…。＾＾；

そういう場合は想像しましょう＾＾(笑)

鳥や、花束、犬（プードルっぽいものからオオカミっぽいものまで）色々出来てみましたよ～。
そんな風に見えますか？？

定番★11月「お話と映画の中の紅茶」

イギリスの映画や本の中に、紅茶がたくさん登場します♪

アリス、ピーターラビット、アガサクリスティーなどの古いお話に始まり、最近の映画までたくさん登場します♪

食べ物も、ハリーポッターやアガサクリスティーに出て来るイギリスならではの物を手作りして頑張りましたよ＾＾

【満席】の場合はキャンセル待ち受付してます。

●新Tea Life Lesson※新しいテーマのレッスン♪
●定番Tea Life Lesson※人気レッスンの復刻版！

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Specila Event★1月 Sri Lanka Curry Party★
1/20(金) or 1/29(日)
　　　　会費：4200円　　一般：4700円
　　　　10:00～Cooking開始　12:00～Lunch開始
　※お好きな時間にお越しください。
※TLLではありません。初回体験3000円は適用されません。

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新★2月 「イギリスの朝食を楽しむ」12月1日予約開始
　English Breakfastって、どんな感じ？

2月3日（金）11：00～13:00【残1】
2月3日（金）19：00～21:00【残4】
2月5日（日）11：00～13:00【残1】
2月5日（日）15：00～17:00【残2】

定番★2月「パンケーキTea Party」12月1日予約開始
　イギリスのパンケーキって？なぜ食べる？？

2月10日（金）11：00～13:00【満席】
2月10日（金）19：00～21:00【残6】
2月12日（日）11：00～13:00【残2】
2月12日（日）15：00～17:00【残6】

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新★3月 「Tea Cup Tea Party」1月1日予約開始
　色々なティーカップで楽しみましょう♪

　　3月2日（金）11：00～13:00【残2】
　 3月2日（金）19：00～21:00【残6】
　 3月4日（日）11：00～13:00【残2】
　 3月4日（日）15：00～17:00【残6】

定番★3月「Easter Tea Party」1月1日予約開始
　春の訪れを紅茶と共に楽しみましょう。

　　3月9日 （金）11：00～13:00【残5】
　 3月9日 （金）19：00～21:00【残6】
　 3月11日（日）11：00～13:00【残5】
　 3月11日（日）15：00～17:00【残6】

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新★4月 　お休み
定番★4月　お休み

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新★5月 「カントリーサイドのTea Room」3月1日予約開始
　イギリスの田舎の雰囲気を堪能しましょう♪

　　5月18日（金）11：00～13:00
　 5月18日（金）19：00～21:00
　 5月20日（日）11：00～13:00
　 5月20日（日）15：00～17:00

定番★5月 「ヴィクトリアンスタイル・アフタヌーンティー」3月1日予約開始
　定番のアフタヌーンティーを体験！

　　5月25日（金）11：00～13:00
　 5月25日（金）19：00～21:00
　 5月27日（日）11：00～13:00
　 5月27日（日）15：00～17:00

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新★6月 「イギリス紅茶研修報告会」4月1日予約開始
　プライベートでイギリスへ行く予定です。

　　6月22日（金）11：00～13:00
　 6月22日（金）19：00～21:00
　 6月24日（日）11：00～13:00
　 6月24日（日）15：00～17:00

定番★6月 「ピクニック Tea」4月1日予約開始
　外で楽しむ紅茶は一味違う♪

　　6月29日（金）11：00～13:00
　 6月29日（金）19：00～21:00
　 7月 1日（日）11：00～13:00
　 7月 1日（日）15：00～17:00

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新★7月 「ミッドサマーTea Party」5月1日予約開始
　イギリスでお祝いするミッドサマー。どんな風に？

　　7月20日（金）11：00～13:00
　 7月20日（金）19：00～21:00
　 7月22日（日）11：00～13:00
　 7月22日（日）15：00～17:00

定番★7月 「イギリス三大ブランドを堪能する」5月1日予約開始
　定番のブランドを押さえておきましょう！

　　7月27日（金）11：00～13:00
　 7月27日（金）19：00～21:00
　 7月29日（日）11：00～13:00
　 7月29日（日）15：00～17:00

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＜＜予約方法について＞＞　ご予約メールはこちらからどうぞ

●2ヶ月前の１日から予約受付開始します。例）9月のレッスン→7月1日から予約受付開始
●ティーライフレッスンの受講料を３回分、6回分と前払いしている方は、随時予約できます。
●予約はメール、電話、ファックスいずれでもOKです。電話の場合、レッスンで出れないことがありますので、留守番電話にご希望の日程をお知らせ下さい。

メリークリスマス（イヴ＾＾）♪♪
皆様いかがお過ごしですか？

私は、１８日にスシーラティー１０周年記念を兼ねたクリスマス・ティーパーティーが無事に終わったことで、今はようやくホッとした時を過ごして、本当のクリスマスは静かに過ごす予定です＾＾

とっても楽しかった＆豪華だった、１８日のパーティーのご報告♪♪

今年はリーガロイヤルのサロン・ド・テ・ベルナルドを貸し切ってさせて頂きました。

そして、恒例のドレスコードはGOLD♪

なので、私はシャンパンゴールドのスリランカのサリーで張り切りました。
実は、花嫁衣装…。気にしない、気にしない…(笑)

そして、いつもは準備などでお世話になっている「Smile Bread」パンの先生Junちゃんも、今回はお着物で来て下さいました！綺麗♡　Junちゃん素敵よ～～♡

この二人でお客様のお迎えをしたので、みんな若干ビビってました(笑)

総勢４２名で開催★

大賑わいな会場には、食べ物も一杯！！冷製＆温製料理が１１品＆シェフ自らが切り分けて下さるスタンドクッキングのローストビーフ！！これがと～～ってもお肉が美味しくて、みんな大喜びでしたね！＾＾いっぱいお替りしました！

リーガロイヤルの王道メニューの「海の幸ピラフ」も、私が好きだと言う事でマネージャーが気を利かせて下さって、パーティーメニューに入れて下さいました♪♪

嬉しかった～～～。しっかり食べました＾＾(笑)

この後、デザートも次から次へ…！リーガの有名なショートケーキも登場して、みんな食べても食べても出て来る状態！（＞＜）

特別にクリスマスケーキも作って下さって感激でした！

紅茶も、ベルナルドのティーカップで贅沢に頂きました♪ダマン・フレールのASSAMとクリスマスティーを♪

しっかり食べた後は、プレゼント交換＆イギリスのクリスマスクラッカーの時間♪
みんなで輪になってワイワイ～～。

いや～。みんなの興奮も最高潮で、マイクを通した私の声も、聞こえにくい程に…＾＾；

最後は、「長く来て下さっている生徒さん」TOP３の方にブーケを♪

一番は、認定講師のCHIHIRO先生でした！CHIHIRO先生。初めて来たときは学生さんでしたね～。
長いお付き合いありがとうございます！

そして、その後、ベストドレッサー賞。いつもは１名の方へブーケをプレゼントしていますが、今年は大盤振る舞いで、４名の方に♪

そして、金縁眼鏡を新調して参加した私の父へも皆さん投票して下さったので、粗品を♪(笑) 暖かい心遣いありがとうございます。本人はとっても嬉しかったようです＾＾

一番に輝いたのは、ゴールドのお着物で来て下さったAさん☆
サロン・ド・テ・ベルナルドのマネージャーからのギフトも添えて♪
マネージャー太っ腹～～。ありがとうございます！

そして、会場を一際華やかにして下さったのが、金沢から来て下さったお花のASAKURA先生☆
会場のお花の生け込＆みんなへのブーケの数々。本当にありがとうございました！！

ASAKURA先生HP
ローズ・ジャルダン

たくさんの方の協力で、とても盛大なパーティーをすることが出来ました。

毎年、感謝の気持ちでいっぱいになるこのパーティー。今年は、１０周年と言う事もあり、ひとしおでした。私一人では絶対に出来ない事だらけだな～と、しみじみ感じます。

これからも、みなさんのお陰で私があると言う事を肝に銘じて、みんなが喜んで下さるような空間づくりを心掛けていきたいと思います。

これからの１０年もどうぞ皆様よろしくお願いいたします。

認定校講師のChihiroです。

気がつけば今日はクリスマスイブ☆

街はいちだんと賑やかな事でしょうネ。

残り少ない2011年も丁寧に暮らしていきたいものです。

先日からサロンに登場したメッセージカードですが、

大変ありがたいことに大好評で、既に三度納品しました。

お買い上げくださったみなさま、ありがとうございます★

プレゼントにちょっとした気持ちを添えるお手伝いが出来れば、

とひとつひとつ手作りしています。

デジタル最先端な時代だからこそ、アナログで★☆

気に入っていただければ幸いです♪

それにしても今日の冷えはすさまじいですね。

紅茶が手放せません。。。

本日はウバ　with ミルクで乗り切ります。

ちなみに私が飲んでるのは、

スシーラティーの2011年のアイスラビー茶園のウバです。

こちら（Suciela Tea Web Shop）でお買い求め頂けます。

贅沢にロイヤルミルクティーにしても良いですね！

BY Chihiro

今回、奥沢（自由が丘）にある、TYキッチンスタジオ主催、ＲＳＶＰ企画のイベントにゲストとして参加してきました★

楽しかったです～～。久々に再会した東京の生徒さんやお友達も来て下さって、一杯喋って＆そして、一杯食べました～～＆美味しかった～～（♡　♡）

イギリスから、カースティー先生をお迎えして、クリスマスに食べるお菓子をみんなで作り、その後、私達の手作り菓子＋先生手作りのサンドイッチ、ショートブレッド、スティッキートフィー、ホットワインゼリーを加えてアフタヌーンティーパーティーをしました。

私は、紅茶の提供と、ちょっとしたお話をさせていただきました。

イギリスのお菓子は甘い！とか、美味しくない。とか色々なイメージがあるかもしれませんが、いつも思う事ですが、今回も実感！市販ではなく、家庭で作った物は美味しい！

クリスマスプディングも、先生がイギリスで随分前に作って、置いて下さったもので、これがくどくなく、本当に美味しいのです！
ミンスミートも２か月も前から仕込んでいる物で、しっかりドライフルーツとお酒が合わさって絶妙！
変なねっちり感もなく、素晴らしかったです！

スティッキートフィープディングは、食感がしっとりふんわりで、ベトベトしてないんです！ソースもしっかり甘いのに、クドくないんですね～。

一杯感動しました♪

是非、自分でも作れるようにまた関西でおさらいしたいと思います♪♪

それにしても今週は石川県でのレッスンに始まり、昨日はリーガロイヤルホテルのベルナルドのレッスン、そして今日は東京！更に、明後日はスシーラティー10周年記念クリスマスティーパーティー！（*　*）と、イベントが続きです。

どうなるかと心配していた怒涛の1週間も終盤になりました。
お会いする皆さんに元気をたくさんもらって、殊の他元気ですが、残り、気を引き締めて頑張ります～～。＾～＾

皆さん☆　クリスマスティーパーティーでお会いしましょ～～。

サロン・ド・テ・ベルナルドのレッスン。＾＾

「ヨーロッパのクリスマスと紅茶」をテーマに。

ヨーロッパと一言で言っても、本当に様々なクリスマスがあるものです。そんなお話をしながら、紅茶とホットワインを合わせて、ヨーロッパのクリスマスを演出してみました♪

テーブルコーディネートも、お隣のベルナルドのショップで販売されている、とってもお洒落なガラスのクリスマスツリーをお借りして、クリスマスカラーの食器で、素敵なデコレーションになりました。

いつもお隣のベルナルド・ショップに伺って、「これと、これを使わせて下さい♪」と、言って自分の好きなようにコーディネートさせてもらうのですが、1客が○万円！ってものも多く、そんなのを好き勝手に使わせてもらえる環境、幸せ～～。

これが全て自分のだったらもっと幸せなのに～～（Ｔ　T)
お隣のショップ、全部欲しい…。(笑)

毎月の北國新聞文化センターのレッスンへ行って来ました♪
ちょっと肌寒い北陸では、突然のあられが！
ひゃー。関西はこの日14度だったのに（＞＜）

今回のレッスンはイギリスのクリスマスをテーマに、伝統的な色合いのテーブルにしてみました。

そして、レッスン後は金沢でのお付き合いの長～～い生徒さん達と、久々にランチにご一緒しました♪

皆さん、素敵なお店を良くご存じで、いつも連れていかれるがままですが(笑)（＾＾）
金沢は、小京都と言われるのが納得、素敵な歴史のある店構えの中、居心地の良いビストロへ♪

そして、金沢ならでは！魚や野菜がと～っても美味しい、幸せな時間を堪能＾＾

たくさん食べて、おしゃべりして、本当に、仕事に来ているのやら、遊びに来ているのやら…。＾＾；

でも、幸せ＾＾

レッスンの一環で、アレンジティーの制作発表があります。

毎回感心してしまいますが、皆さん、それぞれに個性が光って、今回は季節的にクリスマスと言う事で、見た目にもとっても美しいものや、ほっこり温まる物が登場しました♪

レシピは皆さんの努力によるものなので、お答えできませんが、あまりに綺麗だったので、少しお披露目です♪＾＾

昨日は、東日本大震災クリスマス・チャリティーコンサートへ行って来ました。

それはそれは素晴らしいバイオリンとピアノのデュオ！！

ヴァイオリニストのマウロ・イウラートさん（イタリア人）のお茶目な人柄も、聴衆の皆さんの心をわしづかみでした！

私は、すっかりファンになってしまい♪ＣＤにサインも頂いて、今日は朝から、一日中そのＣＤを聞きっぱなしです。

収益金はすべて東日本大震災の、ある女性団体へ送られます。

彼の力強く、かつ優しさに溢れた音色も東日本の皆さんに届けたい思いでいっぱいになりました。

ネパールの茶園のオーナーさんがいらっしゃいました♪
芦屋の紅茶専門店ウーフさんからのご紹介で、とっても素敵な方で、「日本文化＆人・大好き！」と言って、この日も一緒にお蕎麦を食べに行きました♪

紅葉が綺麗な日で、お蕎麦屋さんのロケーションにも大満足していただけました＾＾
良かった良かった～。

そして、我が紅茶教室の名前は、スリランカのスシーラちゃんから来ているのですが、ネパールにもスシーラちゃんはいるらしく、「スシーラってどういう意味なんですか？？」と、伺ったら、即答できなった彼は、帰国後丁寧にメールを下さいました♪

なんとも、その丁寧な感覚が日本人っぽい。

1. Good Natured
2. Well behaved
3. Having a good character
4. Gentle

わぁ～。まるでスシーラティーだわ＾～＾

素敵なご縁を下さったウーフさんに感謝！＾＾

◆新「Suciela Tea版・プディングクラブ」

イギリスのコッツウォルズ「Three ways hotel」で開催されているプディングクラブを真似て、スシーラティーでもやってみました♪

今年の6月に本場「Three ways hotel」に滞在したので、その時に本場のレシピ本を手に入れ、またお持ち帰りプディングも大切に保存し、この時に大活躍させました！

私が作ったプディングは「Apricot Queen Puddhing」
蒸し固める物が多い中、あっさりした口当たりのオーブンで焼くタイプの物を作りました♪

全部で7種類のプディングをみんなで頑張って食べましたよ～(笑)

皆さんの採点表を集計すると、下記のような順位になりました♪♪

1, Sticky Toffee Pudding
2, Apricot Queen Pudding
3, Gooseberry & Elderflower Crumble
4, Treacle Pudding
5, Ginger Syrup
6, Rhubarb & Ginger Puddhing
7, Rich Fruit Pudding

圧倒的大人気はスティッキートフィーでした＾＾

アプリコットクイーンは、私が作ったから、みんなからの心遣いからかな…？？(笑)

とにかく、日々このプディングを食べていたら、どんどんイギリスに行きたくなり、それで11月に突如旅に行ったという事なのです＾＾

またやりたい、楽しい企画でした＾＾でも、準備が大変…（＞＜）

◆定番「スコットランド・ハイティー」

日本人のイメージと遥かに違う、本場のハイティー。本当のハイティー。最近のハイティー。など時代に合わせて変わって来ているハイティーを楽しみました♪

とにかく食べ物多い！(笑)

お腹一杯になって頂けること間違いなしのレッスンです＾＾